Mục lục:
Khoai lang là một trong những loại thực phẩm phổ biến nhất cho bệnh tiểu đường trên EverdayHealth.com, và với lý do chính đáng.
Rau củ có chất xơ cao hơn so với người anh em họ thường xuyên khoai tây của nó. Chất xơ không thể được tiêu hóa bởi cơ thể con người, do đó, nó cung cấp số lượng lớn mà không cần thêm calo và giúp giữ cho bạn no lâu hơn. “Khoai lang có nhiều lợi ích cho sức khỏe”, Sylvia White, RD, CDE, một chuyên viên dinh dưỡng ở Memphis, Tennessee, nói. “Chúng chống viêm và có chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa bệnh tật. Lori Zanini nói: “Khoai tây này cũng có thể giúp cải thiện chức năng của các tế bào beta tuyến tụy của chúng ta”. RD, CDE, tác giả của chương trình đào tạo trực tuyến về tình yêu của bệnh tiểu đường, có trụ sở tại Manhattan Beach, California. Điều này là quan trọng bởi vì các tế bào beta sản xuất, lưu trữ và giải phóng insulin, theo hiệp hội tiểu đường người Anh Diabetes.co.uk.
Khi nói đến việc chuẩn bị khoai lang, bạn có thể muốn lựa chọn đun sôi khi có thể, gợi ý nghiên cứu nhỏ được công bố vào tháng 9 năm 2011 trong tạp chí
Tạp chí Dinh dưỡng và Chuyển hóa . Trong nghiên cứu này, các tình nguyện viên ăn khoai lang được nướng, nướng, chiên hoặc luộc. Khoai lang luộc có giá trị chỉ số đường huyết thấp nhất, có nghĩa là chúng sẽ không nhanh chóng tăng đột biến lượng đường trong máu của bạn. 7 Lời khuyên và thủ thuật để chuẩn bị khoai lang nếu bạn bị bệnh tiểu đường
Nếu bạn mắc bệnh tiểu đường, bạn có thể ăn khoai lang hàng ngày - miễn là bạn có yếu tố trong rau củ lượng carbohydrate trong kế hoạch bữa ăn của bạn. "Khoai lang là một nguồn carbohydrate, làm tăng lượng đường trong máu," White nói. "Những người mắc bệnh tiểu đường có thể ăn carbs nhưng cần phải xem các phần thức ăn có carbs." Điều này có nghĩa là: Hạn chế một phần một nửa khoai lang mỗi bữa ăn hoặc bữa ăn nhẹ. Sau đó ghép phần đó với một nguồn protein, chẳng hạn như ức gà hoặc trứng, để ổn định hơn nữa lượng đường trong máu, khuyên Zanini.
Bây giờ hãy tiếp tục và thử những ý tưởng này để chuẩn bị khoai lang, từ những người ăn kiêng ẩm thực trên khắp đất nước. > Thêm khoai lang vào một ly sinh tố.
“Tôi thêm miếng khoai lang nấu chín vào một ly sinh tố với ½ của một quả chuối nhỏ cho vị ngọt, sữa chua để tăng protein, và rắc quế và gừng hoặc gia vị bí ngô cho một Tracee Yablon Brenner, RDN, một cố vấn sức khỏe toàn diện được chứng nhận, giám đốc ẩm thực tại Triad đến Wellness ở Warren, New Jersey, và là tác giả của
Thực phẩm đơn giản cho gia đình bận rộn . Đầu nó với bơ hạt và trái cây. Đây là một lựa chọn cho Marisa Moore, RDN, một chuyên gia dinh dưỡng ẩm thực ở Atlanta. Chỉ cần đun nóng một nửa khoai lang nướng trong lò nướng bánh mỳ hoặc lò vi sóng, sau đó thêm một dollop bơ đậu phộng và một vài nho tươi thái lát, cô đề nghị. Nếu bạn đang dùng bữa sáng này, hãy ăn kèm với một quả trứng để ăn thêm protein.
Làm bánh mì nướng khoai lang. “Tôi thích cắt khoai lang thành lát mỏng và nướng chúng để làm bánh mì khoai lang, nói Abbey Sharp, RD, một chuyên gia dinh dưỡng ẩm thực ở Toronto, Ontario. “Sau đó, bạn có thể cho chúng vào bất kỳ loại thức ăn giàu protein nào mà bạn yêu thích.” Hãy thử phô mai, sữa chua Hy Lạp nguyên chất hoặc trứng.
Ăn khoai tây nướng. Hương vị nửa khoai tây nướng với ớt bột cho sự ngọt ngào và ngọt ngào, cho thấy Moore. Hoặc cuộn các miếng bánh ngọt trong các loại hạt và hạt. Hãy thử một hỗn hợp của hồ đào băm nhỏ, quả óc chó, hạt cây gai dầu và quế, đề nghị Yablon Brenner.
Mash 'em. Để cắt giảm đường, Yablon Brenner gợi ý nghiền khoai lang nấu chín với gia vị thân thiện với bệnh tiểu đường như quế và gừng. "Quế mang đến vị ngọt trong khoai lang", cô nói. “Khoai lang nghiền là một món ngon, cũng như một món ăn sáng khi kết hợp với sữa chua, quả hạch, hoặc bơ hạt.”
Tạo một bát khoai lang. Cube nửa khoai tây nấu chín, sau đó thêm nó vào một bát đậu đen, ½ chén quinoa nấu chín, và rau bina xào, đề nghị Toby Amidor, RD, của thành phố New York, tác giả của
Sách nấu ăn nấu ăn lành mạnh . Thêm chúng vào súp "Súp được nuôi dưỡng, và khoai lang thêm một kết cấu kem và vị ngọt cho súp", Yablon Brenner, người yêu thích súp khoai tây được làm bằng đậu lăng đỏ, cà rốt, hành tây, và nhiều loại gia vị và thảo mộc.
