Hầu hết chúng ta đều phải đối mặt với tình huống khó xử như thế này: Bạn nán lại trước màn hình chuối tại cửa hàng tạp hóa, cố gắng quyết định giữa màu vàng sáng, hoàn hảo- tìm kiếm chuối thông thường và những loại quả hữu cơ được phát hiện có giá cao hơn. Điều gì là đúng đắn để làm cho con bạn?
Bước đầu tiên của bạn: Hãy là người tiêu dùng được thông báo. Đây là một số thông tin có thể giúp ích.
Điều gì tạo nên một loại thực phẩm hữu cơ?
Hữu cơ là một thuật ngữ xác định cách nông dân trồng và chế biến sản phẩm, sản phẩm sữa và thịt. Nông dân thực hành phương pháp hữu cơ không sử dụng hóa chất để bón phân, kiểm soát cỏ dại, hoặc ngăn ngừa bệnh tật. Thay vào đó, họ sử dụng các phương pháp tự nhiên hơn giúp nuôi dưỡng đất. Chúng lây lan mulch để giữ cho cỏ dại ở vịnh và xoay cây trồng để giữ cho đất không bị sâu bệnh.
Chương trình hữu cơ quốc gia của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ đã thiết lập ba mức độ ghi nhãn hữu cơ:
- được sử dụng nếu sản phẩm hữu cơ 100 phần trăm.
- Thực phẩm có nhãn "hữu cơ" có ít nhất 95 phần trăm hữu cơ. Bất kỳ thành phần nào còn lại phải bao gồm các chất phi nông nghiệp được phê duyệt trong danh sách USDA quốc gia, bao gồm các sản phẩm nông nghiệp phi hữu cơ được sản xuất không có sẵn dưới dạng hữu cơ.
- Các sản phẩm đã chế biến, chẳng hạn như bánh quy giòn hoặc súp đóng hộp.
Các mẹo khác cần nhớ:
- Bất kỳ sản phẩm nào có dưới 70% thành phần hữu cơ không thể sử dụng thuật ngữ "hữu cơ" trong nhãn chính hoặc khu vực hiển thị của sản phẩm Mặc dù chúng có thể liệt kê các thành phần hữu cơ trong một bảng thông tin chi tiết hơn.
- Hãy lưu ý rằng các loại thực phẩm có nhãn "tự nhiên", "không chứa hormone" và "tự do" không phải là hữu cơ. Samantha Heller, MS, RD, cựu chuyên gia dinh dưỡng lâm sàng cao cấp tại Đại học Y khoa Langone thuộc Đại học New York và tổ chức một chương trình dinh dưỡng trên đài phát thanh DOCTOR của Sirius Satellite cho biết. "Có một số thông tin sơ bộ rằng có lẽ hữu cơ có một lượng dinh dưỡng cao hơn. Những người khác thì không nói nhiều."
Theo Heller, giá trị dinh dưỡng thường phụ thuộc vào khoảng cách và thời gian cần thiết để vận chuyển thực phẩm. "Nếu bạn sống ở New York và mua một quả táo từ bang Washington, nó sẽ không tươi ngon và bổ dưỡng như một quả táo được chọn ở bang New York", Heller giải thích. "Điều tốt hơn là nếu bạn có thể tìm thấy một nông dân địa phương trồng hữu cơ. Nếu điều đó không khả thi, thực phẩm hữu cơ đông lạnh chắc chắn là một lựa chọn tuyệt vời."
Một vấn đề khác là chi phí mua tất cả các chất hữu cơ. "Nếu bạn nhìn vào đại đa số người dân ở đất nước này, tất cả chúng ta đều đang gặp khó khăn về mặt tài chính", cô nói thêm. "Vì vậy, thực hiện một khuyến nghị khó khăn về việc liệu mua tất cả hữu cơ cho trẻ em là không thực tế."
Nếu bạn có thể đủ khả năng đó, Heller khuyến cáo ít nhất mua sữa hữu cơ, gia cầm và sản xuất.
Mua thực phẩm hữu cơ: The Pros Dưới đây là những cân nhắc khác khi bạn tranh luận về giá trị của thực phẩm hữu cơ so với thực phẩm thông thường:
Ưu điểm:
Nông dân hữu cơ đang giúp cứu hành tinh.
Đó là lý do chính khiến mọi người có thể chọn mua thực phẩm hữu cơ. Nông dân hữu cơ sản xuất thực phẩm theo những cách có lợi cho môi trường, giảm ô nhiễm và bảo tồn đất và nước.
Hầu hết nông dân thông thường sử dụng thuốc trừ sâu.
- Rửa hoặc bóc vỏ trái cây và rau quả có thể giúp loại bỏ thuốc trừ sâu , nhưng nó cũng có thể làm giảm chất dinh dưỡng và chất xơ được tìm thấy trong các vỏ ngoài ăn được. Một số người chọn thực phẩm hữu cơ để tránh hoàn toàn những hóa chất này. (Các chuyên gia hiện đang đồng ý rằng lượng nhỏ thuốc trừ sâu tìm thấy trên sản phẩm là vô hại.) Nhược điểm:
- Thực phẩm hữu cơ có giá cao hơn. Các thực hành canh tác, chẳng hạn như mulching và weeding thay vì phun thuốc trừ sâu, đắt hơn và lượng thức ăn được sản xuất, được gọi là sản lượng cây trồng, ít hơn.
Thực phẩm hữu cơ không phải lúc nào cũng hoàn hảo. Không được xử lý bằng chất bảo quản hoặc phun sáp để kéo dài thời hạn sử dụng, rau và quả có thể hơi lạ.
- Cuối cùng, khi nói đến thực phẩm đóng gói, chế biến như mì ống hoặc bánh quy, mua hữu cơ tùy thuộc vào lượng tiêu thụ của bạn . "Nếu bạn mua rất nhiều thực phẩm chế biến, bạn có thể cần phải cẩn thận hơn bởi vì chúng tôi muốn trẻ em ăn nhiều trái cây và rau quả," Heller nói. "Thuốc trừ sâu và dư lượng thực sự rõ ràng trong các loại thực phẩm đã chuẩn bị. Hãy thận trọng như bạn có thể và tập trung nhiều hơn vào việc mua thực phẩm được sản xuất tại địa phương, đó luôn là lựa chọn tốt nhất."
