Mục lục:
- Tất nhiên, không phải tất cả sữa chua Hy Lạp đều được tạo ra như nhau. Với nhiều thương hiệu và hương vị trên thị trường, điều quan trọng là phải đọc kỹ nhãn hiệu dinh dưỡng để tìm một nhãn hiệu sẽ có tác dụng với chế độ ăn uống thân thiện với bệnh tiểu đường. Hàm lượng Carbohydrate là mặt hàng quan trọng nhất để tìm kiếm nhãn dinh dưỡng của sữa chua Hy Lạp, vì nó chứa hàm lượng đường mà những người mắc bệnh tiểu đường phải theo dõi. "Sự lựa chọn tốt nhất luôn luôn là một phiên bản nonfat," Ross nói.
- Sữa chua Hy Lạp cũng có thể được sử dụng trong công thức nấu ăn. Ross đề xuất sử dụng sữa chua nguyên chất Hy Lạp thay cho kem chua trên khoai tây nướng hoặc trong dips; pha trộn trong các loại thảo mộc tươi hoặc sấy khô yêu thích của bạn. Bạn cũng có thể thử món tráng miệng có vị đắng này: Trộn một thìa cà phê mật ong và một ít quả óc chó xắt nhỏ vào một hộp đựng sữa chua đơn giản, không béo của Hy Lạp. Nếu muốn, thêm vào một giọt chiết xuất yêu thích của bạn, chẳng hạn như vani hoặc hạnh nhân, cho hương vị thêm.
Mịn, kem, dày - Sữa chua Hy Lạp là một trong những món ăn nóng nhất, và sự phổ biến của nó không có dấu hiệu giảm bớt . Với một kết cấu giống như bánh pudding và hương vị hơi chua, sữa chua Hy Lạp cũng có nhiều protein hơn và ít carbs hơn và ít đường hơn sữa chua truyền thống. Điều này có nghĩa là sữa chua Hy Lạp có thể tốt hơn cho những người mắc bệnh tiểu đường loại 2, Tami Ross, RD, CDE, một nhà giáo dục tiểu đường ở Lexington, Kentucky, cho biết: “Bệnh nhân của tôi thích sự nhất quán của nó”. "Ngay cả những bệnh nhân không lớn trên sữa chua hoặc các sản phẩm sữa có vẻ giống như sữa chua Hy Lạp."
Độ dày đặc của sữa chua Hy Lạp đến từ việc căng thẳng nó để loại bỏ nước sữa lỏng. Quá trình này làm tăng lượng protein trong mỗi khẩu phần và loại bỏ một số carbohydrates, mà những người mắc bệnh tiểu đường phải theo dõi cẩn thận.
"Đối với những người mắc bệnh tiểu đường, các carb thấp hơn là một lợi thế", Ross lưu ý. "Bạn có thể làm việc trong sữa chua cho một bữa ăn nhẹ mà không cần phải tính đến quá nhiều carbohydrate."
Protein tăng lên cũng có thể giúp bạn cảm thấy rằng bạn đã có một bữa ăn nhẹ đáng kể hơn, vì vậy bạn sẽ cảm thấy hài lòng hơn và chiến thắng không được đói cho một cái gì đó khá nhanh chóng. Ross nói: "Trong việc thúc đẩy sự no và giúp mọi người cảm thấy no, nó thật tuyệt vời". Và bắt đầu một ngày với sữa chua Hy Lạp thậm chí có thể giúp bạn quản lý lượng đường trong máu suốt cả ngày. Ăn thực phẩm GI thấp cho bữa ăn sáng giúp ngăn ngừa đột biến đường huyết sau này, một nghiên cứu gần đây được tìm thấy.
Làm thế nào để tìm đúng sữa chua Hy Lạp
Tất nhiên, không phải tất cả sữa chua Hy Lạp đều được tạo ra như nhau. Với nhiều thương hiệu và hương vị trên thị trường, điều quan trọng là phải đọc kỹ nhãn hiệu dinh dưỡng để tìm một nhãn hiệu sẽ có tác dụng với chế độ ăn uống thân thiện với bệnh tiểu đường. Hàm lượng Carbohydrate là mặt hàng quan trọng nhất để tìm kiếm nhãn dinh dưỡng của sữa chua Hy Lạp, vì nó chứa hàm lượng đường mà những người mắc bệnh tiểu đường phải theo dõi. "Sự lựa chọn tốt nhất luôn luôn là một phiên bản nonfat," Ross nói.
Xét về hương vị, các giống đơn giản cũng hoạt động tốt nhất trên các lựa chọn đầy hoa quả. "Nếu có trái cây ở phía dưới, nó có nghĩa là sẽ có nhiều đường và carbs trong đó," Ross cảnh báo. "Nếu bạn thực sự muốn có một loại sữa chua có hương vị, bạn có thể tự làm nó với trái cây ở nhà."
Một lựa chọn khác là chọn các loại sữa chua Hy Lạp vani, thường có hàm lượng carbohydrates thấp hơn so với trái cây. "Bệnh nhân của tôi cảm thấy như họ đang nhận được một điều trị suy đồi", Ross nói. "Nó gần như quá tốt là đúng." Để tránh vô tình vượt quá giới hạn carbohydrate của bạn, bạn cũng nên kiểm tra nhãn để tìm ra bao nhiêu phần ăn trong một gói duy nhất "Trong một số sản phẩm, một thùng chứa có thể là hai phần, vì vậy bạn phải cẩn thận", Ross nói. > Những cách lành mạnh và ngon miệng để sử dụng sữa chua Hy Lạp
Hầu hết những người mắc bệnh tiểu đường đều có từ 45 đến 60 gram carbohydrate để "tiêu" trên mỗi bữa ăn, và đồ ăn nhẹ nên có từ 15 đến 30 gram. Với nhiều loại sữa chua Hy Lạp không béo có trọng lượng khoảng 7 đến 12 gram carbohydrates mỗi khẩu phần, thật dễ dàng để tích hợp chúng vào bữa ăn hoặc như một bữa ăn nhẹ giữa các bữa ăn, Ross nói.
Sữa chua Hy Lạp cũng có thể được sử dụng trong công thức nấu ăn. Ross đề xuất sử dụng sữa chua nguyên chất Hy Lạp thay cho kem chua trên khoai tây nướng hoặc trong dips; pha trộn trong các loại thảo mộc tươi hoặc sấy khô yêu thích của bạn. Bạn cũng có thể thử món tráng miệng có vị đắng này: Trộn một thìa cà phê mật ong và một ít quả óc chó xắt nhỏ vào một hộp đựng sữa chua đơn giản, không béo của Hy Lạp. Nếu muốn, thêm vào một giọt chiết xuất yêu thích của bạn, chẳng hạn như vani hoặc hạnh nhân, cho hương vị thêm.
"Điều này có thể cung cấp cho bạn một điều trị tốt đẹp mà không có tất cả các carbs bạn nhận được với kem hoặc các loại thực phẩm khác," Ross nói.
