Mục lục:
- Bằng chứng nhiều hơn rằng thịt đỏ có thể làm trầm trọng thêm huyết áp
- Hóa chất tạo ra
- Vấn đề nóng bỏng: Nấu ăn lửa, nấu ăn nhiệt độ cao có liên quan đến rủi ro
- Chế độ ăn và tăng huyết áp: Nghiên cứu đề xuất nhưng Không chứng minh
- “Những con đường sinh lý bệnh này cũng có thể dẫn đến nguy cơ cao bị tăng huyết áp. Trong nghiên cứu của chúng tôi, chúng tôi cũng thấy rằng mức độ lượng HAA ước tính có liên quan độc lập với tăng nguy cơ cao huyết áp, cho thấy mối liên hệ giữa nấu ăn ở nhiệt độ cao và nguy cơ cao huyết áp có thể được giải thích một phần bởi lượng HAA hấp thụ. Ngoài ra, nấu ăn ở nhiệt độ cao có liên quan đến tăng cân và nguy cơ béo phì, đó là một yếu tố nguy cơ quan trọng đối với chứng tăng huyết áp. ”
- LIÊN QUAN:
21 tháng 3 năm 2018
Nếu bạn ăn thịt bò, thịt gà, hoặc cá đã được nướng hoặc nướng ở nhiệt độ cao, bạn có thể tăng khả năng bạn sẽ phát triển huyết áp cao, theo nghiên cứu mới được trình bày tại Hiệp hội Tim mạch và Dịch tễ học Mỹ và Hiệp hội Tim mạch 2018 Các buổi Khoa học Y tế, được tổ chức tại New Orleans.
LIÊN QUAN: Chế độ ăn DASH là gì? Hướng dẫn về kế hoạch giảm cân và hạ huyết áp
Bằng chứng nhiều hơn rằng thịt đỏ có thể làm trầm trọng thêm huyết áp
“ Mặc dù một số nghiên cứu cho rằng ăn thịt đỏ cao hơn, đặc biệt là thịt đỏ đã chế biến với nguy cơ tăng huyết áp cao hơn, các mối liên hệ giữa gà hoặc cá với nguy cơ cao huyết áp vẫn không nhất quán ”, theo lời của Tiến sĩ Liu Liu, tác giả chính của nghiên cứu và một nghiên cứu sau tiến sĩ tại khoa dinh dưỡng tại Harvard TH Trường Y tế Công cộng Chan ở Boston. “Các nghiên cứu trước đây không tính đến một yếu tố quan trọng - các phương pháp nấu thịt khác nhau.”
LIÊN QUAN: Hướng dẫn huyết áp mới: Những con số thực sự có vấn đề
Hóa chất tạo ra
Nghiên cứu nhằm kiểm tra kết nốigiữa huyết áp cao và các phương pháp nấu ăn khác nhau. Nó cũng kiểm tra việc tăng lượng amin thơm dị vòng (HAAs), các hóa chất hình thành khi protein thịt bị cháy hoặc Tiếp xúc với nhiệt độ cao, sẽ làm tăng nguy cơ cao huyết áp, nghiên cứu bao gồm nam giới và phụ nữ ở Hoa Kỳ ăn hai hoặc nhiều phần thịt mỗi tuần.
LIÊN QUAN: 21 Lời khuyên cho việc giảm cân Làm việc
Vấn đề nóng bỏng: Nấu ăn lửa, nấu ăn nhiệt độ cao có liên quan đến rủi ro
Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng nấu ăn nhiều ngọn lửa hoặc nhiệt độ cao, và sở thích ăn thịt được chế biến tốt tăng nguy cơ siêu căng thẳng. Sự kết nối giữa nhiệt độ nấu ăn và nguy cơ cao huyết áp xảy ra ở cả người ăn thịt đỏ và người ăn thịt trắng.
LIÊN QUAN: 17 Công thức nấu ăn lành mạnh cho chế độ ăn uống cuối cùng
Chế độ ăn và tăng huyết áp: Nghiên cứu đề xuất nhưng Không chứng minh
Đối với những người tham gia nghiên cứu ăn ít nhất hai phần thịt đỏ, thịt gà hoặc cá một tuần, các nhà nghiên cứu nhận thấy những nguy cơ tăng huyết áp sau đây:
- Nguy cơ cao huyết áp cao hơn 17% trong những người được khảo sát đã ăn thịt bò nướng, nướng, hoặc nướng, gà hoặc cá hơn 15 lần một tháng, so với những người tiêu thụ ít hơn 4 lần một tháng.
- Nguy cơ cao huyết áp cao hơn 15% ở những người thích Thực phẩm của họ được thực hiện tốt hơn so với những người thích thịt hiếm hơn.
- Nguy cơ phát triển bệnh cao huyết áp cao hơn 17% ở những người được ước tính đã tiêu thụ HAA cao nhất, so với những người có lượng ăn thấp nhất. :
Phục hồi công thức: Trong đó H Acc Acc Me In In In In In Create Create Create Create Create Create Create Create Create Create Create Create Create <<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<<< và các sản phẩm cuối cùng của glycation, có thể gây stress oxy hóa, viêm và kháng insulin ở các mô hình động vật, ”Tiến sĩ Liu cho biết. LIÊN QUAN: Hiểu được mối liên hệ giữa nhiệt độ và viêm nhiễm cao
“Những con đường sinh lý bệnh này cũng có thể dẫn đến nguy cơ cao bị tăng huyết áp. Trong nghiên cứu của chúng tôi, chúng tôi cũng thấy rằng mức độ lượng HAA ước tính có liên quan độc lập với tăng nguy cơ cao huyết áp, cho thấy mối liên hệ giữa nấu ăn ở nhiệt độ cao và nguy cơ cao huyết áp có thể được giải thích một phần bởi lượng HAA hấp thụ. Ngoài ra, nấu ăn ở nhiệt độ cao có liên quan đến tăng cân và nguy cơ béo phì, đó là một yếu tố nguy cơ quan trọng đối với chứng tăng huyết áp. ”
LIÊN QUAN: 8 Thực phẩm chống lại viêm nhiễm
Măng tây nướng có thể được chấp nhận.
Theo Liu, cho dù nấu ăn ở nhiệt độ cao cho các loại thực phẩm khác, chẳng hạn như rau quả, có thể làm tăng nguy cơ tăng huyết áp vẫn chưa được biết.
“Trong số những người tiêu thụ thịt đỏ, thịt gà hoặc cá thường xuyên,” Liu nói , “Phát hiện của chúng tôi ngụ ý tránh việc sử dụng các phương pháp nấu ăn bằng lửa hoặc nhiệt độ cao, bao gồm nướng hoặc nướng, nướng và rang, có thể giúp giảm nguy cơ phát triển chứng tăng huyết áp.”
LIÊN QUAN:
Đảo ngược bệnh tiểu đường Giảm cân: Bạn nên mất bao nhiêu?
