Thứ năm. Ngày 17 tháng 2 năm 2011 - Đăng thông tin về calo dường như không ảnh hưởng đến những gì trẻ em và thanh thiếu niên chọn ăn tại các nhà hàng thức ăn nhanh, một nghiên cứu nhỏ cho thấy.
Ví dụ: mặc dù 57% cho biết họ nhận thấy lượng calo trong thực đơn, chỉ 9% cho biết họ đã xem thông tin đó khi đặt hàng - và chỉ 9% báo cáo mua các mặt hàng có ít calo hơn.
các nhà hàng thực phẩm bao gồm thông tin về calo trên thực đơn - quy định của thành phố có hiệu lực vào tháng 7 năm 2008, do đó, Tiến sĩ Brian Elbel, thuộc Trường Y khoa Đại học New York và các đồng nghiệp đã quyết định thử nghiệm tác động của luật đối với trẻ em và thanh thiếu niên trong Big Apple
Thử những món ăn nhẹ sau bữa ăn lành mạnh
Cả trước và sau khi thay đổi chính sách, số lượng calo trung bình mua là 645, các nhà nghiên cứu đã báo cáo trực tuyến trên tạp chí quốc tế về béo phì. Nghiên cứu - 349 trẻ em và thiếu niên - quá nhỏ để phát hiện những thay đổi nhỏ trong lượng calo mua, Elbel và các cộng sự đã viết, "những hiệu ứng nhỏ từ việc ghi nhãn không có khả năng ảnh hưởng đến béo phì một cách có ý nghĩa, trừ khi kết hợp với các phương pháp tiếp cận chính sách khác góp phần giảm lượng calo. "
Mức tiêu thụ thức ăn nhanh liên quan đến vấn đề béo phì ở Mỹ và việc ghi nhãn calorie bắt buộc tại các nhà hàng đã được đề xuất như một cách để giúp mọi người lựa chọn thực phẩm lành mạnh hơn.
Thành phố New York là thành phố đầu tiên thực hiện yêu cầu đăng tải calo trong các nhà hàng chuỗi. Bây giờ, ghi nhãn calorie bắt buộc được bắt buộc trên toàn quốc bởi Đạo luật Chăm sóc Giá cả phải chăng. Luật pháp yêu cầu các nhà hàng có từ 20 địa điểm trở lên trên toàn quốc để đăng nội dung calo trên bảng menu hoặc menu in.
Để đánh giá hiệu quả tiềm năng của chính sách như vậy, Elbel và cộng sự đã thu thập thông tin về lựa chọn đồ ăn nhanh cho trẻ em và thanh thiếu niên trong các khu vực có thu nhập thấp ở thành phố New York và Newark, NJ Thành phố này không có yêu cầu ghi nhãn calo trong thời gian nghiên cứu.
Nghiên cứu tập trung vào dân số có thu nhập thấp, chủng tộc và dân tộc đa dạng. bởi béo phì. Các nhà nghiên cứu đã thu thập thông tin từ khách hàng tại 5 nhà hàng ở Newark và 14 ở thành phố New York, tất cả từ bốn chuỗi thức ăn nhanh sau đây: McDonald's, Burger King, Wendy và Kentucky Fried Chicken (KFC). Năng lượng tại các nhà hàng thức ăn nhanh
Trong thời gian hai tuần trước và sau khi thực hiện luật ghi nhãn calo, các nhà nghiên cứu tiếp cận khách hàng khi họ bước vào nhà hàng và cung cấp cho họ 2 đô la để mang lại biên nhận thực phẩm và trả lời một số câu hỏi.
Khách hàng từ 13 đến 17 trả lời cho chính họ, và cha mẹ hoặc người chăm sóc trả lời cho những người tham gia trẻ hơn;
Việc giới thiệu ghi nhãn calorie ở thành phố New York không liên quan đến sự thay đổi số lượng calo được mua ở một trong hai thành phố nghiên cứu cho bất kỳ nhóm tuổi nào.
Mặc dù Việc phổ biến thông tin calo chính xác hơn trên thực đơn là lợi ích của việc ghi nhãn calorie, các nhà nghiên cứu lưu ý, khoảng 60% thanh thiếu niên đã đánh giá thấp hàm lượng calo trong thức ăn của họ - trung bình từ 466 đến 494 calo. đánh giá thấp số lượng calo hàng ngày cần thiết cho người lớn để duy trì cân nặng bình thường - nói rằng dưới 1.500 là đủ.
"Nếu họ thực sự tin rằng lượng calo hàng ngày nên ít hơn thực tế, thì kiến thức lớn hơn xung quanh lượng calo thích hợp có thể cung cấp giấy phép để tiêu thụ nhiều calo hơn, "Elbel và các đồng nghiệp đã viết.
Nhóm nghiên cứu đã thừa nhận một số hạn chế trong nghiên cứu của họ, bao gồm thời gian nghiên cứu ngắn và ảnh hưởng tiềm năng của sự mâu thuẫn trong định dạng thông tin về lượng calo đã được trình bày.
Nghiên cứu nhận được tài trợ từ chương trình Nghiên cứu Ăn uống lành mạnh của Quỹ Robert Wood Johnson. Trung tâm Rudd về chính sách lương thực và béo phì, Quỹ Wagu Wagner Dean và Viện tim, phổi và máu quốc gia.
Các tác giả báo cáo rằng họ không có xung đột lợi ích.
