Đối với những người mắc bệnh Crohn, câu hỏi “ăn gì cho bữa tối?” Là phức tạp hơn .
Đôi khi những người bị Crohn tìm thấy những gì họ coi là thực phẩm “an toàn” của họ - thường là tinh bột - và không ăn bất cứ thứ gì khác. Nhưng cuộc sống với Crohn không có nghĩa là bạn đang mắc kẹt với một chế độ ăn uống chỉ có carbohydrate, Keren Gilbert, RD, người sáng lập và chủ tịch của Decision Nutrition, LLC nói. Ở đây, Gilbert chia sẻ các mẹo cho những câu hỏi thông thường về cách ăn uống tốt với Crohn.
Tôi cần tuân thủ những quy tắc nào?
Các loại thực phẩm làm nặng thêm triệu chứng ở một người có thể không làm phiền người khác, vì vậy không thể đặt ra quy tắc cho mọi người, Gilbert nói. "Một nguyên tắc tốt để ăn uống tốt để quản lý Crohn là ăn uống lành mạnh, toàn bộ thực phẩm", cô nói. "Điều đó cũng xảy ra khi bạn đang thuyên giảm, do đó bạn có thể tránh bùng phát khác." Tránh các loại thực phẩm béo và được chế biến có độ khó tiêu hóa cao. Gilbert cũng đề nghị giữ một cuốn nhật ký thực phẩm “để xác định các loại thực phẩm bạn ăn ảnh hưởng đến cách bạn cảm nhận như thế nào.”
Các loại thực phẩm tốt nhất cho Crohn là gì?
Gilbert khuyến nghị xây dựng bữa ăn với các loại thực phẩm dễ tiêu hóa như cá hồi, bơ, trứng, gà không da, đu đủ, nước ép dứa và sữa hạnh nhân. Bột yến mạch là một lựa chọn tuyệt vời bởi vì nó là một chất xơ hòa tan, có nghĩa là nó hấp thụ nước và đi qua hệ thống tiêu hóa chậm (không giống như chất xơ không hòa tan, có thể làm trầm trọng thêm các triệu chứng). Và bạn có thể nhận được những lợi ích dinh dưỡng của rau (không có kích ứng đường ruột) bằng cách uống nước ép rau quả tươi, cô nói. "Với nước trái cây, chất xơ không hòa tan của rau được loại bỏ nên không có kích thích trong đường tiêu hóa của bạn."
Những loại thực phẩm nào có khả năng gây bệnh Crohn của tôi?
Bệnh Crohn không phải do thực phẩm bạn ăn, nhưng một số thực phẩm nhất định có thể gây phản ứng tiêu hóa nếu bạn không dung nạp thức ăn hoặc nếu bạn đang ở giữa cơn bùng phát. Gilbert nói rằng thực phẩm có vấn đề tiềm tàng bao gồm các sản phẩm từ sữa, thực phẩm chế biến, gluten, caffeine, đường, trái cây họ cam quýt, ngô và cà chua. Thực phẩm khó tiêu hóa như rau sống, quả hạch và hạt cũng có thể gây khó chịu ở bụng.
Có chế độ ăn kiêng đặc biệt nào để giúp đỡ bệnh Crohn không?
Có nhiều chế độ ăn đặc biệt dành cho người Bệnh Crohn, nhưng không có bệnh nào được chứng minh hiệu quả cho mọi người mắc bệnh Crohn. Chế độ ăn uống của bạn nên được cá nhân hóa dựa trên trải nghiệm cá nhân của Crohn - không dung nạp thức ăn, các triệu chứng của bạn và một phần hệ thống tiêu hóa của bạn bị ảnh hưởng. Ngoài ra, hãy nhớ rằng bệnh Crohn thay đổi theo thời gian, vì vậy bạn có thể cần phải điều chỉnh những gì bạn ăn.
Gilbert cho biết một số người báo cáo cảm thấy tốt hơn khi họ theo một chế độ ăn không có gluten, không có gluten. Điều này có thể là do gluten và sữa là những nguồn không dung nạp thức ăn phổ biến. Trong thời gian bùng phát, chế độ ăn có dư lượng thấp có thể hữu ích, bà nói thêm. Chế độ ăn dư lượng thấp bao gồm các loại thực phẩm ít chất xơ dễ tiêu hóa. Mục tiêu của chế độ ăn uống là làm chậm các cử động của ruột, giúp cơ thể hồi phục. Các loại thực phẩm khuyến khích đi tiêu (đậu, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây tươi và rau) được loại trừ khỏi kế hoạch bữa ăn. Bởi vì một chế độ ăn ít dư lượng là khá hạn chế, nếu bạn đang dùng nó trong một thời gian dài, bạn có thể cần phải bổ sung để đảm bảo rằng bạn đang nhận được các chất dinh dưỡng cơ thể của bạn yêu cầu.
Luôn nói chuyện với bác sĩ trước khi thay đổi Bạn có thể làm gì để hạn chế chuột rút ruột sau khi ăn không?
Nếu bạn bị đau bụng sau khi ăn, bạn có thể giảm thiểu sự khó chịu bằng cách tuân theo một vài quy tắc đơn giản.
Ăn các bữa ăn nhỏ mỗi 3-4 giờ thay vì ba bữa ăn lớn hơn một ngày.
- Hạn chế số lượng thực phẩm có dầu mỡ bạn ăn. Crohn có thể ảnh hưởng đến sự hấp thụ chất béo, có thể dẫn đến chuột rút.
- Nếu bạn thấy rằng bạn không dung nạp thức ăn, hãy tránh những loại thức ăn đó.
- Hạn chế lượng thực phẩm giàu chất xơ bạn tiêu thụ. Các loại hạt, hạt, một số loại rau sống, ngô và bỏng ngô - thực phẩm giàu chất xơ không hòa tan - có thể gây chuột rút.
- Nói chuyện với bác sĩ về việc sử dụng nước ép lô hội để bù đắp chuột rút. Gilbert khuyến cáo 2 ounce nước ép lô hội trước bữa ăn để tránh chuột rút ruột.
