Chế độ ăn ketogenic cho bệnh tiểu đường: Kế hoạch Low-Carb có an toàn không? |

Chế độ ăn ketogenic kêu gọi ưu tiên tiêu thụ chất béo và protein lành mạnh trong khi hạn chế lượng carbs của bạn.Thinkstock

Có thể bạn đã thấy hàng tá tiêu đề về chế độ ăn ketogenic hiện nay, mà đã thực hiện theo cách của mình vào văn hóa phổ biến phần lớn bởi những người nổi tiếng và siêu mẫu cung cấp cho chế độ ăn mốt lâu đời một con tem lặp đi lặp lại phê duyệt. Có keto chế độ ăn uống để làm theo nếu bạn có bệnh tiểu đường? Các nghiên cứu cho thấy câu trả lời không đơn giản như vậy. Một số khoa học cho thấy kế hoạch bữa ăn của họ có thể hữu ích, trong khi một nghiên cứu khác, như một nghiên cứu được công bố vào tháng 9 năm 2016 về Chất dinh dưỡng , nhấn mạnh tầm quan trọng của ngũ cốc trong chế độ ăn của người bị tiểu đường. chế độ ăn ketogenic.

Trong khi chế độ ăn keto có thể cung cấp nhiều lợi ích tiềm năng cho việc quản lý bệnh tiểu đường, sau đó nó đòi hỏi cam kết khá nghiêm túc. Vì vậy, hãy đánh bại trước khi bạn lao vào - và xem xét những câu hỏi này có thể giúp bạn và nhóm y tế của bạn xác định xem nó có phù hợp với bạn không:

Chế độ ăn ketogenic hoạt động chính xác như thế nào?

Có lý do chính đáng cho chế độ ăn ketogenic cũng được gọi là chế độ ăn ít chất béo, giàu chất béo. Thật vậy, theo chế độ ăn ketogenic có nghĩa là giảm lượng carbohydrate thường ít hơn 50 gram (g) carbohydrates mỗi ngày, trong khi tăng lượng chất béo và protein, theo một đánh giá công bố vào tháng 8 năm 2013 trong Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu .

Nói cách khác, một người có chế độ ăn uống bình thường, không hạn chế có thể dễ dàng ăn nhiều carbohydrate hơn trong một bữa ăn điển hình - ví dụ như gà tây, phó mát và bánh mì chay trên bánh mì nguyên hạt với một túi khoai tây cổ điển nhỏ, 1 ounce (oz) sẽ có khoảng 51 g carb. Những thay đổi chế độ ăn uống này làm giảm nồng độ insulin, cuối cùng dẫn cơ thể bạn vào tình trạng ketosis, trong đó nó đốt cháy chất béo hơn là carbohydrate.

Một số lợi ích tiềm năng của chế độ ăn ketogenic cho bệnh tiểu đường là gì?

Chế độ ăn ketogenic có thể giúp ích nếu bạn đang quản lý bệnh tiểu đường loại 2: “Với lượng protein và chất béo cao hơn, cá nhân có thể cảm thấy ít đói và thường có thể giảm cân vì protein và chất béo mất nhiều thời gian hơn để tiêu hóa hơn carbohydrate”, Lori Zanini nói. , RD, CDE, tác giả của Ăn những gì bạn yêu thích Tiểu đường Cookbook . Nó cũng có thể giúp giữ mức năng lượng tăng lên.

Những lợi ích tiềm tàng khác cũng tồn tại. Một tạp chí được công bố vào tháng 9 năm 2016 trên tạp chí Tạp chí béo phì và ăn uống cho thấy, đối với người bị bệnh tiểu đường, chế độ ăn keto có thể giúp cải thiện kết quả xét nghiệm A1C của bạn. mức đường, tốt hơn so với chế độ ăn ít calo. Nó cũng có thể giúp giảm chất béo trung tính thấp hơn chế độ ăn ít chất béo, là một lợi ích cho những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn.

Hơn nữa, chế độ ăn keto có thể hiệu quả giảm cân nhiều gấp ba lần so với một chất béo ít quan trọng bởi vì mất ít nhất là £ 10 có thể giúp bạn giảm sự phụ thuộc vào thuốc dùng để kiểm soát lượng đường trong máu, theo Hiệp hội Béo phì. Ngoài ra, một bài đánh giá được công bố vào tháng 8 năm 2013 tại Tạp chí Dinh dưỡng Lâm sàng Châu Âu đã phát hiện ra rằng chế độ ăn ketogenic có thể giúp cải thiện mức cholesterol và mức đường trong máu.

Chế độ ăn kiêng có chế độ ăn kiêng tốt nhất cho bệnh tiểu đường không?

Nhưng điều đó không nhất thiết có nghĩa là chế độ ăn ketogenic là tốt nhất cho những người mắc bệnh tiểu đường. Một số nghiên cứu cho thấy các kế hoạch ăn uống khác, như chế độ ăn Địa Trung Hải - giàu thịt nạc, cá, quả hạch, trái cây, rau, dầu ô liu và ngũ cốc nguyên hạt - có thể mang lại lợi ích cho những người bị bệnh. Ví dụ: bài đánh giá được xuất bản vào tháng 4 năm 2014 ở Các chất dinh dưỡng nhận thấy rằng một số nghiên cứu liên kết theo chế độ ăn Địa Trung Hải để giảm nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2.

Một thử nghiệm ngẫu nhiên có đối chứng được công bố vào tháng 1 năm 2011 tại Diabetes Care không hạn chế calo có thể giúp ngăn ngừa bệnh. Phong cách ăn uống cũng có thể giúp những người đã được chẩn đoán mắc bệnh tiểu đường: Tổng quan đã trích dẫn một số nghiên cứu cắt ngang liên quan đến chế độ ăn Địa Trung Hải có kiểm soát lượng đường trong máu tốt hơn. Nghiên cứu năm 2016 trong tạp chí

Tạp chí béo phì và ăn uống cho thấy những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 uống thuốc hạ đường huyết có thể có nhiều nguy cơ bị hạ đường huyết, hoặc đường huyết thấp, khi theo dõi ketogenic chế độ ăn. Và một chế độ ăn ketogenic có thể gây ra các hiệu ứng khó chịu khác - bao gồm hôi miệng, chóng mặt, buồn nôn, nhức đầu, mệt mỏi, lú lẫn, khát và đói quá mức, tim đập nhanh, sốt và ớn lạnh. Cách tốt nhất để bắt đầu chế độ ăn keto là gì?

Nếu bạn quyết định bắt đầu chế độ ăn ketogenic, bạn không nên đi một mình. Tham vấn với nhóm y tế tiểu đường của bạn - bao gồm cả bác sĩ nội tiết và chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký cũng là một nhà giáo dục tiểu đường được chứng nhận - trước khi thử kế hoạch ăn uống này. Bạn sẽ muốn bắt đầu chế độ ăn chậm, cắt giảm carbohydrate dần dần, Zanini nói. Giảm đáng kể có thể dẫn đến hạ đường huyết, đặc biệt nếu bạn đang dùng thuốc trị tiểu đường hoặc insulin. Nếu lượng đường trong máu của bạn giảm mạnh, ngay cả thuốc Glucagon khẩn cấp có thể không đưa họ trở lại đủ, ghi chú Sylvia White, RD, CDE, người làm việc ở khu vực tư nhân ở Memphis, Tennessee.

Bạn sẽ muốn thường xuyên kiểm tra lượng đường trong máu và lượng ketone để ngăn ngừa các tác dụng phụ nghiêm trọng. "Làm như vậy là rất quan trọng để tránh nhiễm ketoacidosis tiểu đường, hoặc DKA," White nói. “Dấu hiệu cảnh báo của DKA bao gồm đường huyết cao, mức ketone cao, khô miệng, buồn nôn, nôn và đi tiểu thường xuyên - và các biến chứng có thể gây hôn mê do tiểu đường.”

Bạn cũng sẽ muốn chắc chắn rằng bạn đang dùng trong sự cân bằng chất dinh dưỡng - tất cả những vitamin, khoáng chất, chất xơ, và nhiều hơn nữa - cũng như lượng calo và chất béo lành mạnh. "Chất béo lành mạnh bao gồm chất béo không bão hòa đơn (MUFAs) và omega-3, có thể giúp giảm viêm trong cơ thể và cải thiện mức cholesterol", White nói. Nhìn vào cá béo như cá hồi cho omega-3 và bơ, hạnh nhân, bơ đậu phộng và hạt hướng dương cho chất béo không bão hòa đơn.

Nếu bạn không chắc chắn nên tiếp xúc với gì, hãy hỏi chuyên viên dinh dưỡng của bạn. "Trong khi điều này nghe có vẻ đơn giản, thường thì mọi người chỉ nghĩ về những gì không ăn", Zanini nói. “Họ không chú ý đến các loại thực phẩm bổ dưỡng mà họ nên bao gồm, như rau nonstarchy, chất béo không bão hòa đơn thuần, protein nạc, và nhiều hơn nữa.” Bạn không có chuyên viên dinh dưỡng? Bạn có thể tìm thấy một trong những người là một nhà giáo dục tiểu đường được chứng nhận thông qua Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng.

Làm thế nào để bạn dính vào số lượng carb thấp?

"Đơn giản chỉ cần đặt, nó không phải là dễ dàng để ăn chỉ 20-60 g carbohydrate mỗi ngày, đó là bao nhiêu carb được phép vào chế độ ăn ketogenic, ”Zanini nói. "Thực hiện theo hướng dẫn nghiêm ngặt này, người ta không chỉ phải thay đổi thức ăn mà họ đang ăn, mà là toàn bộ lối sống của họ."

Thực phẩm là một phần điển hình của chế độ ăn uống của người Mỹ, như người bán dài, Big Mac và milkshakes sẽ không dễ dàng phù hợp với kế hoạch thực phẩm - và các loại thực phẩm được coi là các mặt hàng chủ lực của chế độ ăn uống cân bằng như khoai lang và bánh mì nguyên hạt có thể cần phải hạn chế. Những thay đổi này có thể khó thực hiện, ngay cả đối với những người đã bắt đầu chế độ ăn uống lành mạnh của họ. Theo dõi những gì bạn ăn có thể giúp đỡ. Bạn có thể làm như vậy hoặc với một cuốn nhật ký thực phẩm giấy hoặc thông qua các ứng dụng khác nhau trên điện thoại thông minh của bạn.

Bạn không thể mất ngày nghỉ của chế độ ăn uống, mặc dù. Bạn phải gắn bó với chế độ ăn uống nếu bạn muốn thấy những lợi ích - nếu không bạn đang thực sự chỉ ăn một chế độ ăn nhiều chất béo có hàm lượng protein cao.

Zanini nói rằng đây không phải là chế độ ăn uống cho bạn nếu bạn bị bệnh thận, vì bạn muốn giới hạn protein trong trường hợp đó. Và bạn có thể muốn bỏ qua nếu bạn mắc bệnh tiểu đường loại 1, vì hầu hết các nghiên cứu về bệnh tiểu đường về chế độ ăn ketogenic đã có trên phiên bản loại 2. Ketone (được sản xuất bởi cơ thể trong ketosis) cũng là một yếu tố nguy cơ cho DKA, mà là phổ biến hơn ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 1 hơn những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ. Bạn cần phải rất siêng năng để theo dõi các triệu chứng tiềm ẩn khác của DKA, ghi chú White.

Cuối cùng, nếu bạn có tiền sử rối loạn ăn uống, hãy làm việc với bác sĩ để xác định xem đây có phải là chế độ ăn uống thích hợp cho bạn không . "Vì giới hạn carb nghiêm trọng được áp dụng bởi chế độ ăn ketogenic, nguy cơ bingeing, ăn quá nhiều cưỡng bức, và rối loạn ăn uống khác là cao hơn nhiều," White nói.

Một danh sách thực phẩm Ketogenic Diet cho người mới bắt đầu

Nếu bạn và nhóm chăm sóc sức khỏe xác định rằng chế độ ăn ketogenic là an toàn cho bạn, hãy làm theo trình đơn của người mới bắt đầu tiện dụng này cho chế độ ăn ketogenic. Khi nghi ngờ, hãy nhớ rằng bạn sẽ muốn tránh hoặc hạn chế bất kỳ loại thực phẩm có nhiều carbohydrate, trong khi tải lên trên các loại thực phẩm giàu protein và chất béo lành mạnh.

Dưới đây là một số loại thực phẩm phổ biến trong ketogenic kế hoạch chế độ ăn uống:

Gia cầm và thịt

Cá

• Quả bơ
• Hạt và hạt
• Trứng
• Sữa chua Hy Lạp nguyên chất
• Rau nonstarchy
• Dầu ô liu
• Dưới đây là một số thực phẩm để hạn chế hoặc tránh trong một kế hoạch chế độ ăn ketogenic:
• Ngũ cốc

Rượu

• Trái cây (đặc biệt là quả carb cao như trái cây nhiệt đới)
• Đường ở mọi dạng (đường cát, đường nâu, siro ngô) , bánh nướng, kẹo)
• Chất tạo ngọt nhân tạo như Equal và Splenda
• Thực phẩm chế biến (bao gồm bánh quy giòn, và khoai tây chiên hoặc khoai tây chiên)
• Báo cáo bổ sung của Melinda Carstensen