Mục lục:
MONDAY, ngày 11 tháng 2 năm 2013 - Chế độ ăn giàu natri có liên quan đến vô số vấn đề về sức khỏe, đặc biệt là cao huyết áp và tim điều kiện, và theo một nghiên cứu mới, mức giảm natri hàng năm trên toàn nước Mỹ có thể có tác động sâu rộng, cứu sống.
Các nhà nghiên cứu tại Đại học California, San Francisco, nhận thấy rằng cắt giảm natri hàng ngày lượng nước Mỹ trung bình khoảng 5% thìa cà phê có thể tiết kiệm hàng trăm nghìn sinh mạng trong suốt một thập kỷ. Người Mỹ trung bình tiêu thụ 3,600 mg natri mỗi ngày - nhiều hơn gấp đôi số tiền được đề nghị - với phần lớn lượng natri đó đến từ các loại thực phẩm được chế biến và chế biến sẵn.
Các nhà nghiên cứu đã sử dụng mô hình máy tính để kiểm tra ba kịch bản giảm natri ở Mỹ. chế độ ăn uống: giảm dần dần natri giảm 40%, giảm ngay 40% và giảm ngay xuống còn 1.500 mg / ngày - giảm gần 60%. Phát hiện này, dần dần giảm lượng muối trong chế độ ăn của người Mỹ là một mục tiêu sức khỏe cộng đồng có thể cứu sống được, được công bố trên tạp chí Tăng huyết áp.
"Những phát hiện này giúp chúng tôi hiểu rằng giảm natri có lợi cho mọi người ở mọi lứa tuổi, "Pamela Coxson, tiến sĩ, tác giả chính của nghiên cứu và một chuyên gia toán học tại khoa y khoa tại Đại học California San Francisco, cho biết trong một tuyên bố. "Ngay cả việc giảm lượng natri nhỏ, giảm dần sẽ dẫn đến lợi ích tử vong đáng kể trên toàn dân."
Chế độ ăn giàu natri có liên quan không chỉ đến huyết áp cao mà còn tăng nguy cơ đau tim, đột quỵ và
Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, một phần tài trợ cho nghiên cứu này, khuyến nghị tiêu thụ ít hơn 1.500 mg natri mỗi ngày và đã kêu gọi Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm thiết lập các giới hạn về mức natri. AHA đã yêu cầu FDA thiết lập một tiêu chuẩn nghiêm ngặt về lượng natri trong thực phẩm phục vụ cho trẻ em trong trường học, và đã khuyến khích ngành công nghiệp thực phẩm giảm lượng natri trong thực phẩm chế biến và chế biến sẵn.
Làm thế nào để cắt giảm Sodium
Bạn không phải chờ đợi lệnh cấm bắt đầu giảm lượng natri và giảm nguy cơ bị tăng huyết áp. Kathryn Y. McMurry, M.S., một điều phối viên dinh dưỡng với Viện Tim, Phổi và Máu Quốc gia, nói đơn giản như việc lựa chọn các sản phẩm natri thấp hơn. Ngoài ra, ăn thức ăn lành mạnh, tươi sẽ giúp giảm lượng natri ăn vào và giảm nguy cơ tăng huyết áp.
“Ăn nhiều thực phẩm tươi sống hơn - rau, hoa quả, đậu, thịt nạc và cá, và các sản phẩm từ sữa ít chất béo - và ít thức ăn hơn được xử lý sẽ giúp giảm lượng natri, ”McMurry nói. "Ăn nhiều thực phẩm chế biến tại nhà, nơi bạn có nhiều kiểm soát hơn natri và sử dụng các loại thảo mộc và gia vị để thêm hương vị cho thực phẩm thay vì muối và các thành phần giàu natri."
Một số loại thực phẩm giàu natri có thể làm bạn ngạc nhiên, McMurry nói, và những người nhạy cảm với natri cần phải nhận thức được điều đó.
“Hầu hết mọi người đều ngạc nhiên khi biết rằng bánh mì và bánh cuộn là người đóng góp cao nhất trong chế độ ăn uống để hấp thụ natri”, cô nói. “Sản phẩm bánh mì được tiêu thụ thường xuyên, vì vậy lượng natri chúng tôi nhận được từ các loại thực phẩm này tăng lên suốt cả ngày. Các sản phẩm gia cầm sống cũng có nhiều natri hơn so với những người mong đợi bởi vì chúng thường có một dung dịch muối 'muối' bổ sung làm tăng hàm lượng natri. Điều quan trọng là kiểm tra hàm lượng natri trên nhãn 'dinh dưỡng' và chọn thức ăn có ít natri hơn. "
