Ai cần cá sống khi bạn có bơ kem và shiitake mọng nước nấm phủ sốt teriyaki ngọt? Đây là kết hợp sushi cuối cùng và tôi yêu cầu nó ở mọi nhà hàng Nhật Bản tôi đến, ngay cả khi nó không có trong thực đơn. Tôi biết hành động nhanh chóng và ưa thích đằng sau một quán sushi có thể trông khá đáng sợ, nhưng công thức của tôi cực kỳ dễ dàng và thân thiện với người mới bắt đầu. Thành phần:
3 chén nấu chín gạo nâu hoặc gạo trắng ngắn
- 2 muỗng canh dầu hạt cải
- 6 ounces nấm shiitake, bắt đầu và xắt lát mỏng
- 1 chén nước sốt teriyaki
- 1/3 chén gạo lức hoặc giấm gạo trắng
- 2 muỗng canh agave
- 1 ½ muỗng cà phê muối biển
- 4 miếng nori nướng
- 1 quả bơ, đọ sức, gọt vỏ, và thái lát mỏng
- Nước tương để ngâm (tùy chọn)
- Wasabi (tùy chọn) Chuẩn bị
- :
Nấu cơm theo hướng gói. Trong khi cơm đang nấu, chuẩn bị các thành phần khác.
Trong một chảo lớn, dầu nóng trên lửa vừa và nấm cao cho đến khi mềm và có màu nâu nhạt. Thêm sốt teriyaki và nấu cho đến khi nóng. Loại bỏ nấm từ chảo với một muỗng rãnh và nước sốt dự trữ.
Đánh cùng nhau giấm, agave, và muối trong một bát nhỏ. Chuyển gạo nấu chín, ấm vào khay nướng lớn. Từ từ rưới hỗn hợp giấm lên cơm, trong khi nhẹ nhàng gấp gạo bằng thìa hoặc thìa lớn. Đừng khuấy gạo hoặc nó sẽ bị nhão. Che bằng khăn ẩm và để nguội đến nhiệt độ phòng.
Để lắp ráp sushi: Đặt một tấm nori, mặt sáng bóng xuống, trước mặt bạn trên một bề mặt phẳng hoặc thảm sushi tre. Với các đầu ngón tay ướt, ấn 3/4 chén cơm nguội lên nori, để lại đường viền 1 inch ở trên và dưới và một đường viền 1/2 inch ở hai bên. Trên cùng của gạo, lớp một phần tư của nấm teriyaki và 2-3 lát bơ, song song với cơ thể của bạn, 2 inch từ rìa của nori là gần nhất với bạn. Lăn nori ra khỏi bạn thật chặt, giống như bạn đang lăn một tấm thảm tập yoga hoặc túi ngủ. Niêm phong cuộn bằng một ít nước. Sử dụng một con dao sắc nhọn, cắt 1/2 inch ra mỗi cạnh của cuộn nori để làm cho các cạnh sạch. Cắt miếng nori vào miếng 3/4 inch
Ăn sushi với sốt teriyaki hoặc nước tương và wasabi.
Phục vụ từ 4 đến 6.
In lại với sự cho phép của Chloe's Kitchen, bởi Chloe Coscarelli, bản quyền © 2012, được xuất bản bởi Atria Books, một dấu ấn của Simon và Schuster.
