MONDAY, 15 tháng 4 năm 2013 - Một ly nước ép củ cải đường mỗi ngày có thể không giúp bác sĩ tim mạch tiếp tục hoạt động, nhưng nó có thể giúp tim bạn tăng cường. Những người bị huyết áp cao uống một cốc bia màu tím đất đã hạ huyết áp của họ trong vòng 24 giờ, theo một nghiên cứu nhỏ được công bố ngày hôm nay trên tạp chí Hypertension.
“Người ta biết rằng ăn trái cây và rau là tốt cho sức khỏe tim mạch, ”Amrita Ahluwalia, tiến sĩ, tác giả chính của nghiên cứu và giáo sư sinh học mạch máu tại The Barts và Trường Y London ở Luân Đôn cho biết. Tuy nhiên, rau quả giàu chất dinh dưỡng gọi là nitrat, bao gồm củ cải đường và nước ép, có thể mang lại lợi ích đặc biệt cho những người bị huyết áp cao. Khí này mở rộng các mạch máu, giúp cải thiện lưu lượng máu và giảm huyết áp. Nitric oxide có tác dụng ngược lại của stress hoặc nhiệt độ lạnh, làm cho mạch máu co lại, do đó tăng huyết áp tạm thời.
Trong nghiên cứu, 15 người lớn bị tăng huyết áp giai đoạn 1 - được xác định là huyết áp tâm thu từ 140 đến 159 mm thủy ngân (mm Hg) - uống khoảng 8 ounce nước ép củ cải đường hoặc cùng một lượng nước có hàm lượng nitrat thấp và được theo dõi huyết áp trong 24 giờ tiếp theo. Một cốc nước ép củ cải có hàm lượng nitrat tương đương với hai củ cải đường.
Thức uống củ cải giảm huyết áp của người tham gia khoảng 10 milimét thủy ngân (mm Hg), với mức giảm lớn nhất xảy ra từ 3 đến 6 giờ sau khi uống Trong các thử nghiệm trước đó, Tiến sĩ Ahluwalia và các cộng sự đã phát hiện ra rằng những người bị huyết áp bình thường cần gấp đôi lượng nước ép củ cải đường - một pint đầy đủ - để giảm mức huyết áp tương tự. "Trong nghiên cứu này, chúng tôi thấy rằng một liều có tác dụng thực sự nhỏ ở những người khỏe mạnh có tác dụng thực sự ấn tượng ở những người bị huyết áp cao", cô nói.
"Hạ huyết áp ở những người bị huyết áp cao là rất quan trọng bởi vì chúng ta biết rằng khoảng 50% của tất cả các cơn đau tim và 60 đến 70 phần trăm của tất cả các đột quỵ là một hậu quả trực tiếp của việc có huyết áp cao, ”Ahluwalia nói.
Tuy nhiên, nghiên cứu mới chỉ chứng minh những tác động ngắn hạn của uống nước ép củ cải đường. Ahluwalia đang hoàn thành một nghiên cứu dài hơn để xem liệu những người bị huyết áp cao có tiếp tục được hưởng lợi từ việc uống một ly nước ép củ cải hàng ngày trong bốn tuần hay không.
Ahluwalia cho biết nước ép củ cải đường đóng hộp sẵn có tại Vương quốc Anh, nơi nghiên cứu được thực hiện. Tuy nhiên, tại Hoa Kỳ, bạn có thể phải thực hiện một chuyến đi đặc biệt đến một cửa hàng y tế hoặc quầy bar nước trái cây để có được bàn tay của bạn trên đồ uống, Katherine Patton, RD, một chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký tại Phòng khám Tim mạch Phòng ngừa tại Cleveland Clinic cho biết.
Tin vui là, bạn không cần phải nhấm nháp nước ép - hoặc thậm chí ăn cả củ cải đường - để kiềm chế huyết áp của bạn. Theo Nathan Bryan, một nhà hóa sinh tại Trung tâm Khoa học Y tế Đại học Texas ở Houston, những nhà nghiên cứu về ảnh hưởng sức khỏe của nitric là thực vật lấy nitrat từ đất để trồng và nhiều loại rau, đặc biệt là rau xanh, là nguồn tốt. oxit. Trong thực tế, "cải xoăn có hàm lượng nitrat cao nhất của bất kỳ loại rau nào mà chúng tôi đã thử nghiệm, bao gồm cả củ cải đường", ông nói.
Nitric oxide cũng có thể giúp giữ cho động mạch không bị nhiễm và ngăn ngừa đông máu. Một số nghiên cứu đã nêu lên mối quan ngại về mối liên hệ giữa nitrat và nitrites trong thịt và ung thư đường tiêu hóa, nhưng các chuyên gia nói rằng không có lý do gì để báo động về nitrat trong rau. Nitrates và nitrites, trong khi không gây ung thư. kết hợp với các hợp chất từ protein trong ruột để tạo thành nitrosamine, một số trong số đó được cho là gây ung thư ở người. Tuy nhiên, rau quả cũng chứa chất chống oxy hóa, chẳng hạn như vitamin C, ngăn chặn sự hình thành nitrosamine. những lợi ích của oxit nitric mà không có nguy cơ hình thành các hợp chất nitrosamine này, ”Bryan nói.
"Có một số bằng chứng về độc tính từ việc bổ sung nitrit vào thịt chế biến, nhưng không có bằng chứng về nitrat trong rau quả gây ra những tác động này", Ahluwalia nói thêm.
Để cải thiện sức khỏe tim mạch, Patton khuyên bạn nên làm theo hướng dẫn MyPlate của chính phủ và điền ít nhất một nửa đĩa của bạn với rau và trái cây vào bữa trưa và bữa tối. “Nếu bạn biết chế độ ăn ít rau, hãy cố gắng ăn nhiều rau hơn - đặc biệt là thay thế các loại thực phẩm giàu natri - có thể giúp hạ huyết áp của bạn.”
