Không ăn thịt vì sức khỏe tim mạch của bạn |

Hãy mạo hiểm khi thử món chay. Hình ảnh nhỏ hơn

ĐẶC ĐIỂM

Cắt thịt từ chế độ ăn uống của bạn dần dần, bắt đầu với các ngày thứ Hai không thịt. Thách thức công thức để tìm các món chay mới

Thêm các nguồn protein mới như lúa mạch, đậu lăng, hoặc quinoa vào bữa ăn của bạn.

Nhiều người chọn ăn chay làm như vậy vì niềm tin cá nhân. Nhưng lợi ích sức khỏe đáng kể đi cùng với việc thay đổi chế độ ăn uống này, ngay cả khi bạn không tuân theo nó mỗi ngày trong tuần. Đó là bởi vì một chế độ ăn không thịt có thể là trái tim thông minh.

Thịt đỏ và bệnh tim thường liên kết với nhau. Đối với một điều, thịt đỏ là một nguồn chất béo bão hòa hàng đầu như cholesterol. Chế độ ăn nhiều chất béo bão hòa có liên quan đến các bệnh mãn tính, đặc biệt là bệnh tim. Mặt khác, các nghiên cứu cho thấy chế độ ăn chay có thể giúp ích cho tim.

"Bằng chứng rõ ràng là chế độ ăn chay mang lại lợi ích cho sức khỏe tim mạch, chỉ số khối cơ thể thấp hơn và giảm rủi ro đối với một số loại ung thư". Moore, MBA, RDN, LD, một giáo sư trợ giảng tại khoa dinh dưỡng tại Đại học bang Georgia và một nữ phát ngôn viên dinh dưỡng và dinh dưỡng.

Nhưng trước khi bạn thả gà tây lạnh hamburger của mình, các chuyên gia khuyên rằng không nên ăn thịt vì sức khỏe tim mạch là một quá trình dần dần. Loại bỏ thịt cũng nên được thực hiện cẩn thận để đảm bảo rằng bạn duy trì một chế độ ăn uống cân bằng. Đi ăn không thịt cũng có thể là niềm vui cho những người có trí tưởng tượng tốt và tâm trí cởi mở.

Thịt đỏ: Clogger động mạch

Ý tưởng ăn thịt không có lợi cho sức khỏe tim mạch được tăng cường vào đầu năm 2013 từ một nghiên cứu trên tạp chí Nature Medicine đã xác định được mối liên hệ mới giữa thịt đỏ và bệnh tim. Các nhà nghiên cứu lưu ý rằng các nghiên cứu trước đây đã chỉ ra rằng chế độ ăn thuần chay và ăn chay làm giảm nguy cơ xơ vữa động mạch.

Mặc dù chế độ ăn uống thấp hơn Cholesterol và chất béo bão hòa được cho là nguyên nhân dẫn tới nguy cơ mắc bệnh tim mạch giảm, nghiên cứu cho thấy có nhiều kết nối hơn, những người thường xuyên ăn thịt đỏ có nhiều vi khuẩn đường ruột hơn, phân hủy carnitine thành chất chuyển hóa, gọi là trimethylamine -N-oxide (TMAO), thúc đẩy sự tích tụ cholesterol tăng lên trong thành động mạch Nghiên cứu cho thấy rằng những người ăn chay và thuần chay sản sinh ra lượng TMAO thấp hơn đáng kể so với những người ăn thịt.

Một nghiên cứu khác năm 2013, Tạp chí Y học Anh, phát hiện ra rằng ăn một chế độ ăn giàu trái cây, rau, cá, dầu ô liu và các loại hạt sẽ làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim và đột quỵ 30%. , 447 người, phát hiện ra rằng những người theo chế độ ăn kiêng Địa Trung Hải này có thể đạt được những tác dụng có lợi cho sức khỏe tim mạch này trong vòng năm năm.

Lời khuyên cho việc ăn chay

Nếu bạn đang cân nhắc việc không ăn thịt để bảo vệ sức khỏe tim mạch của bạn là những chiến lược để giảm hoặc loại bỏ thịt trong chế độ ăn uống của bạn mà không cảm thấy như bạn đang hy sinh bất kỳ thú vui nào từ thức ăn:

Hãy thử "Thứ Hai Không Thịt."

Một cách dễ dàng để bắt đầu cắt giảm thịt đỏ là ăn một bữa ăn không thịt một tuần, theo Moore. "Một chế độ ăn thực vật là một cách tuyệt vời để đi, nhưng ngay cả khi bạn không thể trở thành một người ăn chay thực sự, đó là một ý tưởng tốt để kết hợp một bữa ăn không thịt vào chế độ hàng tuần của bạn," cô nói. . Thiết lập điều này với gia đình hoặc bạn bè. Ý tưởng là để mỗi người tìm ra một công thức ăn chay hoặc không thịt mới mà mọi người đều có thể thử.

Hãy phiêu lưu. Hầu hết mọi loại ẩm thực đều bao gồm các món chay và thịt truyền thống của dân tộc và truyền thống. "Tôi khuyến khích mọi người có cảm giác phiêu lưu," Moore khuyên. "Có một đêm falafel. Đi một chuyến đi Thổ Nhĩ Kỳ hoặc Hy Lạp thông qua nhà bếp của bạn và nhận được cả gia đình trên tàu. Có rất nhiều lựa chọn có sẵn. Bạn chỉ cần được mở để thử những điều mới."

Thử nghiệm. Đừng ngại thử món chay mới khi ăn tối, Moore nói. Nếu bạn không sẵn sàng để làm một bữa ăn không có thịt ở nhà, hãy nếm thử một bữa ăn tại nhà hàng để trở nên thoải mái hơn với ý tưởng. "Khi cắt giảm thịt trong chế độ ăn uống của bạn, điều quan trọng là phải dành thời gian của bạn," cô nói. "Một điều mà bạn không muốn làm là cố gắng làm điều đó qua đêm. Nếu bạn vội vã, có một cơ hội tốt bạn sẽ trở lại với những cách cũ của bạn." Bắt đầu với một hoặc hai bữa ăn không thịt mỗi tuần và tăng số lượng bữa ăn chay dần dần.

LIÊN QUAN: 11 Năm ăn chay cho một trái tim khỏe mạnh Tìm nguồn protein chay mới

Khi cắt giảm thịt đỏ, nó là điều cần thiết để có được protein theo những cách khác, theo Joan Salge Blake, MS, RDN, LDN, giáo sư lâm sàng tại Đại học Boston của Đại học Y tế và Khoa học Phục hồi Sargent Boston. "Bạn cần phải thay thế nguồn thịt đó bằng một nguồn giàu protein khác hoặc bạn sẽ không đáp ứng nhu cầu protein của bạn", cô giải thích. "Nếu không có một nguồn protein, bạn cũng có thể cảm thấy ít hài lòng và ít có khả năng thử một bữa ăn không thịt nữa."

Ví dụ, nếu bạn định làm một nồi ớt, hãy thay thế thịt xay bằng nhiều loại đậu, lúa mạch và rau. Thay vì thịt viên với mì ống sốt marinara, Moore khuyên dùng mì ống và đậu trắng sốt marinara.

Các ý tưởng khác cho các loại thịt thay thế protein cao bao gồm đậu và đậu lăng khác, đậu phụ, hạt và hạt, quinoa (một loại ngũ cốc giàu protein) ), sữa chua và quả bơ

Điều quan trọng cần lưu ý là bữa ăn không thịt không nhất thiết đảm bảo cho bạn một bữa ăn ít chất béo bão hòa hoặc cholesterol. Salge Blake nói: "Rất nhiều người loại bỏ thịt từ chế độ ăn của họ và thay vào đó là phô mai". "À, phô mai là nguồn cung cấp chất béo bão hòa chính, vì vậy bạn sẽ không có được lợi thế về sức khỏe tim mạch. Bạn cần phải cẩn thận và thực sự nhìn vào những gì bạn đang ăn. Hãy chắc chắn rằng những thay thế của bạn không tệ hơn bạn Nếu bạn không ăn thịt, hãy chọn các loại protein có lợi cho sức khỏe. ”

Ngoài lợi ích sức khỏe, việc ăn thịt cũng có thể có động lực tài chính. Moore lưu ý rằng việc cắt giảm thịt trong chế độ ăn của bạn hoặc loại bỏ nó hoàn toàn có thể giúp bạn tiết kiệm tiền.