Mục lục:
WEDNESDAY, ngày 1 tháng 5 năm 2013 - Một số loại thực phẩm có nhãn "khỏe mạnh" có thể là bất cứ điều gì
Một chế độ ăn nhiều lectin - một chất dinh dưỡng có trong thực phẩm lành mạnh như ngũ cốc, đậu, một số loại rau, và thực vật thuộc họ "nighthade", kể cả cà chua - có liên quan đến sự suy yếu của mạch máu, dấu hiệu sớm của bệnh tim.
Tình trạng này, được gọi là rối loạn chức năng nội mô, có liên quan đến tăng huyết áp, tiểu đường và sốc nhiễm trùng. Nghiên cứu gần đây đã phát hiện ra rằng uống rượu ở tuổi trưởng thành có thể là nguyên nhân của tình trạng này.
Nhưng không giống như rượu, các lectin thường được coi là khỏe mạnh.
Nghiên cứu này theo sau 200 người lớn - 120 nam và 80 phụ nữ - từ 51 đến 86, mỗi người có yếu tố nguy cơ mạch máu cho bệnh tim. Ngoài ra, 72% các đối tượng có rối loạn chức năng nội mô.
Ngoài việc thay thế các loại thực phẩm giàu lectin với rau xanh, cá, dầu ô liu và protein động vật, các đối tượng cũng được yêu cầu bổ sung “chống lão hóa” bao gồm polyphenol từ cá dầu, chiết xuất hạt nho, và vitamin.
Sau sáu tháng theo chế độ ăn mới, chỉ 20% vẫn có rối loạn chức năng nội mô.
"Tôi không chắc rằng nghiên cứu này là một lời bình luận tiêu cực về lectin, nhưng có thể một chứng thực khác về chế độ ăn Địa Trung Hải, "William T. Abraham, MD, và Giáo sư Y khoa, Sinh lý học và Tế bào Sinh học tại Đại học bang Ohio cho biết.
Các tác giả của nghiên cứu cảm thấy rằng giảm nguy cơ mắc bệnh tim có thể là một cách dễ dàng
"Loại bỏ các loại thực phẩm chứa lectin" lành mạnh "đơn giản và dùng một vài loại thực phẩm bổ sung không tốn kém, có thể phục hồi chức năng nội mô bình thường, từ đó có thể đảo ngược cao huyết áp, tiểu đường và béo phì. R. Gundry, MD, chì au Thor và giám đốc y khoa của Viện Tim & Phổi Quốc tế tại Trung tâm Y học Phục hồi ở Palm Springs, California trong một thông cáo báo chí.
Tiến sĩ. Abraham đồng ý rằng thay đổi chế độ ăn uống có thể giúp giảm nguy cơ bị rối loạn nội mô của một người.
"Sau bữa ăn đơn béo cao (như phô mai và khoai tây chiên), mạch máu thường giãn ra để đáp ứng với kích thích tiêu chuẩn bất thường, "Abraham nói.
Tránh các chất dinh dưỡng lành mạnh?
Nghiên cứu này đặt câu hỏi về lợi ích của một chế độ ăn nhiều lectin, nhưng nó không phải là lý do duy nhất để cảnh báo chống lại việc sử dụng quá nhiều chất dinh dưỡng" lành mạnh ". Năm 2012, Cục Quản lý Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ báo cáo rằng 13 trường hợp tử vong có liên quan đến Năng lượng 5 Giờ. Mặc dù thức uống năng lượng chứa nhiều thành phần có hại, nhưng nó cũng giàu vitamin B12, có lẽ quá giàu.
Khi uống quá nhiều, vitamin B12, axit folic và niacin - tất cả đều có trong Năng lượng 5 giờ - có thể đóng góp đến các tình trạng sức khỏe nghiêm trọng như ngộ độc gan và các vấn đề về thần kinh. Vitamin B là một phần cần thiết của một chế độ ăn uống lành mạnh, nhưng tiêu thụ quá nhiều thông qua bổ sung có thể có tác dụng phụ.
Một vấn đề tương tự đã được liên kết với tăng huyết áp và rau quả đóng hộp.
"Đôi khi, rau quả đóng hộp có thể có một nửa của lượng natri được đề nghị hàng ngày, "Alissa Rumsey, RD, của Bệnh viện NewYork-Presbyterian Weill Cornell Medical Center, nói với Everyday Health năm ngoái. "Chọn các phiên bản không có muối hoặc ít natri. Một số loại rau, kể cả ngô và đậu Hà Lan, cũng có thể được rửa sạch để rửa sạch một số muối thừa."
Mặc dù bạn không nhất thiết phải tránh các loại thực phẩm có hàm lượng lectin, vitamin B hoặc rau nhiều natri, nhưng không nên dùng quá nhiều. Tùy thuộc vào chế độ ăn uống và các yếu tố nguy cơ của bạn, quá nhiều thứ tốt có thể xấu.
