Trong thế giới đi công tác của các cuộc họp kinh doanh và du lịch không ngừng, các bữa ăn được chế biến tại nhà lành mạnh thường nhường chỗ cho đồ ăn không lành mạnh tiêu thụ trên đường. Điều này làm tăng nguy cơ xơ vữa động mạch, một sự tắc nghẽn chậm nhưng đều đặn của các động mạch, theo các nhà nghiên cứu nói: “Chúng tôi thấy rằng nhiều hơn các chế độ ăn khác, 'mô hình kinh doanh xã hội' đặc biệt làm tăng nguy cơ phát triển bệnh xơ vữa động mạch. Tiến sĩ Valentin Fuster. Ông là giáo sư tim mạch tại Trường Y khoa Icahn ở Mount Sinai, thành phố New York.
Với sự nhấn mạnh về ăn uống, ăn vặt và uống rượu quá mức, phong cách ăn uống này thậm chí còn tồi tệ hơn cái gọi là Chế độ ăn kiêng phương Tây, các nhà nghiên cứu tìm thấy.
"Chế độ ăn kiêng kinh doanh này thực sự rất tệ", ông nói thêm. "Nó tấn công các động mạch cứng, và góp phần vào nguy cơ bệnh tim mạch, kẻ giết người số một thế giới."
Theo Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ, xơ vữa động mạch là kết quả của sự tích tụ mảng bám trong động mạch, làm tăng nguy cơ đông máu , bệnh tim, đau tim và đột quỵ. Bệnh tim mạch gây ra hơn 17 triệu ca tử vong trên toàn thế giới mỗi năm.
LIÊN QUAN: Tại sao chế độ ăn Địa Trung Hải có thể cứu sống bạn
Để giảm nguy cơ, tim mạch khuyến cáo giảm thiểu ăn thịt đỏ và kẹo và nhấn mạnh tiêu thụ trái cây, rau
Đối với nghiên cứu này, nhóm nghiên cứu của Fuster đã xem xét tác động của ba kế hoạch ăn uống: cái gọi là chế độ ăn Địa Trung Hải, chế độ ăn uống hiện đại của phương Tây và chế độ ăn uống kinh doanh xã hội. Phong cách ăn Địa Trung Hải rất giàu trái cây và rau quả, ngũ cốc nguyên hạt, các loại đậu và các loại hạt. Chế độ ăn kiêng phương Tây có nhiều thịt đỏ, thịt chế biến, bơ, các sản phẩm từ sữa giàu chất béo và ngũ cốc tinh chế.
Để xem mỗi chế độ ăn này có thể chống lại nguy cơ tắc nghẽn động mạch như thế nào, các nhà nghiên cứu đánh giá thói quen dinh dưỡng của hơn 4.000 người Tây Ban Nha. 40 đến 54. Tất cả dường như khỏe mạnh mà không có dấu hiệu bệnh tim.
Phân tích chế độ ăn cho thấy khoảng 40% theo chế độ ăn Địa Trung Hải, trong khi 40% khác theo chế độ ăn phương Tây. Khoảng 20% tiêu thụ chế độ ăn uống kinh doanh xã hội.
Các thử nghiệm hình ảnh và siêu âm được tiến hành để tìm kiếm các dấu hiệu sớm của tắc nghẽn động mạch. Các thử nghiệm cho thấy những người theo dõi chế độ ăn uống kinh doanh xã hội có "hồ sơ nguy cơ tim mạch nặng hơn đáng kể" và nguy cơ xơ vữa động mạch cao hơn đáng kể.
Điều này đúng ngay cả sau khi tính tuổi, thói quen tập thể dục, lịch sử hút thuốc và các yếu tố có ảnh hưởng khác Các nhà nghiên cứu cho biết:
Kết quả được công bố trực tuyến ngày 15 tháng 8 trong
Tạp chí của Trường Cao đẳng Tim mạch Hoa Kỳ
. Phát hiện này nhấn mạnh tầm quan trọng của việc phát triển thói quen ăn uống lành mạnh cho những người có Cuộc sống bận rộn và có nhịp độ nhanh, "Tiến sĩ Frank Hu, đồng tác giả của một bài báo tạp chí đi kèm cho biết. Hu là giáo sư về dinh dưỡng và dịch tễ học tại Harvard T.H. Trường Y tế Công cộng Chan ở Boston. Lời khuyên của anh? "Chú ý đến chất lượng của thực phẩm khi ăn uống," ông nói. Tránh thức ăn nhanh; uống nước thay vì đồ uống có đường; mang theo một túi hạt như đồ ăn nhẹ;
"Cố gắng lên kế hoạch cho bữa ăn lành mạnh hoặc thực phẩm trước," Hu nói, "và phù hợp với thói quen lành mạnh - ăn uống, ngủ và tập thể dục - vào một cuộc sống bận rộn."
Dinh dưỡng chuyên gia Lona Sandon cho biết những phát hiện này chỉ ra sự cần thiết cho "một sự thay đổi văn hóa."
"Doanh nghiệp không cần phải làm khoảng 12 oz thịt bò và rượu", Sandon, trợ lý giáo sư về dinh dưỡng lâm sàng tại trường đại học cho biết. của Trung tâm y tế Tây Nam Texas tại Dallas.
"Bữa trưa và bữa tối được cung cấp năng lượng cao từ lâu đã gắn liền với các mẫu ăn không lành mạnh", cô lưu ý. Nhưng "có rất nhiều lựa chọn lành mạnh cho những người di chuyển những ngày này."
