Trứng có thể là một phần quan trọng trong thói quen buổi sáng của bạn, nhưng chúng cũng là một phần quan trọng trong việc dự đoán nguy cơ của bạn Các nghiên cứu trước đây được thực hiện bởi một nhóm nghiên cứu do Stanley Hazen, MD, chủ tịch khoa y tế và phân tử tại Phòng khám Cleveland của Lerner nghiên cứu, thực hiện. Viện, phát hiện ra rằng khi một người tiêu hóa chất dinh dưỡng phosphatidylcholine (còn được gọi là lecithin, chủ yếu được tìm thấy trong trứng, gan, thịt bò và thịt lợn), cơ thể tạo ra một hợp chất gọi là trimethlyamine N-oxid e (TMAO), thay đổi cách cholesterol được quản lý trong máu của bạn. Trong một nghiên cứu tiếp theo gần đây, Tiến sĩ Hazen đã đo lường mức độ TMAO của hơn 4.000 đối tượng. Sau khi theo dõi những người tham gia trung bình trong ba năm, các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người có mức TMAO cao nhất có nguy cơ mắc bệnh tim, đột quỵ hoặc bệnh tim gấp 2,5 lần so với những người có mức TMAO thấp nhất.
mức độ của sản phẩm phụ có liên quan đến bệnh tim mạch, các nhà nghiên cứu tin rằng họ có thể sử dụng mức TMAO để giúp dự đoán nguy cơ đau tim, đột quỵ và tử vong của một người. công cụ mạnh mẽ để dự đoán nguy cơ tim mạch trong tương lai, ngay cả đối với những người không có yếu tố nguy cơ đã biết, ”Hazen nói trong một thông cáo báo chí.
Nhưng không có lý do gì để giữ cho những quả trứng đó chưa bị khai thác. Hazen nói thêm: “Trứng, thịt và các sản phẩm động vật khác là một phần không thể thiếu trong chế độ ăn của hầu hết mọi người”. “Tuy nhiên, công việc của chúng tôi cho thấy khi tiêu hóa các loại thực phẩm này, hệ thực vật có thể tạo ra một chất trung gian hóa học, TMAO, có thể góp phần gây bệnh tim mạch.”
Cần tiếp tục nghiên cứu để xác định hiệu quả đo nồng độ TMAO cho bệnh tim và nguy cơ đột quỵ.
