Thứ Sáu, ngày 23 tháng 3 năm 2012 - Đó là một tháng khó khăn cho những người yêu thích thịt đỏ. Đầu tiên là những tin tức mà thưởng thức trong bít tết, bánh mì kẹp thịt, và thịt nguội trên cơ sở hàng ngày có thể làm tăng nguy cơ tử vong lên đến 20 phần trăm. Sau đó, có sự nhiệt tình trên "chất nhờn màu hồng", phế liệu thịt bò được xử lý bằng amoniac được sử dụng làm chất độn bánh hamburger. Bây giờ đến từ đó ăn mừng động vật ăn thịt Frank Bruni, người đã dành hơn năm năm như nhà phê bình nhà hàng cho The New York Times , đã bị buộc phải từ bỏ thịt yêu quý của mình sau khi chẩn đoán bệnh gút.
Gút, một dạng viêm khớp, phát triển khi dư thừa axit uric hình thành các tinh thể sắc nhọn, kim ở khớp và gây sưng và đau dữ dội. Khoảng một nửa số cơn gút xuất hiện đầu tiên ở ngón chân cái, nhưng căn bệnh này cũng có thể ảnh hưởng đến các khớp ở mắt cá chân, cổ tay, đầu gối hoặc khuỷu tay. Ngoài thuốc men, việc điều trị bệnh gout thường bao gồm tránh ăn thịt đỏ và các loại thực phẩm khác có nhiều purin, các chất tạo ra axit uric khi chúng được tiêu hóa.
Trong khi bệnh gút đã từng được biết đến như là "căn bệnh của vua" với thực phẩm phong phú và rượu, nó ngày càng phổ biến: Khoảng 6 triệu người Mỹ hiện đang mắc bệnh gout, và phổ biến nhất ở nam giới, phụ nữ sau mãn kinh, và những người mắc bệnh thận. Bên cạnh yếu tố lối sống, khuynh hướng di truyền cũng đóng một vai trò quyết định ai sẽ phát triển căn bệnh này.
Viết trong Times ngày hôm qua, Bruni nói rằng ông đã được cảnh báo nhiều năm bởi các bác sĩ về nguy cơ bệnh gút dựa trên Kết quả xét nghiệm máu, nhưng không được chẩn đoán cho đến đầu tháng 11 năm 2011. Ông mô tả những khó khăn trong việc giảm bữa ăn thịt, tự gọi mình là “người mà thịt, thịt vinh quang, không chỉ là một trong những nhóm thực phẩm… mà là hoàng đế của tất cả ”và thêm rằng nó chiếm gần một nửa lượng calo của anh ta vào một ngày bình thường.
Bruni cũng là tác giả của cuốn hồi ký Born Round , chi tiết các cuộc đấu tranh của anh ta với nghiện thực phẩm, bulimia, và trọng lượng. Như được mô tả trong cuốn sách, nỗi ám ảnh của anh về thịt có thể đã bắt đầu từ khi còn nhỏ - khi còn nhỏ, anh đã ăn hai chiếc bánh mì kẹp thịt 6 ounce cho bữa tối và khóc một cách điên cuồng khi mẹ anh từ chối tặng anh ta một phần ba. chẩn đoán, Bruni đã không từ bỏ thịt hoàn toàn. Nhưng đối với hầu hết các phần, ông chuyển sang giá vé nhẹ hơn như bột yến mạch, thịt gà, ngũ cốc - đặc biệt là mì ống - và các loại hạt. Anh ta cũng tránh rượu vì lợi ích của nước.
Trong khi Bruni thừa nhận trong bài báo
Times mà anh ta dự định thay đổi lối sống lành mạnh hơn, "bệnh tật và mối đe dọa cực đoan" để giúp anh ta có động lực. Và mặc dù những thay đổi về chế độ ăn uống rất khó khăn, kết quả đã được hoan nghênh: “Tôi đã nhận thấy những thay đổi rõ rệt trong sức khỏe của tôi - hoặc ít nhất theo cách tôi cảm nhận”, ông viết. “Ngày này qua ngày khác, tôi tỉnh táo hơn và có năng lượng tốt hơn.” Tín dụng Ảnh: WENN.com
