Axit béo omega-6 thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường |

Để có khả năng giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường, hãy ăn các loại thực phẩm như hạt lanh, cũng như hạt bí đỏ và hạt hướng dương.Stocksy

chọn thức ăn nguyên chất trên thực phẩm có thể giúp giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường, nhưng bạn có biết rằng các loại dầu, quả hạch và hạt giống bạn có trong chế độ ăn uống cũng có thể đóng vai trò không?

Một nghiên cứu được công bố vào tháng 10 năm 2017 Trong The Lancet Diabetes & Endocrinology thấy rằng chế độ ăn giàu axit béo không bão hòa đa omega-6 - giống như trong dầu ngô, quả óc chó và hạt lanh - có thể làm giảm nguy cơ phát triển bệnh. Cụ thể hơn, mức độ cao của axit linoleic, là chất có ưu thế nhất trong omega-6, giảm nguy cơ bệnh tiểu đường xuống 43%.

Các nhà nghiên cứu đã phát hiện ra các chất béo Omega-6 như thế nào

Viện Sức khỏe Toàn cầu George ở Newtown, Australia, đã xem xét mối quan hệ giữa bệnh tiểu đường loại 2 và mức độ axit béo omega-6. Họ thu thập dữ liệu từ 20 nghiên cứu đã được hoàn thành trong khoảng thời gian từ năm 1970 đến năm 2010, trong đó bao gồm gần 40.000 người trên 10 quốc gia chủ yếu là châu Âu.

Những người tham gia nghiên cứu không mắc bệnh tiểu đường khi bắt đầu nghiên cứu. t tập trung vào những người đã được chẩn đoán. Thay vào đó, “chúng tôi theo dõi những người tham gia nghiên cứu của chúng tôi, những người không mắc bệnh tiểu đường lúc đầu, đo lượng chất béo omega-6 trong máu, sau đó theo dõi họ và xác định người bị tiểu đường”, tác giả nghiên cứu Jason Wu, một nhà nghiên cứu cho biết. nghiên cứu viên trong bộ phận chính sách lương thực của Viện Sức khỏe Toàn cầu George. Trong số 40.000 người đã phân tích, khoảng 4.300 trường hợp mới mắc bệnh tiểu đường đã xảy ra trong giai đoạn nghiên cứu.

Các nhà nghiên cứu quan sát thấy những người có nồng độ acid linoleic máu cao nhất ít có khả năng phát triển bệnh tiểu đường loại 2 hơn những người có mức độ thấp. Chế độ ăn uống của acid linoleic tương quan tốt với mức mô. "Những phát hiện này cho thấy những lợi ích lâu dài của axit linoleic để ngăn ngừa sự khởi phát của bệnh tiểu đường loại 2", Wu nói. Nghiên cứu cũng ủng hộ khuyến nghị tăng lượng ăn các loại dầu thực vật giàu axit linoleic. ”Các nhà nghiên cứu cũng xem xét một chất chuyển hóa axit linoleic, axit arachidonic, được cơ thể điều chỉnh chặt chẽ hơn và không bị ảnh hưởng nhiều bởi chế độ ăn uống. tiêu thụ. Axit béo này được tìm thấy là trung lập trong sự phát triển của bệnh tiểu đường loại 2.

Lợi ích sức khỏe của axit béo Omega-6 là gì?

Mặc dù những phát hiện đầy hứa hẹn này, omega-6s lịch sử không có danh tiếng xuất sắc . Họ được cho là góp phần gây viêm và một nghiên cứu được công bố vào tháng 3 năm 2014 trên tạp chí Food & Function kết luận rằng tình trạng viêm này có nghĩa là axit béo không bão hòa đa có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tim mạch. mối quan tâm đối với những người mắc bệnh tiểu đường, những người có nguy cơ mắc bệnh cao hơn so với dân số nói chung, theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh.

Nhưng hãy nghiên cứu năm 2014 với một hạt muối vì có rất nhiều nghiên cứu đối lập tồn tại . Wu trích dẫn một nghiên cứu được công bố vào tháng 7 năm 2012 trong tạp chí của Viện Dinh dưỡng và Chế độ ăn kiêng làm giảm bớt sự tranh cãi rằng omega-6s làm tăng viêm. "Chúng tôi biết chắc chắn rằng họ không viêm như chúng tôi đã từng nghĩ," April Saunders, RD, CDE, với dinh dưỡng Saunders tháng tư tại Ontario, Canada cho biết. Hiệp hội Tim mạch Mỹ (AHA) đồng ý và khuyến nghị thay thế chất béo không lành mạnh, chẳng hạn như chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa được tìm thấy trong những thứ như bơ, pho mát và thịt béo, với axit béo không bão hòa đa, lưu ý rằng chúng có thể giúp giảm sự hiện diện của LDL (“ xấu ”) cholesterol, do đó làm giảm nguy cơ bệnh tim và đột quỵ.

Nghiên cứu cũng cho thấy omega-6 đặc biệt hữu ích như thế nào đối với những người mắc bệnh tiểu đường. Theo một nghiên cứu được công bố vào tháng 7 năm 2016 ở PLoS Med , các axit béo đa không bão hòa có thể giúp cải thiện mức đường và kháng insulin so với các chất dinh dưỡng khác như carbs, chất béo không bão hòa đơn và chất béo bão hòa. Một nghiên cứu khác, được công bố vào tháng 4 năm 2012 trong tạp chí Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng của Mỹ, nhận thấy ăn một chế độ ăn giàu omega-6 giúp giảm mỡ gan và cải thiện insulin, và có thể hoạt động như một chất chống viêm so với chế độ ăn nhiều axit béo bão hòa. Thực phẩm thân thiện với bệnh tiểu đường giàu axit béo Omega-6

Cơ thể bạn không thể tự sản xuất axit béo omega-6, do đó bạn có thể kết hợp chúng vào chế độ ăn uống của bạn. AHA khuyên bạn nên tìm nguồn cung cấp từ 5 đến 10% lượng calo hàng ngày của bạn từ các axit béo omega-6, bạn sẽ tìm thấy một lượng lớn dầu thực vật (chủ yếu là đậu tương, hướng dương và dầu ngô), hạt (vừng và hạt bí ngô) như hạt lanh và hạt dẻ (quả óc chó và hạt thông), theo AHA và Hướng dẫn chế độ ăn uống cho người Mỹ 2015-2020.

Saunders khuyến cáo rằng những người bị bệnh tiểu đường muốn ăn ¼ cốc hạt hoặc hạt mỗi ngày. “Nhưng đừng điên,” cô cảnh báo. "Một cốc hạt có khoảng 1.000 calo, vì vậy quá nhiều điều tốt là có thể dễ dàng."

Ngay cả khi nó là một chất béo lành mạnh, nó vẫn còn chất béo. Và chất béo có 9 calo mỗi gram, đó là nhiều hơn gấp đôi lượng carbs hoặc protein, Saunders nói. "Đừng rơi vào cái bẫy của nhiều hơn là tốt hơn khi nói đến chất béo - ngay cả đối với chất béo lành mạnh," cô nói.