Bệnh Celiac là một tình trạng tự miễn dịch dựa trên di truyền có thể tấn công nhiều thành viên trong cùng một gia đình. Nguy cơ bị nhiều gấp đôi nếu anh chị em mắc bệnh, và nó đã được chẩn đoán ở trẻ em dưới 3 tuổi, theo Trung tâm nghiên cứu và điều trị Celiac tại bệnh viện đa khoa Massachusetts. Trong khi chẩn đoán và điều trị của căn bản là giống nhau bất kể tuổi tác, có những khác biệt quan trọng cần cân nhắc khi đối xử với một đứa trẻ có thể có nó.
Theo chuyên gia tim mạch Arthur Agatston, MD, người đã tạo ra chế độ ăn South Beach, "nhiều người "
Đối với những người bị bệnh loét dạ dày, ăn các loại thực phẩm có chứa gluten protein sẽ kích hoạt hệ thống miễn dịch sản xuất các kháng thể có thể gây hại cho ruột non. Các triệu chứng có thể bao gồm đầy hơi, mệt mỏi, tiêu chảy và đau bụng. Nhưng các bậc cha mẹ cũng cần phải nhạy cảm với những dấu hiệu khác ở trẻ em có thể gây lo lắng.
“Các triệu chứng cực kỳ khác nhau, cộng với một số người bị phản ứng chậm sau khi ăn gluten và một số bệnh xảy ra ngay lập tức”. Ritu Verma, MD, một chuyên gia tiêu hóa và là giám đốc của Trung tâm Bệnh Celiac tại Bệnh viện Nhi Philadelphia. "Trẻ em có thể có các triệu chứng như thiếu tăng cân và tăng trưởng cùng với tiêu chảy, đau bụng, nhức đầu và nhiều hơn nữa." Khó chịu là một triệu chứng phổ biến ở trẻ em.
Agatston, người đã viết , chỉ ra rằng các triệu chứng liên quan đến gluten của trẻ em có thể dễ dàng bị chẩn đoán nhầm. "Họ có vấn đề về dạ dày, họ bị nhiễm trùng tai mãn tính, họ bị hen suyễn, họ có vấn đề thiếu tập trung, họ có vấn đề hành vi khác", ông nói. "Họ đi từ bác sĩ đến bác sĩ, và họ thường được cho uống thuốc làm cho họ trở nên tồi tệ hơn." Những điều phức tạp hơn nữa là nhiều người bị nhạy cảm với gluten không có celiac, có nghĩa là họ có vấn đề sức khỏe liên quan đến gluten mà không bị celiac dịch bệnh. Các triệu chứng có thể tương tự như bệnh celiac, nhưng ít nghiêm trọng hơn.
"Có nhiều vấn đề nhạy cảm với gluten", theo Agatston. Ở phía bên kia của quang phổ là những người thường cảm thấy tốt, nhưng khi bạn loại bỏ hoặc loại bỏ hầu hết gluten từ chế độ ăn uống của họ, họ có xu hướng có nhiều năng lượng hơn, họ dường như cảm thấy tốt hơn. "
Cha mẹ nghi ngờ con mình có thể có các triệu chứng liên quan đến gluten nên liên hệ ngay với bác sĩ nhi khoa. Một xét nghiệm máu có thể xác định nếu kháng thể gluten có mặt nhưng, như Verma chỉ ra, kết quả có thể bị lừa dối nếu bệnh nhân tránh các loại thực phẩm chứa gluten.
Xét nghiệm kết luận tốt hơn cho bệnh celiac là sinh thiết ruột non, nhưng cha mẹ có thể cảnh giác với thủ tục này vì nó xâm lấn và có thể là một kinh nghiệm đau thương cho một đứa trẻ.
“Nếu bạn muốn 100 phần trăm bằng chứng rằng đứa trẻ không thể có gluten trong suốt cuộc đời, bạn sẽ muốn sinh thiết, Bác sĩ Verma nói:
Khi bệnh celiac được chẩn đoán, hành động duy nhất là lối sống không chứa gluten. Việc chuyển đổi một đứa trẻ sang chế độ ăn uống như vậy không dễ dàng, vì gluten được tìm thấy trong các loại thực phẩm thân thiện với trẻ em như bánh mì, bánh quy và mì ống. May mắn thay, khi nhiều người Mỹ giảm hoặc loại bỏ gluten, việc lựa chọn các loại thực phẩm không chứa gluten trong siêu thị vẫn tiếp tục tăng.
Nhưng không phải tất cả mọi thứ không chứa gluten đều cần thiết và cha mẹ cần phải rất cẩn thận về những gì con họ đang ăn. "Nhiều sản phẩm được quảng cáo 'không chứa gluten' có đường huyết cao, có hàm lượng đường cao, và chúng béo", Agatston nói. "Bạn hoàn toàn phải đọc nhãn và nhận thức được. Chỉ vì một cái gì đó không chứa gluten, không có nghĩa là nó tốt cho bạn."
Đối với các gia đình đang sử dụng chế độ ăn không chứa gluten lần đầu tiên, Verma đề nghị chuyển đổi một bữa ăn tại một thời điểm trong một hoặc hai tuần để làm quen với danh sách thành phần hạn chế hơn. Để giảm nguy cơ biến chứng nghiêm trọng, điều quan trọng là trẻ bị bệnh loét dạ dày phải được điều trị hoàn toàn không có gluten càng sớm càng tốt sau khi chẩn đoán.
Cha mẹ cũng cần đảm bảo rằng trẻ em có chế độ ăn không chứa gluten dinh dưỡng thiết yếu. Ngũ cốc nguyên hạt chứa gluten cũng là nguồn chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt có thể cần phải được bổ sung theo những cách khác.
Chuyên gia dinh dưỡng Englewood, NJ và chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký Lauren Cohen khuyên rằng trẻ không có chế độ ăn không chứa gluten trong một vài tuần nên được thử nghiệm về sự thiếu hụt dinh dưỡng. "Họ có thể không nhận ra rằng họ cần bổ sung sắt, vitamin B12, vitamin D và magiê cùng với các chất dinh dưỡng quan trọng khác," Cohen nói.
