Tám năm sau, mặc dù có sự gia tăng đáng kể tỷ lệ học sinh đi học bán đồ ăn vặt, không có sự gia tăng tương ứng về tỷ lệ học sinh thừa cân hoặc béo phì , họ báo cáo trong Xã hội học Giáo dục
.
Thực tế, họ viết, những đứa trẻ chuyển đến trường học có quyền tiếp cận thức ăn vặt (còn gọi là "thực phẩm cạnh tranh") thực sự giảm cân theo thời gian, và tỷ lệ trẻ em Trong số các hệ thống trường học không cung cấp đồ ăn vặt ở lớp năm nhưng đã học lớp tám, tỷ lệ học sinh thừa cân giảm từ 39,5 phần trăm trong lớp năm xuống 35,5 phần trăm trong lớp tám, một Giảm 4 điểm phần trăm. Trong số các hệ thống trường học cung cấp đồ ăn vặt ở cả lớp 5 và lớp 8, tỷ lệ học sinh thừa cân giảm từ 40% trong lớp năm xuống còn 35,1% ở lớp tám, giảm 4,9 điểm phần trăm
"Một trong những phản ứng chính sách với xu hướng ngày càng tăng ở trẻ em béo phì là cố gắng giảm cơ hội của trẻ em để mua thực phẩm cạnh tranh trong trường học hoặc cải thiện chất lượng dinh dưỡng của thực phẩm được bán", các tác giả viết. "Tuy nhiên, vẫn chưa rõ tác động của những nỗ lực này có thể ảnh hưởng đến cân nặng của trẻ em.
Họ phân tích dữ liệu từ nghiên cứu theo chiều dọc trẻ em, lớp mẫu giáo 1998-1 , theo mẫu đại diện quốc gia Học sinh từ mùa thu mẫu giáo đến mùa xuân lớp tám (1998-1 đến năm học 2006-2007).
Sử dụng các mô hình hiệu ứng cố định, Van Hook và Altman thấy rằng không có thay đổi trong việc bán đồ ăn vặt trong trường học, cũng như
Cuối cùng, họ thấy rằng mối quan hệ giữa đồ ăn vặt ở trường và tăng cân không thay đổi đáng kể theo giới tính, chủng tộc / dân tộc, hoặc kinh tế xã hội
Các tác giả cho rằng một lý do cho sự thiếu hiệu quả này là bởi vì trường học chỉ là một nơi mà trẻ em có thể truy cập kẹo, khoai tây chiên và soda; nhiều người trong số những mặt hàng này được mua và tiêu thụ bên ngoài trường học.
Ngoài ra, lịch trình được trung thành hơn trong giờ học trung học nên số lượng cơ hội tiêu thụ đồ ăn vặt bị giới hạn. Đó là một nghiên cứu quan sát để ước lượng nhân quả trực tiếp là không thể. Phân tích không xem xét các biến số như chi phí của đồ ăn vặt bán trong trường học. Những phát hiện này không thể được khái quát hóa cho trẻ lớn hơn, những người có nhiều tự do hơn ở trường và có nhiều tiền hơn để có thể mua thực phẩm.
Các tác giả đề xuất hai thông điệp mang về từ nghiên cứu của họ: Các bài học về ăn uống lành mạnh có thể có ý nghĩa hơn nếu chúng được bắt đầu ở cấp độ mầm non hơn là đợi đến trường cấp hai. Ngoài ra, các chiến dịch chống béo phì nhằm vào trẻ em cần phải vượt ra ngoài trường bằng cách nhắm vào trẻ em ở nhà và trong các môi trường khác.
