Phục vụ 4
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Thành phần:
Đối với bánh bao:
• ¾ chén quinoa bột
• 1 muỗng canh hạt chia
• 1½ muỗng cà phê bột nở
• 1 muỗng cà phê khô oregano
• 1 muỗng cà phê tiêu đen xay tươi
• ¾ cốc sữa hạnh nhân không đường
Cho súp gà:
• 1 muỗng canh dầu dừa
• 3 củ cà rốt vừa, thái hạt lựu
• 2 cọng cần tây, thái lát trên thiên vị
• 1 củ hành tây, thái hạt lựu
• 2 tép tỏi, nghiền nát và xắt nhỏ
• 1 muỗng cà phê khô húng tây
• 1 muỗng cà phê khô oregano
• ¼ chén quinoa bột
• 2 chén gà ít natri
• 1 chén nước
• 1 chén rau bina tươi
• 1 lá nguyệt quế
• 1 muỗng cà phê muối kosher
• 3 (4-5oz.) Ức gà không da không xương, cu t vào miếng có kích thước 1 inch
Để trang trí:
• Ngò tây lá xắt nhỏ
Chỉ dẫn:
Trong tô vừa, kết hợp ¾ chén bột quinoa, 1 muỗng canh hạt Chia, 1½ muỗng cà phê nướng bột, 1 muỗng cà phê khô oregano, và 1 muỗng cà phê tiêu đen. Khuấy để kết hợp. Từ từ rưới vào ¾ cốc sữa hạnh nhân không đường. Khuấy đều mọi thứ với một cái nĩa. Bạn nên có một cái bột dày.
Đặt sang một bên và bắt đầu với món súp gà.
Xúc xắc 3 củ cà rốt, cắt 2 cuống cần tây (cắt thành phần) và xúc xắc một củ hành tây. Smash và mince 2 đinh hương.
Cắt 3 ức gà thành miếng có kích thước 1 inch.
Để một lò Hà Lan lớn hoặc nồi trên lửa vừa, thêm 1 muỗng canh dầu dừa. Thêm cà rốt thái hạt lựu, cần tây thái lát và hành tây thái hạt lựu vào nồi. Mồ hôi rau trong dầu trong 4-5 phút cho đến khi chúng bắt đầu mềm lại. Thêm tỏi băm nhỏ, 1 thìa cà phê húng tây và 1 thìa cà phê oregano vào nồi. Khuấy và nấu cho đến khi thơm thêm 1-2 phút nữa. Thêm ¼ chén quinoa bột vào nồi, và khuấy đều và nấu thêm một phút nữa.
Thêm 2 chén gà và ít 1 chén nước vào nồi. Đun sôi nước sôi và giảm xuống còn nhỏ hơn.
Để chất lỏng nhỏ hơn thêm 1 chén rau bina, 1 lá nguyệt quế, 1 muỗng cà phê muối và gà vào nồi. Để nồi súp sôi trong 10 phút. (Bạn nên làm một điệu nhảy nhỏ trong nhà bếp trong khi súp đang sôi và bột đang ướp…)
Một khi súp đã sôi trong ít nhất 10 phút, nhẹ nhàng thả những muỗng canh bột hào phóng vào món canh. Phân phối đồng đều bột trong nồi. Đậy nắp nồi và đun nhỏ lửa khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh bao được nấu chín hoàn toàn.
Đun súp và bánh bao vào bát.
Thông tin dinh dưỡng (Mỗi khẩu phần: 1/4 công thức): Calo: 332, Tổng số đường: 4 g, Tổng chất béo: 10.6 g, Chất béo bão hòa: 4 g, Cholesterol : 61 mg, Protein: 29 g, Carbohydrate: 31 g, Chất xơ: 6.4 g, Natri: 709 mg, Canxi: 285 mg, Magiê: 59 mg, Kali: 819 mg
