Công thức này từ cuốn sách mới của Lisa Leake, 100 NGÀY THỰC PHẨM THỰC PHẨM : Làm thế nào chúng tôi đã làm điều đó, những gì chúng tôi học, và 100 dễ dàng, công thức lành mạnh gia đình của bạn sẽ yêu! là tuyệt vời như một bữa trưa túi màu nâu hoặc như một món ăn phụ vào bữa tối. Đó là một cách đơn giản để sử dụng rau quả bạn có trong tay và giới thiệu trẻ em (hoặc người lớn cầu kỳ!) Cho những người mới là tốt. Bắt đầu với một cái gì đó quen thuộc, như khoai tây trắng hoặc ngọt, sau đó trộn trong zucchini, cà rốt, hoặc một loại rau bất ngờ khác để tăng vitamin.
Khó: Trung bình
Thời gian chuẩn bị và nấu: Nhỏ hơn 30 phút
Làm từ 4 đến 5 phần ăn
Bánh kếp chay
Thành phần:
- 3 chén rau nướng (khoai tây trắng và / hoặc khoai lang, với da, cộng với bí xanh, bí vàng, và / hoặc cà rốt bóc vỏ )
- 3 quả trứng
- 2 muỗng canh bột mì
- 3-4 thìa cà phê muối
- Dầu ô liu, để nấu
- Kem chua, táo, hoặc phô mai Parmesan mới xay, để phục vụ
Chỉ đường:
1. Trong một cái bát lớn, trộn đều rau, trứng, bột và muối cho đến khi kết hợp kỹ.
2. Đun nóng một lớp dầu ô liu mỏng trong chảo xào trên lửa vừa. Điều quan trọng là sức nóng không quá nóng hoặc quá lạnh, bởi vì bạn muốn bánh kếp nấu suốt quãng đường giữa khi chúng nâu ở bên ngoài. Khi dầu nóng, thả búp bê cỡ bánh kếp của hỗn hợp rau vào chảo, không quá đông. Nấu trong 3 đến 4 phút, hoặc cho đến khi đáy bắt đầu màu nâu. Lật và nấu cho đến khi màu nâu ở cả hai bên, sau đó lặp lại cho đến khi bột đã biến mất.
3. Chuyển bánh kếp nấu chín vào một tấm lót bằng khăn giấy và giữ ấm bằng cách phủ bằng lá hoặc đặt trong lò ở mức thấp nhất.
4. Phục vụ ấm áp với một đứng đầu của kem chua và applesauce hoặc pho mát Parmesan.
