Tải lượng đường huyết: Chìa khóa cho chế độ ăn uống thông minh hơn tiểu đường |

Suy nghĩ

Đừng bỏ lỡ

Bàn tròn này: Điều gì thực sự thích sống với bệnh tiểu đường loại 2

Hướng dẫn thói quen lành mạnh cho bệnh tiểu đường loại 2

Đăng ký cuộc sống của chúng tôi với bản tin tiểu đường

Cảm ơn bạn đã đăng ký!

Đăng ký nhận bản tin Y tế hàng ngày MIỄN PHÍ.

Khi bạn đã thành thạo đếm carbs, chỉ cần một chút toán học sẽ cho phép bạn điều chỉnh kế hoạch chế độ ăn uống bệnh tiểu đường của bạn. Tìm ra tải lượng đường huyết của thực phẩm có thể giúp bạn tạo ra một thực đơn không đưa lượng đường trong máu lên một tàu lượn.

Hiểu chỉ số Glycemic so với tải lượng đường huyết

Ngoài lượng carbohydrate, bạn có thể đã xem xét số chỉ số đường huyết (GI), cho bạn biết lượng đường trong máu của bạn có thể tăng nhanh như thế nào sau khi ăn một loại thực phẩm nhất định. GI của thực phẩm dựa trên carb là số đo lượng đường trong máu tăng nhanh như thế nào sau khi ăn so với một lát bánh mì trắng, có GI là 100. Nói chung, số GI càng thấp, thức ăn càng ít ảnh hưởng đường huyết. Các loại thực phẩm có GI thấp thường là 55 hoặc ít hơn.

Tuy nhiên, việc tính tải lượng đường huyết (GL) có thể cung cấp một bức tranh chính xác hơn về những gì thực phẩm sẽ làm cho lượng đường trong máu của bạn. “Lượng đường trong máu nạp cho carbohydrate trong thực phẩm và mỗi gram sẽ tăng lượng đường trong máu của bạn bao nhiêu”, Krista Wennerstrom, RD, giám đốc dịch vụ dinh dưỡng và thực phẩm tại Bệnh viện Thorek Memorial ở Chicago, cho biết. nhân số GI của nó với số lượng carbohydrate gram trong một khẩu phần, và sau đó chia cho 100. Một GL thấp là từ 1 đến 10; GL trung bình là 11 đến 19; và GL cao là 20 hoặc cao hơn. Đối với những người có bệnh tiểu đường, bạn muốn chế độ ăn uống của bạn có giá trị GL càng thấp càng tốt.

Ví dụ, một loại bánh trung bình có một GI của 76 và 23 carbohydrate gram. Nhân 76 với 23 và sau đó chia cho 100, và bạn nhận được 17,48, gần với đỉnh của dải vừa phải cho tải lượng đường huyết.

Lấy GL của thực phẩm giàu carbohydrate có thể ảnh hưởng trực tiếp đến kiểm soát bệnh tiểu đường . Có một mối tương quan chặt chẽ giữa chế độ ăn uống GL cao và nguy cơ cho lượng đường trong máu cao, theo nghiên cứu số tháng 4 năm 2014 của Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng châu Âu, đã xem xét thói quen ăn uống của 640 người trưởng thành mắc bệnh tiểu đường loại 2.

Đưa tải lượng đường huyết vào hoạt động cho bạn

Chiến lược sử dụng hiệu quả tải lượng đường huyết để đánh giá chế độ ăn uống của bạn đòi hỏi một số nghiên cứu và toán học - đây là nơi máy tính đáng tin cậy trên điện thoại thông minh của bạn có ích. Bắt đầu bằng cách tập trung vào các loại thực phẩm giàu carb bạn ăn thường xuyên nhất. Đánh giá GL của các loại thực phẩm yêu thích của bạn và khi cần, hãy tìm những thay thế GL thấp hơn nếu có thể, Patrice Atencio, MEd, RD, CDE, một chuyên viên dinh dưỡng của Chương trình Nội tiết của Chương trình Bác sĩ Đại học Đông Carolina ở Greenville, NC cho biết “Tôi đã làm việc với một số khách hàng những người muốn kiểm soát lượng đường trong máu rất tốt, và đây là một cách tiếp cận tuyệt vời cho họ. ”Bạn cũng có thể sử dụng các bảng hiện có để làm việc này dễ dàng hơn, chẳng hạn như bảng liệt kê trong tạp chí Diabetes Care. hoán đổi dựa trên GL của các loại thực phẩm phổ biến:

Bữa sáng:

Chọn một loại ngũ cốc nguyên cám, có GL là 12, thay vì bột ngô, có 24 GL. Thêm một phần sữa, với 3 GL, và quả mọng.

Bữa trưa: Thay vì bánh sandwich giăm bông và phô mai trên bánh mì trắng, trong đó có một GL hơn 10 mỗi khẩu phần, đi cho một bánh tortilla lúa mì với đậu chiên và salsa, có 6 GL. Thêm một salad bên hoặc trái cây, chẳng hạn như cam với 4 GL, để điền vào bữa ăn.

Ăn tối: Bỏ qua hai lát bánh pizza - 18 đến 24 GL - và thay vào đó là một khẩu phần cá nướng, một bên ngũ cốc nguyên hạt ở mức 17 GL (thay vì 23 GL gạo trắng) và rau chín.

Đồ ăn nhẹ: Hãy xem xét một khẩu phần hạt điều với 3 GL thay vì GL 15 trong một số thanh sô cô la.

Wennerstrom nhấn mạnh rằng tính GL không phải dành cho tất cả mọi người, và nó không phải lúc nào cũng dễ dàng, chẳng hạn như khi bạn ở đâu đó và đối mặt với các loại thực phẩm mới. Trong những trường hợp đó, bạn càng có thể chọn các loại thực phẩm tươi sống, chẳng hạn như salad, càng có nhiều số GI và GL thuận lợi hơn. Nhưng khi nghi ngờ, hãy hỏi, cô nói. Nhiều cơ sở có một chuyên viên dinh dưỡng có thể liên hệ để được tư vấn, hoặc giáo viên tiểu đường của bạn có thể giúp đỡ.