Lời khuyên của mẹ về việc "ăn cà rốt của bạn, chúng tốt cho mắt bạn" rõ ràng là đúng trên mục tiêu. Nhưng nó chỉ ra rằng nhiều loại thực phẩm khác - từ quả việt quất đến cá hồi đến sữa chua - cũng tốt cho sức khỏe của mắt.
Thức ăn bạn ăn có thể gây ra thăng trầm trong lượng đường trong máu, và theo thời gian, lượng đường trong máu không kiểm soát được có thể dẫn đến biến chứng tiểu đường phổ biến như bệnh võng mạc tiểu đường. “Thực phẩm có chỉ số đường huyết cao và có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu - thức ăn có nhiều đường đơn giản như nước trái cây hoặc thực phẩm chế biến nhất - có thể có hại”, Raj K. Maturi, MD, chuyên gia võng mạc và phát ngôn viên lâm sàng cho biết. Học viện nhãn khoa Hoa Kỳ. Nhưng các loại thực phẩm chỉ số glycemic thấp như đậu và đậu khô, rau không tinh bột, ngũ cốc nguyên hạt và trái cây nhiệt đới - rất hữu ích trong việc quản lý đường huyết và tăng cường sức khỏe của mắt.
Nghiên cứu gần đây ủng hộ điều này. Trong một nghiên cứu được công bố trên tạp chí Diabetes và các biến chứng của nó vào tháng 11-12 / 2014, các nhà nghiên cứu đã xem xét dữ liệu từ 381 người tham gia bệnh tiểu đường để phân biệt mối quan hệ giữa sức khỏe của mắt và việc ăn rau quả giàu flavonoid. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng những người tham gia ăn nhiều trái cây và rau quả có mức độ viêm thấp hơn và ít có khả năng mắc bệnh võng mạc do tiểu đường hơn những người ăn ít rau và hoa quả hơn.
Chất chống oxy hóa gọi là flavonoid. , làm việc để bảo vệ mắt giống như cách chúng bảo vệ các vùng khác của cơ thể. "Flavonoid được cho là sẽ chống lại các phân tử có hại, được gọi là các gốc tự do, có thể làm tổn thương DNA của tế bào và có thể gây ra một số dạng ung thư và các bệnh khác", Rene Ficek, RD, chuyên gia dinh dưỡng của Seattle Sutton's Healthy Eating cho biết. Ăn gì
Với kết nối giữa chất chống oxy hóa và sức khỏe của mắt, đây là tám trong số những thực phẩm và chất dinh dưỡng quan trọng nhất cho sức khỏe của mắt:
Quả mọng
. Các loại thực phẩm giàu chất chống oxy hóa giúp trung hòa các gốc tự do có hại trong cơ thể, và quả mọng là một trong những nguồn chất chống oxy hóa tốt nhất, Tiến sĩ Maturi nói. Quả có nhiều chất dinh dưỡng với lượng calo dư thừa và đường. Quả mọng màu đỏ, xanh dương và tím (và các loại cây khác) là những nguồn chất chống oxy hóa tan trong nước tốt, có thể giúp bảo vệ chống lại tổn thương mắt. Kale
. Màu xanh lá cây lá này rất giàu cả lutein và zeaxanthin, chất chống oxy hóa được tập trung trong các điểm vàng của mắt bạn và giúp hấp thụ các sóng ánh sáng năng lượng cao có hại. Ficek cho biết: “Những chất chống oxy hóa này giúp bảo vệ mắt khỏi những thứ như ánh sáng mặt trời, khói thuốc lá, và ô nhiễm không khí”, Rau bina nấu chín
. "Rau bina chứa đầy lutein, zeaxanthin và vitamin E - tất cả đều tốt cho sức khỏe của mắt", Neal G. Malik, RD, một chuyên gia dinh dưỡng của Đại học California, Riverside thực phẩm giàu vitamin C nói.
. "Vitamin C là một chất chống oxy hóa hàng đầu và tốt cho sức khỏe của mắt," Ficek nói. Nó giúp bảo vệ mạch máu, kể cả những mạch máu được tìm thấy trong mắt. Các nguồn vitamin C tốt bao gồm bưởi, cải Brussels, bông cải xanh, dâu tây, đu đủ, cam và ớt xanh. Thực phẩm giàu vitamin E.
“Vitamin C và E phối hợp với nhau để giữ cho mô khỏe mạnh, nhưng hầu hết của chúng tôi không nhận được vitamin E chúng ta nên từ thực phẩm, Ficek nói. Bạn có thể tăng lượng vitamin E bằng cách ăn nhiều hạnh nhân, hồ đào, khoai lang và dầu thực vật. "Hoặc có một ít hạt hướng dương hoặc sử dụng một thìa dầu mầm lúa mì trong nước sốt xà lách," cô nói. Một số thức ăn từ biển.
Cá hồi hoang dã, cũng như tôm hùm và các loài giáp xác màu hồng khác, giàu astaxanthin, một loại chất chống oxy hóa được gọi là carotenoid. Tương tự như lutein, astaxanthin có thể giúp bảo vệ tầm nhìn trung tâm. Dầu cá cũng có thể giúp giảm bớt khô mắt và thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác, Maturi nói.Sữa chua và pho mát “Cả hai sản phẩm sữa này đều chứa kẽm, cũng có lợi cho mắt”, Malik nói. Kẽm tập trung ở võng mạc và giúp vitamin A sản xuất melanin, một chất màu giúp bảo vệ mắt.
Trà xanh. “Các catechin được tìm thấy trong trà xanh là chất chống oxy hóa mạnh giúp bảo vệ mắt khỏi stress oxy hóa từ các gốc tự do "Ficek nói.
