Có sẵn trong các siêu thị và câu lạc bộ kho cũng như các cửa hàng thực phẩm tự nhiên, hữu cơ . Nhưng công thức nấu ăn lành mạnh có phải chỉ bao gồm thực phẩm hữu cơ không?

Thực phẩm hữu cơ là gì?

Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) đặt ra tiêu chuẩn để giúp người mua biết những gì họ mua khi mua thực phẩm có nhãn "hữu cơ". Theo quy định của USDA, thực phẩm hữu cơ phải được trồng mà không cần sử dụng thuốc trừ sâu, phân bón, bùn thải, thuốc diệt cỏ, thuốc kháng sinh, sinh học, kích thích tố, hoặc bức xạ ion hóa.

Các điều khoản ghi nhãn thực phẩm hữu cơ được USDA chấp thuận này có thể giúp bạn biết những gì bạn mua:

100% hữu cơ.

Chỉ những thực phẩm hoàn toàn hữu cơ mới có thể in trên bao bì của chúng và sử dụng Con dấu Hữu cơ USDA.

• Hữu cơ. Thuật ngữ này áp dụng cho các loại thực phẩm ít nhất 95% thành phần hữu cơ; Sử dụng Seal hữu cơ của USDA trên bao bì là tùy chọn.
• Được làm bằng nguyên liệu hữu cơ. Khi bao bì đọc, thực phẩm phải được làm bằng ít nhất 70% thành phần hữu cơ.
• Ít hơn 70% thành phần hữu cơ Việc đóng gói các loại thực phẩm này có thể biểu thị thành phần nào hữu cơ trong danh sách thành phần.
• Ưu điểm và nhược điểm của thực phẩm hữu cơ Nếu bạn đang nghĩ về việc thử các công thức hữu cơ trong nhà bếp, bạn sẽ muốn

Các lợi ích có thể có:

Thực phẩm hữu cơ có thể an toàn hơn.

Nghiên cứu về sức khỏe và an toàn thực phẩm hữu cơ so với thông thường là hạn chế đáng kể. "Ngay bây giờ, thực phẩm hữu cơ chưa được chứng minh là an toàn hơn hoặc bổ dưỡng hơn thực phẩm được trồng thông thường", Dawn Jackson Blatner, RD, LDN, chuyên gia dinh dưỡng, tác giả của

• Chế độ dinh dưỡng, và phát ngôn viên cho biết. Hiệp hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ. Nhưng Blatner nói rằng một số chuyên gia tin rằng thực phẩm có chứa thuốc trừ sâu, phân bón và kích thích tố có thể làm tăng nguy cơ ung thư, các vấn đề về sức khỏe sinh sản, các vấn đề về hệ thần kinh và dị tật bẩm sinh Thực phẩm hữu cơ có thể có nhiều chất dinh dưỡng hơn. cần nghiên cứu thêm, một số nhà nghiên cứu tin rằng một số thực phẩm hữu cơ có trong siêu thị hoặc các cửa hàng thực phẩm tự nhiên có thể có nhiều chất dinh dưỡng hơn so với các đối tác thông thường của chúng. Ví dụ, Blatner nói có bằng chứng cho thấy cam hữu cơ có thể chứa nhiều vitamin C hơn những loại thông thường. Thực phẩm hữu cơ có thể ngon hơn.
• Một số người thấy rằng thực phẩm hữu cơ có thể ngon hơn so với thực phẩm thông thường. Blatner nói, "Tôi nghĩ rằng có thể có lợi thế về mùi vị." Những bất lợi có thể có:
• Thực phẩm hữu cơ có thể chứa vi sinh vật. Vì phân bón tự nhiên như phân động vật được sử dụng trong sản xuất thực phẩm hữu cơ, thực phẩm hữu cơ có thể có nhiều khả năng chứa các sinh vật gây bệnh như

E. coli

• và salmonella . Thực phẩm hữu cơ tốn nhiều hơn. Sản xuất thực phẩm hữu cơ thường đòi hỏi nhiều lao động, nhiên liệu và sửa chữa thiết bị hơn là sản xuất thực phẩm thông thường. Lời khuyên mang thức ăn hữu cơ vào nhà bếp
• Nếu bạn quyết định muốn giảm sử dụng thực phẩm có chứa thuốc trừ sâu, kích thích tố và các hóa chất nguy hiểm khác, hãy ghi nhớ những điểm này khi xem xét hữu cơ Công thức nấu ăn: Tập trung vào thực phẩm lành mạnh trước.

Blatner nói rằng trước khi xem xét thực phẩm hữu cơ, mọi người nên đảm bảo chế độ ăn uống của họ đang đi đúng hướng. "Chín trong số 10 người không ăn đủ trái cây và rau quả", cô nói. Cho dù sản phẩm của bạn là hữu cơ không quan trọng cho đến khi bạn nhận được tối thiểu 2 ly trái cây và 2,5 chén rau bạn cần mỗi ngày.

Chọn và chọn

• Hầu hết các gia đình không thể mua tất cả thực phẩm hữu cơ. Khi mua sắm của riêng mình, Blatner sử dụng Hướng dẫn mua sắm thuốc trừ sâu của Nhóm làm việc môi trường. Ở đây bạn có thể tìm thấy "Dirty Dozen" - các loại thực phẩm tốt nhất để mua hữu cơ - cũng như "Clean 15" - các loại thực phẩm thường thấp hơn trong thuốc trừ sâu. Hữu cơ không nhất thiết có nghĩa là khỏe mạnh.
• "Một những vấn đề lớn nhất tôi tìm thấy với tất cả các loại thực phẩm hữu cơ là mọi người bắt đầu nghĩ về [hữu cơ] như một từ đồng nghĩa cho sức khỏe, ”Blatner nói. Ngay cả đồ ăn vặt có thể được dán nhãn hữu cơ, nhưng điều đó không có nghĩa là bạn nên ăn nó như là một phần của chế độ ăn uống lành mạnh Nói chung, các loại thực phẩm không có vỏ hoặc được ăn bằng vỏ, như đào, táo, chuông ớt, dâu tây và cần tây, có xu hướng có mức độ cao nhất của thuốc trừ sâu, và bạn nên chọn các phiên bản hữu cơ của các loại thực phẩm này khi có thể. Mặt khác, các loại thực phẩm được trồng trong các lớp phủ bảo vệ tự nhiên của chúng, chẳng hạn như hành, bơ, ngô, dứa và xoài, có xu hướng thấp hơn trong thuốc trừ sâu, vì vậy việc chọn các phiên bản thông thường của những thực phẩm này thường được chấp nhận. > Khi nói đến thịt, trứng và các sản phẩm từ sữa, cần nghiên cứu nhiều hơn để so sánh các phiên bản hữu cơ và thông thường, nhưng việc chọn hữu cơ trong loại này có thể giảm nguy cơ tiếp xúc với kháng sinh, hormone bổ sung và một số độc tố như bệnh bò điên và asen. Nếu bạn quyết định giữa một loại thực phẩm chế biến thông thường và hữu cơ, việc sử dụng chất hữu cơ là một lựa chọn tốt nếu bạn muốn giảm tiếp xúc với chất phụ gia, chất bảo quản, chất làm ngọt, bột ngọt (MSG) và màu sắc và hương liệu nhân tạo. điểm mấu chốt, theo Blatner, là nếu bạn đã ăn một chế độ ăn uống lành mạnh, bạn có thể bổ sung thêm một lớp bảo vệ sức khỏe bằng cách đi vệ sinh trong nhà bếp của bạn. Cô ấy nói thêm rằng không phải lúc nào cũng có ý nghĩa khi mua thực phẩm hữu cơ cho công thức nấu ăn lành mạnh của bạn vì nó đôi khi không có hoặc không thể kiếm được, nhưng bạn nên chọn "hữu cơ khi có thể."
• Tìm hiểu thêm trong Công thức nấu ăn lành mạnh hàng ngày Trung tâm.