Năm nay, đi một con đường đơn giản hơn với guinea gà mái thay vì gà tây là trung tâm của kỳ nghỉ lễ của bạn. Kích thước nhỏ hơn, gà mái guinea đòi hỏi thời gian nấu ngắn hơn và ít không gian lò nướng hơn. Và bằng cách thả chim trước tiên, thịt nấu chín đều và đòi hỏi sự chú ý ít hơn nhiều. Bạn có thể nếm thử mỗi gà guinea với cùng một loại nước xốt, hoặc sử dụng các loại kem khác nhau trên các loại chim khác nhau để có một bữa ăn “chọn lựa của riêng bạn”. Đó là một ý tưởng tuyệt vời khi tổ chức các cuộc tụ họp ngày lễ nhỏ hơn hoặc có sức chứa những người có nhu cầu sức khỏe cụ thể.
PHỤC VỤ: 4 | TỔNG THỜI GIAN: 1 giờ
Thành phần:
- 2 Gà mái trò chơi, xương sống bị loại bỏ và bơ
- 2 muỗng canh dầu ô liu hoặc ghee
- 1 muỗng cà phê muối (tùy chọn)
- 1 muỗng cà phê bột tỏi (tùy chọn không chứa muối)
- 1 muỗng cà phê hun khói hun khói
- 1/2 muỗng cà phê hạt tiêu đen mới nứt
- 1/4 chén giấm balsamic
- 2 muỗng canh mứt
- 2 muỗng canh mật
Chuẩn bị:
Làm nóng lò đến 400 ° F.
Sử dụng lá mỏng để phủ một chiếc chảo rang lớn hoặc tấm nướng với các cạnh. Đặt một giá rang phẳng trên đầu, và đặt gà guinea bơ trên giá để chúng nằm phẳng. Pat guinea hens khô bằng khăn giấy, và dùng ngón tay của bạn để tách da khỏi thịt càng nhiều càng tốt mà không cần tách.
Trong một bát trộn nhỏ, kết hợp dầu và gia vị, sau đó chà hỗn hợp dưới da và trên đầu trang. Đặt gà guinea vào lò và nấu trong 35 phút.
Trong một bát nhỏ khác, trộn giấm, mứt và mật đường. Khuấy cho đến khi kết hợp. Loại bỏ gà mái guinea khỏi lò và chải ngọn với men giấm. Sau đó, đưa gà quay vào lò để nấu cho đến khi nhiệt kế đưa vào đùi đọc 160 ° F, khoảng 6 đến 8 phút.
Lấy gà mái ra và để yên, đậy bằng lá, trong 5 đến 10 phút. Sau đó sử dụng một con dao sắc nhọn để cắt những con gà mái làm đôi, xuống xương ức. Hoặc cắt ở khớp đùi để tách chân cũng như cho ăn thêm một vài khách hoặc để giúp đỡ thứ hai.
In lại với sự cho phép của Natri Girl bởi Jess Goldman Foung.
