MONDAY, 6/2/2012 (HealthDay News) - Mặc dù nỗ lực phục vụ bữa ăn lành mạnh cho học sinh, khoảng một nửa số học sinh tiểu học ở Mỹ có thể mua đồ ăn vặt ở trường.
Các nhà nghiên cứu từ Đại học Illinois ở Chicago cho biết bánh quy, bánh ngọt và khoai tây chiên vẫn được bán thông qua các máy bán hàng tự động, quán ăn và quán ăn nhanh ngay cả khi họ không được phục vụ vào bữa trưa.
"Trẻ em có thể ăn vặt ở trường ", Lindsey Turner, nhà tâm lý học và nghiên cứu khoa học tại Viện Nghiên cứu Sức khỏe và Chính sách của trường đại học cho biết. "Mặc dù ngày càng có nhiều sự chú ý đến thức ăn ở trường học và béo phì ở trẻ em, nhưng theo thời gian thì không có sự thay đổi về thực phẩm tại các địa điểm cạnh tranh trong trường học".
Năm 2007, Viện Y học cho biết các chương trình bữa ăn ở trường nên là nguồn thực phẩm chính ở trường và khuyến nghị hạn chế tiếp cận với các loại thực phẩm và đồ uống cạnh tranh. Viện nghiên cứu cho biết, nếu các loại thực phẩm cạnh tranh có sẵn, chúng sẽ bao gồm các loại trái cây, rau, ngũ cốc nguyên hạt và các sản phẩm từ sữa ít chất béo. "Turner nói. "Những sản phẩm này có sẵn, trẻ em tiêu thụ nhiều calo hơn và đó là yếu tố nguy cơ béo phì", cô nói thêm.
Gần 20% học sinh tiểu học trong cuộc điều tra quốc gia 2007-2008 bị béo phì. . Bởi vì trẻ em dành phần lớn thời gian ở trường, các chuyên gia cho biết những nỗ lực để thúc đẩy ăn uống lành mạnh phải bao gồm các trường học.
Nâng cao nhận thức về vấn đề này sẽ giúp, nhưng Turner đã chỉ ra rằng không có quy định nhiều trường sẽ không thay đổi chính sách của họ. Bà nói thêm: “Hiện tại chúng tôi có một cơ hội lớn với Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ hiện đang nghiên cứu các quy định cho các loại thực phẩm này trong các trường học”. Theo Đạo luật trẻ em khỏe mạnh, không có đói nghèo năm 2010, USDA có thể thiết lập các tiêu chuẩn cho tất cả các loại thực phẩm được bán trong trường học.
Báo cáo được công bố trên ấn bản tháng 2 của
Lưu trữ Nhi & Vị thành niên
. Trong nghiên cứu, Turner và đồng nghiệp của cô, Frank Chaloupka, một giáo sư kinh tế, đã thu thập dữ liệu về gần 3.000 công cộng và hơn 1.200 trường tư thục. Họ xem xét dữ liệu từ 2006-2007 đến 2009-2010. Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng thực phẩm ít béo và kẹo có sẵn ở các trường công lớn hơn so với các trường nhỏ hơn.
Trẻ em ở các trường ngoại thành có nhiều cơ hội mua hơn thức ăn mặn, có đường hoặc ít chất béo hơn trẻ em ở các trường thành phố. Ở các trường ngoại thành, khoảng 53% trẻ em có thể mua thức ăn ở một hoặc nhiều nơi, so với 44% trẻ em ở các trường thành phố, 41% ở các trường tiểu học và hơn 54% ở các trường nông thôn.
Trẻ em sống ở miền Nam, có tỉ lệ béo phì cao nhất trong cả nước, thường có nhiều nơi để mua đồ ăn nhẹ mặn và ngọt hơn trẻ em ở nơi khác. Tuy nhiên, ở các trường công ở miền Nam, trẻ em cũng có thể tiếp cận nhiều thức ăn nhẹ lành mạnh hơn trẻ em ở Trung Tây và Tây phương. cho chăm sóc ung thư tại Bệnh viện Griffin ở Derby, Conn.
"Đặt một đứa trẻ tiểu học trước máy bán hàng tự động. Anh ấy có thể chọn một thanh kẹo hoặc táo, khoai tây chiên hoặc salad. Bạn nghĩ anh ấy sẽ làm gì đi?" Cô ấy hỏi
"Bạn không cần phải là một nhà khoa học tên lửa để biết câu trả lời. Trẻ em sẽ chọn thức ăn mà họ tin là ngon nhất và thú vị nhất", cô nói.Nghiên cứu đã chỉ ra rằng khi thức ăn có nhiều muối, đường hoặc chất béo có thể nhìn thấy và thuận tiện, mọi người sẽ ăn chúng, cô giải thích. Bà nói thêm: “Hãy kết hợp với việc tiếp thị làm cho những thực phẩm này trở nên thú vị và thú vị, và kết quả là hiển nhiên”, trẻ em sẽ thích nghi với thức ăn lành mạnh hơn khi chúng sẵn có hơn và có ít hoặc không có sự cạnh tranh từ thức ăn nhanh hoặc đồ ăn vặt. Heller nói.
