Khi những ngày lạnh lẽo của mùa đông kéo dài, cảm giác thèm ăn của chúng tôi biến thành thức ăn dễ chịu - và một món hầm thịnh soạn, dày đặc có thể là bữa ăn hâm nóng cuối cùng. Trong khi một số món hầm gần giống với súp, sự khác biệt có xu hướng là sự nhất quán - với ít thời gian nấu lỏng và lâu hơn, món hầm có kết cấu dày hơn, giống như nước thịt. Có, các thành phần nặng hơn và ít chất lỏng hơn có thể dẫn đến một bữa ăn nhiều calo hơn, nhưng nếu được thực hiện đúng, một món hầm có thể là một lựa chọn đầy sức khỏe.
Với sự kết hợp của các loại carbs lành mạnh, protein nạc và nhiều rau, một cái bát món hầm có tất cả các món ăn của một bữa ăn đầy đủ - cộng với việc ăn bữa tối của bạn bằng thìa ngay lập tức làm chậm bạn, dẫn bạn đến ăn ít hơn tổng thể.
Món hầm ngon là thực đơn tối nay! Sử dụng năm mẹo đơn giản này để chuẩn bị bữa ăn mùa đông cuối cùng với lợi ích sức khỏe khi khởi động.
Bắt đầu với nước dùng
Vì món hầm có xu hướng ở bên nặng hơn, bắt đầu ánh sáng và sử dụng nước dùng thịt gà, thịt bò hoặc rau cơ sở. Không cần kem hoặc nước sốt nặng - nếu sử dụng thịt, nước xốt sẽ thêm hương vị thơm ngon, trong khi thời gian nấu lâu hơn sẽ giúp làm đặc chất lỏng mà không cần nền nặng.
Đi theo mùa
Tiết kiệm tiền - và thử nghiệm với các loại rau khác nhau - bằng cách chọn các thành phần theo mùa. Thời gian này trong năm, bí đỏ, cà rốt, và cải xoăn làm cho bổ sung tuyệt vời, hương vị cho một hầm đầy và thêm một loại đá dinh dưỡng chính. Thay thế bí ngô mùa đông trong Gà và Squash Moroccan Stew - đóng gói với các loại gia vị hương vị và đậu lăng giàu chất xơ, một cơ sở nước dùng gà giúp giữ calo dưới 300 mỗi khẩu phần.
Reinvent Your Pasta
Nhiều món súp và món hầm gọi mì - Và mì ống chắc chắn làm tăng yếu tố an ủi thực phẩm! Thay vì bỏ qua nó hoàn toàn, thực hiện một trao đổi nhỏ mà sẽ tiết kiệm calo và tăng cường dinh dưỡng của món ăn. Lựa chọn các giống lúa mì nguyên chất - ví dụ, sử dụng tortellini toàn bộ lúa mì trong Tortellini và súp Zucchini này làm tăng hàm lượng chất xơ trong khi vẫn giữ được hương vị an ủi của những người yêu thích carb. Đối với một món hời calo lớn hơn, tại sao không thử rau xoắn ốc? Bạn sẽ nhận được cùng một kết cấu mì, trong khi cắt giảm trở lại calo. Zucchini, cà rốt và khoai lang là tất cả những lựa chọn tuyệt vời cho "mì" bổ dưỡng hơn.
Thử nghiệm với ngũ cốc nguyên hạt
Các món hầm thường được phục vụ trên một chiếc cơm, làm ướt tất cả hương vị thơm ngon. Hãy thử kỹ thuật này với một số loại hạt có xu hướng cung cấp thêm chất xơ và protein. Quinoa, farro, teff, và lúa mạch là tất cả các lựa chọn ngon miệng, ngon miệng mang lại một kết cấu độc đáo và lợi ích dinh dưỡng. Trong Beef Stew with Barley, đầu bếp Vikki của Recipe Rehab nấu ngũ cốc vào hầm, cho phép nó hấp thụ hương vị thịt bò thơm ngon và phát triển một kết cấu tan chảy trong miệng của bạn.
Đóng gói trong Protein
Thịt bò, thịt gà băm nhỏ và tôm tất cả đều có vị trí trong nồi! Vì vậy, chọn protein của bạn! Món hải sản cay này sử dụng cá philê và tôm - đóng gói 22 gram protein vào mỗi khẩu phần. Nếu thịt là phong cách của bạn, thịt xông khói gà tây và thịt bò shank làm cho một xuất hiện trong này French Country Beef Stew. Và việc bổ sung protein không có nghĩa là thêm thịt - các món hầm chay cũng giống như làm đầy và ngon, bằng cách sử dụng các loại đậu đóng gói chất xơ cho một liều protein. Hãy thử với món cà tím và súp lơ Ấn Độ được làm bằng đậu xanh, hoặc món Squash, Chickpea và Red Lentil Stew, bao gồm 14 gram protein mỗi khẩu phần nhờ vào một hỗn hợp đậu garbanzo và đậu lăng.
