Nhãn thực phẩm: Đọc chúng để quản lý bệnh tiểu đường - Trung tâm tiểu đường loại 2 -

Thực phẩm đóng gói mang nhãn dinh dưỡng với một danh sách các thành phần hữu ích và các giá trị dinh dưỡng cho phép bạn biết những gì thực sự ở bên trong. Nhưng khi cố gắng phân biệt các loại thực phẩm tốt nhất cho bệnh nhân tiểu đường và những thứ cần được để trên kệ, những tấm thông tin này có thể đọc như một ngoại ngữ. Cuối cùng, biết cách dịch ngôn ngữ trên nhãn thực phẩm sẽ giúp bạn thành công hơn trong việc quản lý bệnh tiểu đường loại 2.

Nghiên cứu cho thấy những người đọc nhãn có xu hướng lựa chọn thực phẩm dựa trên nhu cầu ăn uống của họ. Theo một nghiên cứu được công bố trong Public Health Nutrition, những người đọc thông tin dinh dưỡng của sản phẩm ăn nhiều chất xơ hơn, ít chất béo bão hòa, ít carbohydrate và ít đường hơn. Họ cũng đã kiểm soát tốt hơn lượng calo của họ.

Đây là cách bạn có thể sử dụng nhãn dinh dưỡng để giúp bạn kiểm soát tác động của bệnh tiểu đường loại 2.

Phóng to trên Kích thước Phục vụ

Trước tiên bạn nên chú ý đến việc phục vụ kích thước và số lượng phần ăn mà gói chứa. Nếu một gói có 2,5 phần ăn và bạn ăn toàn bộ nội dung, thì bạn phải nhân tất cả phần còn lại của thông tin - bao gồm calo, protein, carbs và chất béo - 2,5. Số lượng calo phải được xem xét ngay bên cạnh kích thước phục vụ (thường được tìm thấy ở dòng tiếp theo), vì việc đếm calo là cần thiết khi cố gắng giảm cân hoặc duy trì cân nặng.

Đọc trên Carbohydrates và Đường

Carbohydrates phải là tập trung tiếp theo. Đầu tiên nhìn vào tổng số tiền mà một khẩu phần chứa - một số quan trọng cần biết, Linda Sartor, RD, một chuyên gia dinh dưỡng có ghi danh và giáo dục tiểu đường được chứng nhận tại Trung tâm Tiểu đường Penn Rodebaugh, nói. Nhãn sau đó cho thấy có bao nhiêu trong số đó là từ đường và bao nhiêu là từ chất xơ.

Sartor khuyên không nên chỉ tập trung vào đường: Đường không phải lúc nào cũng không có carb, cô nói. Một số sản phẩm có thể chứa rượu đường, trong khi các loại thực phẩm giàu tinh bột khác có thể chứa nhiều carbs.

Bạn cần bao nhiêu carbohydrates trong khẩu phần hoặc bữa ăn tùy thuộc vào chế độ ăn uống của bạn và loại thuốc bạn đang uống. Một chuyên viên dinh dưỡng - tốt nhất là đã đăng ký - có thể giúp bạn tổ chức một kế hoạch theo dõi lượng hấp thu hàng ngày của bạn, Martha Upchurch, RD, LDN, CDE, của bệnh viện tiểu đường Vanderbilt Eskind ở Nashville cho biết.

Yếu tố sợi quang

A chế độ ăn uống lành mạnh bao gồm ít nhất 25 gam chất xơ mỗi ngày - số tiền mà rất ít người tiếp cận. Tuy nhiên, chất xơ - một loại carbohydrate phức tạp mà cơ thể của bạn không thể phân hủy và hấp thụ - có thể có lợi cho người tiểu đường: Nó làm chậm sự gia tăng lượng đường trong máu sau bữa ăn, ngăn chặn sự thèm ăn, giảm mức cholesterol và tăng cân.

Sản phẩm có hơn 5 gam chất xơ một phần cân bằng lượng carb mà bạn tiêu thụ từ đường và tinh bột. Vì vậy, nếu bạn ăn các loại thực phẩm có ít nhất 5 gam chất xơ, hãy trừ đi một nửa số lượng đó từ tổng lượng carbohydrate bạn có ở bên cạnh, nó sẽ cung cấp cho bạn “lượng thực” của carbs mà bạn nhận được từ bữa ăn của bạn. Chất béo phân hủy

Phần "tổng chất béo" cho bạn biết về chất béo và tỷ lệ phần trăm calo đến từ các loại chất béo khác nhau của sản phẩm.

Một số chất béo (với số lượng hạn chế) phù hợp với bạn. Bạn muốn ưu tiên chất béo không bão hòa đơn và không bão hòa đa và tránh xa chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, cả hai đều được ghi rõ trên nhãn.

Sau đó, bạn có thể cuộn xuống danh sách thành phần và tìm kiếm các loại dầu tốt như dầu ôliu, cây rum và dầu hạt. Bạn muốn tránh các loại dầu giàu chất béo bão hòa và trans, chẳng hạn như dầu dừa, dầu cọ và bất kỳ chất béo hydro hóa nào. Như một hướng dẫn tổng thể để giúp bạn hạn chế chất béo, Sartor đề nghị lựa chọn thực phẩm với tối đa 3 gam chất béo tổng cho mỗi khẩu phần hoặc 100 calo.

Đi dễ dàng trên Sodium và Cholesterol

Bệnh tiểu đường làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim, cao huyết áp và bệnh thận. Vì vậy, việc xem lượng muối và lượng cholesterol của bạn là một ưu tiên. Bạn sẽ tìm thấy thông tin về cả hai kẹp giữa danh sách chất béo và carb. Nói chung, bạn muốn có ít hơn 1.500 miligram muối mỗi ngày - bao gồm những gì trong thực phẩm đã chuẩn bị và những gì bạn rắc từ máy lắc muối. Thật không may, Sartor giải thích, hầu hết mọi người nhận được gần 4.000 mg mỗi ngày. Một cách để giới hạn lượng muối là luôn chọn các loại thực phẩm được đánh dấu là ít natri.

Vì cholesterol trong chế độ ăn có thể làm tăng mức cholesterol, điều quan trọng là bạn theo dõi lượng cholesterol bạn nhận được từ thực phẩm. Bạn nên giới hạn bản thân khoảng 200 mg mỗi ngày.

Mặc dù việc lập bảng thông tin về nhãn dinh dưỡng có vẻ giống như một phương trình bất tận, nhưng nó dễ hơn bạn nghĩ. “Hầu hết chúng ta ăn cùng một loại thực phẩm theo thời gian,” Sartor lưu ý. Vì vậy, một khi bạn quét các nhãn của mặt hàng chủ lực của bạn và các loại thực phẩm yêu thích, việc nâng hạng nặng sẽ được thực hiện.