Có vẻ như vậy, theo một nghiên cứu mới cho thấy tỷ lệ đau tim và đột quỵ thấp hơn trong các cộng đồng hạn chế chất béo trans trong thực phẩm.
Chất béo chuyển hóa, được tìm thấy trong các sản phẩm như bánh nướng, khoai tây chiên, bánh quy giòn và thực phẩm chiên, có liên quan đến tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Đáp lại, một số thành phố của Hoa Kỳ đã thực hiện các chính sách giảm chất béo trans trong thực phẩm của nhà hàng.
“Nghiên cứu của chúng tôi nhấn mạnh sức mạnh của chính sách công để tác động đến sức khỏe tim mạch của một dân số. họ từ chế độ ăn uống có thể làm giảm đáng kể tỷ lệ đau tim và đột quỵ, "tác giả nghiên cứu Tiến sĩ Eric Brandt cho biết. Anh ấy là một người lâm sàng trong y học tim mạch tại Yale School of Medicine.
Các nhà nghiên cứu so sánh dữ liệu năm 2002-13 từ các hạt New York có và không có hạn chế về chất béo trans.
Nghiên cứu cho thấy giảm 6% nhập viện tấn công và đột quỵ ở những khu vực có hạn chế chất béo trans so với những người không có trong vòng ba năm thực hiện không có chính sách chất béo trans.
"Đó là một sự suy giảm khá đáng kể", Brandt nói. Mặc dù nghiên cứu tìm thấy mối liên hệ giữa hạn chế chất béo chuyển hóa và nguy cơ đột quỵ và đột quỵ thấp hơn, điều quan trọng cần lưu ý là nghiên cứu này không được thiết kế để chứng minh mối liên hệ trực tiếp và hiệu quả. > Năm 2018, một lệnh cấm quản lý thực phẩm và dược phẩm Hoa Kỳ về dầu hydro hóa một phần trong thực phẩm sẽ gần như loại bỏ chất béo trans trong toàn quốc.
Các kết quả nghiên cứu cho thấy rằng động thái của FDA hạn chế chất béo trans trong tất cả các loại thực phẩm sẽ có lợi ích rộng rãi. Mặc dù một số công ty đã giảm lượng chất béo chuyển hóa trong thực phẩm, các hướng dẫn ghi nhãn của FDA cho phép lên đến 0,49 gam chất béo chuyển đổi cho mỗi khẩu phần được dán nhãn là 0 gram, khiến người tiêu dùng phải ghi nhãn chất béo, thường được dán nhãn là một phần dầu hydro hóa, "Brandt giải thích trong một bản tin Yale phát hành.
" Với quy định FDA sắp tới, mọi người không cần phải cảnh giác như vậy. Một lệnh cấm chất béo trans trên toàn quốc là một chiến thắng cho hàng triệu người có nguy cơ mắc bệnh tim mạch ”, ông cho biết.
Nghiên cứu được công bố ngày 12 tháng 4 trên tạp chí
JAMA Cardiology
.
