Dành cho người Mỹ bị huyết áp cao, cắt trở lại muối là một cách quan trọng để giúp giữ cho tình trạng được kiểm soát. Tuy nhiên, nghiên cứu mới cho thấy rằng những bệnh nhân này nhận được nhiều muối hơn trong chế độ ăn của họ so với năm 1 .
Từ năm 1 đến năm 2012, tiêu thụ muối (natri) tăng từ 2.900 mg / ngày (lên 3.350 mg / ngày) ngày. Đó là hơn gấp đôi giới hạn trên lý tưởng của 1.500 mg / ngày của natri khuyến cáo của Hiệp hội Tim mạch Mỹ cho những người bị huyết áp cao (hoặc "tăng huyết áp").
Một muỗng cà phê muối ăn chứa khoảng 2.300 mg natri. Muối cũng chứa clorua, nhưng nó là natri liên quan đến các vấn đề về tim và huyết áp.
Natri là một chất dinh dưỡng thiết yếu giúp kiểm soát sự cân bằng nước trong cơ thể. Nhưng quá nhiều có thể làm cho nước dư thừa tích tụ, tăng huyết áp và gây căng thẳng cho tim và mạch máu, theo hiệp hội tim mạch.
LIÊN QUAN: Huyết áp cao có thể tăng nguy cơ mất trí nhớ
"Bạn thực sự cần phải xem muối trong chế độ ăn uống của bạn, đặc biệt là nếu bạn đang tăng huyết áp, "tác giả cao cấp nghiên cứu Tiến sĩ Sameer Bansilal cho biết. Ông là một trợ lý giáo sư y khoa tại Trường Y khoa Icahn ở Mount Sinai ở thành phố New York.
"Những người ăn quá nhiều muối có nhiều khả năng bị tăng huyết áp không kiểm soát được, và họ có thể bị các biến chứng của tăng huyết áp, như tim Theo Tiến sĩ Gregg Fonarow, một giáo sư tim mạch tại Đại học California, Los Angeles, "Những phát hiện này đặt câu hỏi về hiệu quả của các biện pháp can thiệp để giảm tiêu thụ muối trong số các nghiên cứu. Bansilal và các đồng nghiệp đã thu thập dữ liệu về hơn 13.000 nam giới và phụ nữ tham gia cuộc khảo sát kiểm tra sức khỏe và dinh dưỡng quốc gia Hoa Kỳ từ năm 1 đến năm 2012. Tất cả những người tham gia đều bị huyết áp cao. Độ tuổi trung bình của họ là 60.
Lượng natri hàng ngày tăng lên ở những người bị huyết áp cao hơn 14% tổng thể từ năm 1 đến năm 2012, những phát hiện cho thấy.
Trong số người gốc Tây Ban Nha và người da đen, mức tiêu thụ natri tăng 26% và 20% , tương ứng. Trong số người da trắng, mức tiêu thụ natri tăng 2%, các nhà nghiên cứu nhận thấy.
"Người da trắng luôn có mức tiêu thụ muối cao hơn, vì vậy nó không giống như họ ở một nơi tốt, giống như họ đang ở một nơi tồi tệ và ở đó, Người da đen và người gốc Tây Ban Nha bị bắt ở nơi tốt hơn để ở trong một nơi tồi tệ, "Bansilal nói.
Những người có mức tiêu thụ muối thấp nhất bao gồm những người đã từng bị đau tim hoặc đột quỵ. Bansilal nói: "Ít nhất những người này dường như đã đưa thông điệp này đến trái tim và đã giảm lượng muối ăn vào, vì vậy điều đó thật an tâm". Đối với những người không bị huyết áp cao, các hướng dẫn chế độ ăn uống của Mỹ đề nghị tối đa một muỗng cà phê muối mỗi ngày (2.300 mg natri), Bansilal cho biết.
Samantha Heller là chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng cao cấp tại Trung tâm Y tế Langone NYU ở thành phố New York . Cô ấy nói, "Bạn có thể không nghĩ rằng bạn đang ăn quá nhiều muối, nhưng hãy xem xét điều này: chỉ một muỗng cà phê muối ăn có khoảng 2.300 mg natri."
Và cô ấy nói thêm, hầu hết natri trong chế độ ăn uống của bạn có lẽ không "75% muối chúng tôi ăn đến từ các loại thực phẩm đóng gói và chế biến. Chỉ có khoảng 15 đến 20 phần trăm đến từ máy lắc muối", Heller cho biết. thực phẩm muối bao gồm thực phẩm chế biến, mua và chế biến sẵn, chẳng hạn như súp, bánh pizza, bánh mì, nước sốt và thịt nguội. Natri cũng có trong các sản phẩm như baking soda, bột nở, bột ngọt (MSG), disodium phosphate, muối tỏi, sodium benzoate và các chất phụ gia khác, cô nói."Bởi vì một số hợp chất này được thêm vào thức ăn cho thời hạn sử dụng, kết cấu và như chất bảo quản hoặc chất tăng cường hương vị, thức ăn có thể không có vị mặn", Heller nói. "Điều đó không có nghĩa là hàm lượng muối không cao."
Tổ chức Y tế Thế giới dự đoán rằng khoảng 2,5 triệu ca tử vong có thể được ngăn chặn mỗi năm nếu mức tiêu thụ muối toàn cầu giảm xuống mức được khuyến nghị.
"nấu ăn từ đầu tại nhà thường xuyên hơn là cách dễ nhất để cắt giảm muối trong chế độ ăn của chúng tôi."
Kết quả của nghiên cứu dự kiến sẽ được trình bày vào ngày 19 tháng 3 tại cuộc họp thường niên của American College of Cardiology, tại Washington, DC tại các cuộc họp thường được xem xét sơ bộ cho đến khi được xuất bản trong một tạp chí được xem xét ngang hàng.
