Dầu dừa có tốt cho tim không? |

Dầu dừa có thể giúp bạn giảm cân, nhưng các bác sĩ không khuyên bạn nên dùng nó cho sức khỏe tim mạch. Shutterstock

Sách, tạp chí và quảng cáo hát những lời khen ngợi dầu dừa, tuyên bố rằng nó có lợi ích cho tim và chứa chất béo lành mạnh thậm chí có thể giúp giảm cân. Nhưng điều đó không nhất thiết phải đúng, theo một bài đánh giá được công bố vào tháng 3 năm 2017 tại Tạp chí của Trường Cao đẳng Tim mạch Mỹ .

Trong tổng quan, các nhà nghiên cứu khuyên mọi người nên tránh dầu dừa. chất béo bão hòa - gần như một con số khổng lồ 85 phần trăm - nhiều hơn bơ, mỡ bò và mỡ heo. Chất béo bão hòa là một loại chất béo được biết là làm tăng cholesterol LDL “xấu” trong cơ thể chúng ta, góp phần tích tụ mỡ trong động mạch, làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch.

“Thực sự không tốt cho chúng ta”, Stephen L. Kopecky, MD, giáo sư y khoa thuộc khoa tim mạch tại bệnh viện Mayo ở Rochester, Minnesota. "Nhưng mọi người dường như nghĩ rằng nó là, nhờ vào internet."

Trên thực tế, trong một cuộc khảo sát năm 2016 bởi Thời báo New York , 72% người Mỹ coi dầu dừa là một thực phẩm lành mạnh so với 37% các chuyên gia dinh dưỡng, góp phần vào việc tiếp thị dầu dừa trên báo chí nổi tiếng.

Bằng chứng hiện tại về lợi ích của dầu dừa vẫn còn nguyên vẹn. Trong khi có một vài nghiên cứu cho thấy nó có thể làm tăng cholesterol HDL “tốt”, nghiên cứu đó bị lu mờ bởi các nghiên cứu khác, như một bài báo được công bố vào tháng 3 năm 2016 trên tạp chí Nutrition Bulletin , trích dẫn một liên kết giữa việc tiêu thụ dầu dừa và tăng mức LDL.

Vì vậy, bạn có nên bỏ dầu dừa không?

"Nếu bạn không có cholesterol cao, tôi sẽ sử dụng nó một cách tiết kiệm", Kate Patton, RD, một chuyên gia dinh dưỡng trong phòng mạch tim mạch tại Cleveland Clinic ở Ohio.

Dầu dừa thường được sử dụng để nấu ở nhiệt độ cao, xào thịt và rau cải, hoặc thay thế bơ hoặc dầu thực vật.

Một muỗng canh dầu bằng khoảng 11 gam (g) chất béo bão hòa. Đó là khá gần với giới hạn hàng ngày của 13 g khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA).

Tuy nhiên, một số người cho rằng dầu có chứa axit lauric, một chất béo lành mạnh được đóng gói với triglycerides chuỗi trung bình, hoặc MCTs, được cơ thể hấp thu nhanh và nhanh chóng chuyển hóa thành năng lượng. Một số nghiên cứu cho thấy sự hấp thụ nhanh chóng của nó giúp thúc đẩy quá trình trao đổi chất và hỗ trợ giảm cân, trong khi chất béo trung tính chuỗi dài (LCTs), được tìm thấy trong dầu ô liu, cá, quả hạch và bơ, được hấp thụ chậm và trữ dưới dạng chất béo. Giúp bạn giảm cân?

Mặc dù đã có một vài nghiên cứu, bao gồm một phân tích meta được xuất bản vào tháng 2 năm 2015 trong

Tạp chí Học viện dinh dưỡng và dinh dưỡng , cho thấy việc tiêu thụ MCT đã giúp mọi người đổ nhiều hơn một chút so với LCT, một số nghiên cứu đã sử dụng dầu MCT, được sản xuất trong phòng thí nghiệm nên chỉ chứa MCT. Đó không giống như dầu dừa thực tế, chứa cả MCT và LCT. "Sử dụng dữ liệu từ các thử nghiệm MCT không phản ánh chính xác những gì có trong dầu dừa", Marie-Pierre St-Onge, một giáo sư của thuốc dinh dưỡng tại Trung tâm y tế Đại học Columbia ở thành phố New York. “Dầu dừa có chứa nhiều axit béo khác, vì vậy nó không thể so sánh với dầu MCT.”

Mặc dù một vài nghiên cứu nhỏ cho thấy dầu dừa giúp giảm cân, Dr. Kopecky nói rằng điều quan trọng là phải dựa vào thiết kế tốt và Nghiên cứu khoa học âm thanh

"Chỉ có không đủ các nghiên cứu được chứng minh tốt cho thấy dầu dừa có thể đốt cháy nhiều calo hơn dầu ôliu," ông nói.

LIÊN QUAN: 10 Dầu tốt nhất và tồi tệ nhất cho trái tim của bạn

Tại sao chúng ta cần chất béo tốt trong chế độ ăn uống của chúng ta?

Khoảng 630.000 người Mỹ chết vì bệnh tim mỗi năm - đó là 1 trong mỗi 4 người chết, báo cáo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC). Bởi vì bệnh tim là một mối đe dọa sức khỏe cho người Mỹ, ăn một chế độ ăn uống lành mạnh với chất béo lành mạnh, chẳng hạn như chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa, là điều cần thiết cho dù bạn ở độ tuổi nào.

“Chất béo là nguồn năng lượng cần thiết, vì nó hấp thụ các vitamin thiết yếu, Patton cho biết, tạo ra kích thích tố, hỗ trợ sự phát triển của tế bào và bảo vệ các cơ quan của chúng ta. "Khi bạn thay thế chất béo bão hòa trong chế độ ăn của bạn với chất béo đơn và không bão hòa đa, nó giúp giảm cholesterol LDL và viêm."

Nói cách khác, tiếp cận với chất béo lành mạnh như dầu ô liu chứ không phải dầu dừa.

Patton.

Trong một nghiên cứu được công bố vào tháng 11 năm 2016 trên tạp chí

BMJ , các nhà nghiên cứu Harvard đã phân tích dữ liệu từ nhiều hơn nữa. hơn hai thập kỷ nghiên cứu và thấy rằng những người tiêu thụ một lượng lớn chất béo bão hòa - axit lauric, axit myristic, axit palmitic và axit stearic - có nhiều khả năng có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn, tới 18%. Nhưng thay thế chỉ 1% chất béo có nhiều chất béo không bão hòa, ngũ cốc nguyên hạt hoặc protein thực vật làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim từ 6 đến 8%. Chất béo không bão hòa đơn là một nguồn vitamin E, chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại và tăng cường hệ miễn dịch. Nhưng chất béo không bão hòa đa, giàu axit béo omega-6 và omega-3, là những chất béo cần thiết mà cơ thể chúng ta cần và không thể tự tạo ra. Các axit béo Omega-3 được tìm thấy trong:

Cá béo, như cá hồi và cá thu

• Quả óc chó
• Hạt lanh
• Dầu đậu tương
• Axit béo omega-6 được tìm thấy trong:

Dầu thực vật , bao gồm hạt bắp, cây rum, và đậu tương

• Hạt giống anh thảo buổi tối
• Dầu ôliu cũng có nhiều lợi ích cho sức khỏe, bao gồm:

Dầu ít béo hơn dầu dừa

• So với dầu dừa bão hòa 12 g chất béo bão hòa , 1 muỗng canh dầu ô liu chỉ chứa 1 g chất béo bão hòa, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ. Đặc tính chống viêm
• Dầu ô liu nguyên chất chứa oleocanthal, một hợp chất ngăn chặn cùng một đường viêm như Các loại thuốc chống viêm như ibuprofen. Liên kết giảm nguy cơ bệnh tim
• Theo AHA, thay thế chất béo bão hòa bằng chất béo lành mạnh làm giảm 30% nguy cơ bệnh tim mạch. chọn ra ở đó, ”Tiến sĩ St-Onge nói. "Bạn không thực sự cần phải chọn dầu dừa." LIÊN QUAN: 20 cách ngon để ăn chất béo có lợi cho sức khỏe tim mạch