Tám loại thực phẩm chịu trách nhiệm cho 90 phần trăm các dị ứng thực phẩm ở Hoa Kỳ, và Cơ quan Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm yêu cầu chúng phải được xác định rõ ràng trên nhãn. Được gọi là "Big 8", chúng là sữa, trứng, cá, động vật có vỏ, hạt cây, đậu phộng, lúa mì và đậu nành.
Nhưng tám là không đủ đối với một số nhà dị ứng và dinh dưỡng. Marion Groetch, Giám đốc Dịch vụ Dinh dưỡng tại Viện Dị ứng Thực phẩm Jaffe tại Bệnh viện Mount Sinai, nằm trong số những người muốn thêm mè vào danh sách.
Groetch cho biết, trong khi dị ứng mè ít phổ biến hơn dị ứng đậu phộng, chúng có thể nguy hiểm. Ví dụ, một dị ứng mè thường có khả năng nặng hơn dị ứng đậu nành. "Bạn có nhiều khả năng có một phản ứng phản vệ."
Và cô ấy nói hạt mè và dầu mè phổ biến hơn nhiều trong chế độ ăn của người Mỹ ngày nay so với thế hệ trước. Thực phẩm như hummus, một khi kỳ lạ, bây giờ là phổ biến. Một số bác sĩ thậm chí còn khuyến cáo hummus - một hỗn hợp của đậu xanh và mè dán - như là một "thức ăn đầu tiên" cho trẻ sơ sinh vì kết cấu tinh khiết của nó.
Groetch nói rằng mè cũng được tìm thấy trong bánh kẹo, bánh mì và ngũ cốc ăn sáng. "Ví dụ, thương hiệu ngũ cốc Kashi có mè trong mỗi sản phẩm của họ - nó là một phần của hỗn hợp ngũ cốc của họ."
Năm 2010, các nhà nghiên cứu tại Viện dị ứng thực phẩm Jaffe đã nghiên cứu đầu tiên Dị ứng là ở Mỹ Họ thấy nó xảy ra ở khoảng một trong 1000 người. Tuy nhiên, vì đây là nghiên cứu đầu tiên, các nhà nghiên cứu vẫn không biết liệu dị ứng mè có gia tăng hay không, nhưng Groetch nói, “có vẻ như chúng tôi, chỉ từ chúng tôi thực hành rằng chúng ta đang thấy nhiều bệnh nhân bị dị ứng mè hơn. ”
Các trường học ngày càng trở nên ý thức hơn về nguy cơ. Nhưng các nhà ăn trường học hiếm khi chuẩn bị bữa ăn từ đầu, và không có quy tắc ghi nhãn nghiêm ngặt thì không thể biết chắc chắn một sản phẩm có chứa mè hay không. Trong một số loại nước sốt và nước xốt, Groetch nói, "mè có thể được giấu trong một thành phần mơ hồ như hương liệu tự nhiên hoặc gia vị."
Để an toàn, Goretch nói cô ấy khuyên các bậc phụ huynh dị ứng để làm bữa trưa cho con mình ở nhà.
