Miếng kem đó là mơ mộng, nhưng bạn sẽ trả tiền sau đó với một cơn đau đầu, đau bụng, ngứa da hoặc đường hô hấp bị co thắt? Bạn có lẽ là một trong số ngày càng nhiều người Mỹ bị dị ứng hoặc không dung nạp thức ăn phổ biến. Tìm hiểu cách phân loại các triệu chứng và nguyên nhân của chúng… "Tiếp xúc sớm với vi trùng và nhiều vật nuôi thực sự được cho là có lợi và tăng cường hệ thống miễn dịch", Tiến sĩ Bassett nói. ? Đậu phộng và dị ứng hạt cây có nhiều khả năng đe dọa tính mạng nhất. 1/3 bệnh nhân dị ứng theo mùa có hội chứng dị ứng răng miệng: Phản ứng với trái cây tươi, rau và quả hạch vì chất gây dị ứng trong không khí cây phấn hoa phản ứng chéo với protein trong thực phẩm. Kết quả? Một miệng và môi ngứa ran và lưỡi và họng ngứa ngáy. Trứng: Không dung nạp lactose Rượu vang đỏ, trái cây sấy khô và thực phẩm đóng gói (thêm vào để ngăn ngừa sự phát triển của nấm mốc)
Không dung nạp thức ăn Thường phát ban phát ban hoặc phát ban nhanh. Bao gồm sưng môi, lưỡi và mặt. Các triệu chứng hô hấp bao gồm sổ mũi, cổ họng cào cào, coush, khó thở, và / hoặc hen suyễn. Các vấn đề về tiêu hóa bao gồm nôn mửa, đau bụng và tiêu chảy. Đôi khi mọi người cảm thấy chóng mặt và cảm giác doom sắp xảy ra. Nhức đầu, đau bụng, đầy bụng, nôn mửa, tiêu chảy. Thời gian triệu chứng Bắt đầu trong vòng vài phút đến vài giờ sau khi uống. Bắt đầu một giờ sau một ngày. Lượng thức ăn ăn Bất kỳ số lượng nào gây ra triệu chứng; triệu chứng xảy ra một cách nhất quán Có thể chịu được một lượng nhỏ; đôi khi không có triệu chứng. Điều trị Tránh. Thuốc để tiếp xúc tình cờ. Xem chuyên gia dị ứng và chuyên viên dinh dưỡng có đăng ký. Hạn chế số lượng tiêu thụ. Xem bác sĩ chuyên khoa tiêu hóa và chuyên gia dinh dưỡng có đăng ký Chỉ số IQ dị ứng của bạn là gì? Có thể bạn bị dị ứng theo mùa. Hoặc có lẽ các rệp thực sự đang cắn. Bạn có biết điều gì khiến bạn ngứa ngáy không? Tìm hiểu với bài kiểm tra dị ứng này.
Hơn 12 triệu người Mỹ bị dị ứng thực phẩm; hàng triệu người khác không dung nạp thức ăn.
Khác biệt là gì?
Tóm lại, dị ứng có thể gây tử vong; không dung nạp thường là một vấn đề tiêu hóa, gây khó chịu hơn là nghiêm trọng. Nhưng làm sao bạn biết bạn có cái gì, và bạn có thể làm gì với nó? Clifford Bassett, MD, giám đốc y tế của Dị ứng và Hen suyễn của New York, cho biết: “
Dị ứng Thực phẩm dị ứng thực sự là“ nhận thức sai lầm của cơ thể rằng thực phẩm là kẻ xâm lược hoặc kẻ tấn công ”. > Các hệ thống miễn dịch snaps vào chế độ chiến đấu. Nó tạo ra một loại protein gọi là IgE (immunoglobulin E) gắn với máu và các tế bào khác và gửi ra histamin và các hóa chất khác trong một nỗ lực vô ích để bảo vệ cơ thể.
Hóa chất gây ngứa, phát ban, khó thở, đau thắt cổ họng và sưng lưỡi và mặt. Trong trường hợp cực đoan, một phản ứng gây tử vong.
Tỷ lệ dị ứng thực phẩm đã tăng gấp đôi ở Hoa Kỳ trong 10 năm qua. Lý do, các chuyên gia cho rằng, có thể là cuộc chiến thành công của chúng tôi chống lại vi trùng.
Tìm hiểu các loại thực phẩm có thể gây hại cho bạn và tránh chúng, Dr. Bassett nói. Nếu bạn trượt lên, bác sĩ có thể kê toa thuốc kháng histamin tác dụng nhanh và một bộ tiêm tự động epinephrine để mang theo bên mình trong trường hợp tiếp xúc ngẫu nhiên. Epinephrine điều trị giảm huyết áp và các vấn đề hô hấp hiếm gặp nhưng nguy hiểm.
Vì vậy, bạn biết phải làm gì nếu bạn bị phản ứng nặng, nhưng làm thế nào bạn có thể biết bạn bị dị ứng với những gì? Điều đó không dễ dàng.
Patty Meyerson, một giáo viên lớp bốn ở Newport News, Va., Đã phát hiện ra tình trạng dị ứng của cô con gái Melissa. Nắm lấy cốc, công thức đổ sữa 5 tháng tuổi, và phát ban ngay lập tức. Nhiều ngụm sữa bột hơn đã gây ra nhiều phát ban và nôn mửa hơn.
Chẩn đoán? Dị ứng sữa có thể kéo dài suốt đời.
Trẻ em thường bị dị ứng nặng, nhưng người lớn hiếm khi làm. Ngay cả ở tuổi 15, Melissa vẫn phải tránh tất cả các sản phẩm chứa sữa.
Bất kỳ thực phẩm nào cũng có thể gây dị ứng. Nhưng tám - sữa, trứng, lạc, hạt cây (như hạnh nhân, quả phỉ và quả óc chó), cá, tôm cua (như tôm, tôm hùm và cua), đậu nành và lúa mì - gây ra 90% tất cả các phản ứng dị ứng liên quan đến thực phẩm.
Dị ứng hạt vừng cũng tăng lên, Tiến sĩ Bassett nói, đặc biệt là ở châu Á và Trung Đông.
Như Meyerson biết, dị ứng có thể là thừa hưởng. Cô ấy bị dị ứng với đậu phộng. Các anh chị em của cô cũng bị dị ứng thực phẩm. "Nó làm cho các cuộc tụ tập gia đình trở thành một thách thức", cô nói. “Chúng ta đều bị dị ứng với một thứ gì đó khác.”
Nếu bạn có một phụ huynh bị dị ứng, bạn có 25% cơ hội phát triển dị ứng thực phẩm, không chỉ dị ứng với bố mẹ bạn. Nếu hai cha mẹ bị dị ứng, ít nhất một nửa con cái của họ sẽ phát triển chúng.
Vậy làm cách nào bạn có thể biết nguyên nhân gây dị ứng của bạn? Hãy sẵn sàng để chơi thám tử, bởi vì các chất gây dị ứng lén lút.
Khi Melissa còn nhỏ, Meyerson đã cho cô ấy một miếng sôcôla. Melissa ngay lập tức bắt đầu dụi mắt, một dấu hiệu cổ điển của một phản ứng dị ứng.
Thủ phạm? Sữa trong sô cô la. Một lần khác, cô phản ứng với cá ngừ đóng hộp. Đó là thương hiệu thông thường của gia đình, nhưng điều này có thể chứa casein, một protein sữa.
Các nguồn có thể ẩn sâu hơn. Bassett phát hiện ra rằng cà phê buổi sáng của bệnh nhân đang làm trầm trọng thêm các dị ứng theo mùa của mình.
“Anh ấy uống rất nhiều cà phê hạt dẻ, và hạt dẻ phản ứng chéo với bạch dương hoặc phấn hoa”. -xuất hiện xảy ra khi hệ thống miễn dịch của cơ thể mắc sai lầm một loại protein thực phẩm nhất định cho một protein phấn hoa. Trong trường hợp này, protein hazelnut bị nhầm lẫn với phấn hoa cây, bệnh nhân bị dị ứng.
Ngay cả một nụ hôn cũng có thể gây ra phản ứng, như Meyerson đã học trực tiếp. Sau khi một nụ cười với chồng gây ra sự ngứa ngáy trên môi và khuôn mặt của cô, cô phát hiện ra mình đã ăn đậu phộng trước đó vào buổi tối.
Giải pháp? Chậm trễ hiển thị tình cảm trong ít nhất bốn giờ sau khi ăn thức ăn mà người yêu của bạn bị dị ứng, khuyên dùng Mạng lưới Dị ứng Thực phẩm và Sốc phản vệ.
Chất gây dị ứng cũng có nguồn thực phẩm.
Nước hoa và các sản phẩm làm đẹp khác có thể chứa sữa, hợp chất đậu nành hoặc hạt. Một trong những bệnh nhân trẻ của Tiến sĩ Bassett bị dị ứng với đậu phộng có phản ứng xấu mỗi khi cô đến gần cha cô.
Các chất gây dị ứng khác có thể giấu ở đâu?
Sữa:
Trong các món thịt nguội, bánh mì nướng, trứng nướng
Bất kỳ thực phẩm nào cũng có thể gây không dung nạp và có thể bắt đầu ở mọi lứa tuổi. Nhưng với sự không dung nạp, bạn có thể ăn một lượng nhỏ thức ăn vi phạm, như một muỗng kem, không có phản ứng. Không dung nạp lactose - không có khả năng tiêu hóa đường sữa - là phổ biến, ảnh hưởng tới 50 triệu Người Mỹ.
Nếu cơ thể bạn không tạo ra đủ lượng enzyme phá vỡ đường lactose, đường sữa này nằm trong ruột của bạn, gây ra khí khó chịu, dạ dày ầm ầm và chạy nước rút thường xuyên vào phòng tắm. có thể gây phản ứng:
Phản ứng:
Khí, đầy bụng, khó chịu ở bụng, tiêu chảy
Nguồn:
Sữa, sữa chua, kem, kem chua và các thực phẩm từ sữa khác
Súp đóng hộp, thịt chế biến, nhà hàng châu Á, bữa ăn đông lạnh, chất tăng cường hương vị đóng gói
Một số loại rượu vang, pho mát, cá ngừ, cá thu
Lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch, bia, salad salad, thịt nguội, hỗn hợp ca cao nóng và đóng hộp súp
Triệu chứng
Bài viết phổ biến
