TUESDAY, ngày 19 tháng 7 (HealthDay News) - Ở một số bang, nó đã là yêu cầu mà các nhà hàng có nhiều địa điểm phải đăng lượng calo của thức ăn của họ. Và, ngay sau đó, luật liên bang sẽ đòi hỏi nhiều nhà hàng hơn trên toàn quốc cung cấp thông tin đó cho những khách hàng quen của nó.
Nhưng, số lượng calo được cung cấp bởi nhà hàng chính xác đến mức nào?
Điều đó phụ thuộc vào nơi bạn ăn. Một nghiên cứu mới đánh giá thực phẩm từ 42 nhà hàng - bao gồm cả những nơi ăn nhanh - cho thấy rằng tổng thể, số lượng calo là khá chính xác. Tuy nhiên, nghiên cứu cũng phát hiện ra rằng có rất nhiều phòng còn lại để cải thiện, đặc biệt là trong các nhà hàng nơi bạn ngồi xuống để đặt bữa ăn của bạn và cho các loại thực phẩm được phân loại là lượng calo thấp, chẳng hạn như món salad. thức ăn nhà hàng ở ba địa điểm ở Mỹ, và bao gồm các loại thực phẩm giàu calo và ít calo được tìm thấy ở các nhà hàng ăn nhanh và ngồi xuống. và đặc biệt, các loại thực phẩm được liệt kê là lượng calo thấp, "tác giả nghiên cứu Susan Roberts, một nhà khoa học tại Trung tâm nghiên cứu dinh dưỡng con người USDA về lão hóa tại Đại học Tufts ở Boston.
" Chúng tôi cũng thấy rằng nhà hàng ngồi xuống tồi tệ hơn nhiều về mặt khả năng cung cấp số lượng xấu hơn những nơi thức ăn nhanh ", bà nói.
Trong các nhà hàng nói chung, 19% thực phẩm - gần một phần năm - chứa ít nhất 100 calo hơn thực đơn . Trong số các loại thực phẩm này, 10% các loại thực phẩm có lượng calo dư thừa cao nhất trung bình hơn 250 calo / thực phẩm. Một mặt hàng thực phẩm thậm chí còn có hơn 1.000 calo so với những gì được liệt kê trên thực đơn, theo Roberts.
"Và nhớ rằng, không ai chỉ ăn một món ăn trong một nhà hàng vì tất cả các mặt tự do, và có lẽ là đồ uống [và] món tráng miệng, "Roberts tiếp tục.
Trong khi 100 calo trong một ngày có vẻ không nhiều, Roberts nói rằng trong hơn một năm, thêm 100 calo mỗi ngày có thể dẫn đến tăng cân từ 10 đến 15 pound.
, với khuynh hướng của người Mỹ đối với bữa ăn tại nhà hàng, lượng calo không chính xác có thể thực sự tăng lên. Gần một nửa số người Mỹ ăn ít nhất ba lần một tuần, trong khi một phần sáu người Mỹ ăn nhiều hơn bảy lần mỗi tuần, theo thông tin cơ bản trong nghiên cứu.
Ngoài ra, lượng calo từ các nhà hàng chiếm khoảng 35% Người Mỹ có lượng năng lượng hàng ngày, nghiên cứu ghi nhận
Kết quả nghiên cứu được công bố trên số ra ngày 20 tháng 7 của
Tạp chí Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ . 42 nhà hàng được lựa chọn cho nghiên cứu ở Massachusetts, Arkansas và Indiana, và 269 thực phẩm được lấy mẫu đã được mua từ tháng 1 đến tháng 6 năm 2010.
Nhìn chung, các nhà nghiên cứu tìm thấy sự khác biệt khoảng 10 calo mỗi phần. Tuy nhiên, có sự thay đổi đáng kể giữa các loại thực phẩm, với 26 loại thực phẩm phổ biến có chứa trung bình 273 calo so với những gì được liệt kê trong menu.
"Sự thay đổi trong các mẫu riêng lẻ là không thể chấp nhận được trong quan điểm của tôi". Người ta mua thực phẩm ít calori [có thể] cố gắng để xem trọng lượng của họ, và không ai có thể xem trọng lượng của họ một cách hiệu quả nếu họ vô tình được cho Linda Van Horn, giáo sư y học dự phòng tại Đại học Y khoa Tây Bắc Feinberg, cho biết: “Tin tốt ở đây là có những nỗ lực đang được thực hiện và mọi thứ đang đi đúng hướng. ở Chicago. Van Horn cũng viết một bài xã luận kèm theo trong cùng một tạp chí.
"Tôi nghĩ rằng điều này cung cấp một cuộc gọi đánh thức cho ngành công nghiệp nhà hàng, rằng vẫn còn một chặng đường dài để đi trước khi có tiêu chuẩn hóa", ông Van Horn.
Đối với người tiêu dùng cố gắng để kiểm soát lượng calo của họ, cô nói, điều quan trọng là lưu ý rằng có thể có sự thay đổi về lượng calo, đặc biệt là trong các nhà hàng ngồi xuống. Van Horn nói: “Trong các nhà hàng ngồi xuống, có nhiều sáng tạo hơn có thể đi vào việc chuẩn bị thức ăn, có thể làm tăng số lượng calo của các loại thực phẩm đó, trái ngược với các nhà hàng thức ăn nhanh nơi cung cấp thực phẩm và phần.
"Ngay bây giờ, các nhà hàng là một nơi khó ăn nếu bạn đang theo dõi cân nặng của bạn", Roberts nói. Cô ấy nói rằng nếu bạn đang ăn uống và lo ngại về hàm lượng calo của thức ăn, hãy tiếp tục và gọi món salad, nhưng yêu cầu nó không có phô mai, và yêu cầu cho món salad ở bên cạnh. Món salad có thể thêm hàng trăm calo vào món salad nếu các phần không được kiểm soát, cô nói.
