Trong khi chế độ ăn không chứa gluten ngày càng trở nên phổ biến trong những năm gần đây, đối với một số người bị bệnh celiac gọi là bệnh celiac, cách tiếp cận ăn uống không chỉ là một mốt để thử - đó là điều cần thiết. bệnh lý ruột, là một rối loạn tự miễn dịch, nơi ăn protein protein gọi là thiệt hại ruột non và làm cho cơ thể khó hấp thụ các chất dinh dưỡng cần thiết. Gluten là một protein gắn kết, và nó có thể được tìm thấy trong các loại thực phẩm như lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch - và thậm chí một số nước xốt và nước sốt. (1)
Bệnh celiac ảnh hưởng đến ước tính 1 trong 100 người trên toàn cầu và khoảng 1 trong 141 người Mỹ.
Đối với những người bị bệnh loét dạ dày, thường không đơn giản như chỉ bỏ qua bánh mì hoặc mì ống: Gluten có thể ẩn náu trong một số loại vitamin, chất bổ sung, tóc và các sản phẩm da, kem đánh răng, và thậm chí dưỡng môi. (1,2,3)
Nhiều hơn về sức khỏe tiêu hóa
Có Gluten trong đó? 13 điều đáng ngạc nhiên có chứa protein
Bệnh có thể di truyền: Những người có bệnh nhân mức độ đầu tiên mắc bệnh loét dạ dày có nguy cơ phát triển bệnh từ 4 đến 15%. (4) Bệnh Celiac có thể phát triển ở mọi lứa tuổi, và không được điều trị, có thể dẫn đến một loạt các vấn đề khác, bao gồm thiếu máu do thiếu sắt, vô sinh, thiếu dinh dưỡng và rối loạn hệ thần kinh. (1)
"Những người mắc bệnh này có khuynh hướng di truyền, nhưng một thứ khác trong môi trường 'lật công tắc' để bật đáp ứng miễn dịch phóng đại," Marty Meyer, MD, một nhà nghiên cứu dạ dày tại Đại học bang Ohio Wexner giải thích. Trung tâm y tế ở Columbus.
