Matt Weingarten, giám đốc ẩm thực của Dig Inn, đã tạo ra công thức No-Bone Broth này từ các đồ dùng nhà bếp, như táo lõi, vỏ rau, và ngọn và đuôi của cần tây, để tạo ra một kho dinh dưỡng giàu dinh dưỡng dễ dàng, đó là một cơ sở hoàn hảo cho bất kỳ công thức nấu súp nào.
Làm cho ½ gallon nước dùng
Thành phần
- 1 pound hành tây Tây Ban Nha , xắt nhỏ
- ½ pound cà rốt, xắt nhỏ
- 2 muỗng canh dầu ô liu
- Xuất phát từ một bó cải xoăn
- Lõi (và da) từ 2 quả táo
- ¼ pound thân và mang nâu từ nấm
- 1 pound hỗn hợp rau củ và các mảnh vụn, rửa sạch
- Ngọn và đuôi từ 1 đầu cần tây
- 2 đinh hương trên tỏi, đập
- 1 sao hồi
- 1 mảnh konbu 6 inch, một thứ ăn được tảo bẹ biển (tìm thấy ở chợ Á Châu)
- 1 ounce nấm shitake, sấy khô
- 6 hạt tiêu đen
- 2 lít nước
- Muối biển để nếm
Chỉ đường
Làm nóng lò đến 500 độ .
Cho cà rốt và hành tây xắt nhỏ vào 2 muỗng canh dầu ô liu và đặt lên một khay giấy một lớp. Đặt trong lò nóng để nướng cho đến khi than và caramel. Điều này sẽ mất khoảng 15 phút
Đặt vào nồi với các thành phần còn lại.
Đậy với nước và đun sôi nhẹ
Giảm nhiệt để đun nhỏ lửa và từ từ nấu trong khoảng một giờ.
Sau một giờ, thêm muối để nếm và căng thẳng kỹ lưỡng.
Phục vụ trên hạt ngũ cốc hoặc rau yêu thích của bạn - hoặc thẳng lên như một nước dùng ấm.
Cần một số cảm hứng công thức? Dưới đây là năm công thức nấu súp súp giải độc để giúp bạn bắt đầu.
