Theo chế độ ăn thuần chay có nghĩa là tránh các loại thực phẩm từ động vật. Những người nghiêm túc thuần chay loại bỏ nhiều hơn chỉ là thịt đỏ và thịt gà. Ngoài ra, nếu bạn đang cân nhắc chế độ ăn thuần chay, bạn có thể ngạc nhiên khi biết rằng có nhiều biến thể, và tất cả những người ăn chay không phải lúc nào cũng theo các quy tắc thực phẩm tương tự. Họ cũng không chọn loại chế độ ăn này vì những lý do tương tự. Và trong khi ăn một chế độ ăn thuần chay có thể giúp bạn giữ cân nặng khỏe mạnh, theo chế độ ăn chỉ dành cho thực phẩm không đảm bảo giảm cân.
Ăn chay: Các biến thể ăn kiêng
Jill Nussinow, MS, RD, chuyên gia dinh dưỡng, nhà giáo dục , và nhà văn, biết được những điểm nhấn của chế độ ăn thuần chay. Cô ấy đã ăn theo cách này khoảng 7 năm và là người ăn chay trong nhiều năm trước đó.
Nussinow đã chứng kiến một số người tiếp cận chế độ ăn thuần chay vì lý do sức khỏe. Chế độ ăn dựa trên thực vật có liên quan đến nguy cơ mắc bệnh tim, béo phì và một số bệnh ung thư thấp hơn. Những người khác trở thành thuần chay vì lý do đạo đức: Họ có thể phản đối việc giết động vật cho thịt của họ hoặc giam giữ chúng vì trứng hoặc sữa của họ, hoặc có thể ăn theo cách này để giảm tác động của chúng đối với môi trường. Những người khác có thể là một người bạn của Nussinow gọi là "chea-gans", những người chủ yếu là thuần chay nhưng ăn gian một chút.
Kết quả là, một người ăn thuần chay vì lý do sức khỏe có thể có khuynh hướng ăn mật ong hơn ai đó tránh tất cả các loại thực phẩm từ động vật vì mục đích đạo đức. Tuy nhiên, bạn lại tiếp cận chủ nghĩa thuần chay, Nussinow nói, "Tôi không nghĩ mọi người cần phải phân loại bản thân. Nếu bạn muốn khỏe mạnh hơn và giảm cân, ăn thuần chay
thời gian sẽ hữu ích ngay cả khi bạn không 't muốn ăn thuần chay tất cả thời gian. " Ăn thuần chay: Giảm cân và kiểm soát khẩu phần
Mặc dù những người Nussinow nhìn thấy ăn chay hoặc ăn chay thường mỏng hoặc có trọng lượng bình thường, chế độ ăn dựa trên thực vật không tự động giảm cân. Bạn vẫn có thể tăng cân do ăn quá nhiều phần hạt, quả bơ, bơ giàu chất béo và hạt giống.
Ngoài ra, ngành công nghiệp thực phẩm đã chế biến đã trở thành băng nhóm thuần chay, tạo ra những lựa chọn tiện lợi cho động vật như bánh mì kẹp thịt và pho mát, nhưng với các chất phụ gia không mong muốn tương tự được tìm thấy trong thực phẩm đóng gói không thuần chay, như đường dư thừa, chất béo và muối mà bạn không cần hoặc muốn. Các sản phẩm này thường không được lấp đầy và có thể ăn quá nhiều thứ. Nếu bạn ăn phần lớn hơn và tiêu thụ quá nhiều calo, thậm chí quá nhiều đậu hũ có thể làm hỏng những nỗ lực giảm cân của bạn.
Ăn chay: Bắt đầu
Nussinow nói rằng sau một lối sống thuần chay không khó khăn hơn là ăn chế độ ăn uống có chứa thịt, nhưng thừa nhận rằng bạn có thể phải suy nghĩ nhiều hơn và lên kế hoạch trước bữa ăn.
Dưới đây là một số gợi ý để thưởng thức lối sống thuần chay:
Tự học.
Khi bắt tay vào ăn kiêng thuần chay, nói chuyện với những người ăn chay khác. Nếu bạn có một nhóm người ăn chay trong khu vực của bạn, các thành viên có thể hướng dẫn bạn đi đúng hướng. Nussinow đề nghị cuốn sách Trở thành người thuần chay: Hướng dẫn đầy đủ để áp dụng chế độ ăn uống lành mạnh dựa trên thực vật của Brenda Davis và Vesanto Melina. Ăn toàn bộ thực phẩm. , phô mai đậu nành và các sản phẩm tiện lợi khác được chế biến có xu hướng có nhiều chất béo và muối.
Phân nhánh. Cố gắng không dính vào cùng trái cây và rau quả mỗi ngày. Thay vào đó, hãy ăn nhiều loại sản phẩm có màu sắc tươi sáng để đảm bảo bạn có nhiều loại vitamin và khoáng chất khác nhau. Cũng nên nhớ rằng bạn không chỉ giới hạn trong trái cây và rau quả. Ăn nhiều ngũ cốc, đậu và đậu lăng. Khi ăn ở mức vừa phải, các loại hạt, hạt và quả bơ cũng có thể đóng một vai trò quan trọng trong chế độ ăn thuần chay, là nguồn cung cấp protein tốt và các axit béo omega-3 có lợi cho tim.
Cuối cùng, cho dù bạn đang sử dụng chế độ ăn thuần chay để có sức khỏe tốt hơn, giảm cân hay cả hai, hãy nhớ rằng các quy tắc lối sống lành mạnh khác vẫn áp dụng cho những người ăn kiêng thuần chay: Uống nhiều nước và tập thể dục đều đặn và nghỉ ngơi nhiều, Nussinow nói.
