Protein, rau, chất béo lành mạnh, Carbohydrates
Detox, Level 1, Level 2
Làm cho khoảng 1 ly
Đây là món pesto ngon nhất mà tôi từng nếm thử trong cuộc đời mình. Có lẽ vì tôi trồng rau húng quế của riêng tôi, nên nó tươi hơn nhiều. Hoặc có thể đó là niềm tự hào mà tôi có trong đó khiến nó trở nên ngon tuyệt! Mỗi mùa hè tôi thực hiện các đợt pesto này và đóng gói nó trong các thùng chứa nhỏ. Khi đóng băng, tôi không thêm Parmesan. Nó có vị ngon hơn nhiều nếu bạn thêm nó khi bạn đã sẵn sàng để sử dụng pesto. Tôi sử dụng nó trong súp, nhồi dưới da gà, vào món salad, cà chua với phô mai mozzarella, và dĩ nhiên là mì ống. Khi húng quế vào mùa, hãy mua nhiều như bạn có thể mua được và tự mình làm ra. Bạn sẽ có tất cả thông qua mùa đông nếu bạn làm, và nó luôn luôn nén lên một món ăn tuyệt vời. Đếm số lượng nhỏ hạt thông trong công thức này đối với lượng Carbohydrate của bạn.
- 2 chén lá húng quế, được đóng gói
- ½ chén lá mùi tây, đóng gói
- ½ chén pho mát Parmesan mới nướng (xem ghi chú) )
- ¼ chén hạt thông nướng
- ¾ chén dầu ô liu nguyên chất
- 1 tép tỏi, băm nhỏ
- ½ muỗng cà phê muối biển
- Hạt tiêu đen xay tươi
Đặt sang một bát nhỏ chứa đầy nước đá. Đun sôi một nồi nước nhỏ và thêm lá húng quế trong 30 giây để làm mềm. Loại bỏ ngay lập tức và ngâm lá vào nước đá. Sau 30 đến 60 giây, lấy lá ra khỏi bồn đá, vắt hết nước và đặt vào một bộ xử lý thực phẩm. Thêm các thành phần còn lại và nhuyễn cho đến khi mịn.
Lưu ý: Nếu đóng băng, bỏ Parmesan và thêm sau khi bạn rã đông nó.
