Thưởng thức bữa ăn tại nhà hàng là một trong những thú vui đơn giản của cuộc sống. Nhưng nếu bạn đang ăn uống với bệnh tiểu đường, nó có thể khó khăn để gắn bó với kế hoạch chế độ ăn uống bệnh tiểu đường của bạn.
"Ăn uống không cần phá hoại kế hoạch bữa ăn bệnh tiểu đường của bạn," Vandana R. Sheth, RDN, CDE, nói. người phát ngôn cho Học viện Dinh dưỡng và Dinh dưỡng. "Điều quan trọng là có kế hoạch hành động, đặt câu hỏi tại nhà hàng, thay thế, xem các phần của bạn, chú ý và tận hưởng trải nghiệm ăn uống".
Học cách giải mã thực đơn nhà hàng có thể giúp bạn có những lựa chọn lành mạnh nhất khi bạn ra ngoài ăn
Những từ ngữ cần tránh
Vì chúng chứa nhiều chất béo, natri hoặc đường, nhiều lựa chọn thực đơn có thể là một lựa chọn không tốt cho chế độ ăn của bệnh tiểu đường. Hãy tìm những lời cảnh báo này và tránh những lựa chọn thực đơn này:
Thực phẩm chiên. Việc ăn thực phẩm chiên có nghĩa là thêm carbohydrate trong bữa ăn của bạn, theo Hiệp hội Tiểu đường Hoa Kỳ (ADA). Thực phẩm chiên cũng giàu cholesterol, chất béo chuyển hóa và chất béo bão hòa - tất cả đều có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim. Ăn thực phẩm chiên thường xuyên có thể làm tăng nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường loại 2 và bệnh tim, theo một nghiên cứu được công bố vào tháng 8 năm 2014 tại Tạp chí Dinh dưỡng lâm sàng Mỹ . Bởi vì những người mắc bệnh tiểu đường có nguy cơ cao bị nhồi máu cơ tim hoặc đột quỵ, điều quan trọng là phải tránh thức ăn chiên. Không đặt bất cứ thứ gì trên thực đơn được gọi là “giòn”, “giòn”, “bị đánh đập”, “tempura” hoặc “tẩm bột”, Veronica Salsberg, RD, LDN, một chuyên viên dinh dưỡng tại Trung tâm Tiểu đường Joslin ở Boston nói. > Thực phẩm giàu chất béo, thực phẩm có hàm lượng calo cao.
Bỏ qua các món được dán nhãn là “kem”, “bơ”, “phủ kín”, “được nạp”, “au gratin” hoặc “cheesy”. Chất béo có hương vị và thường được thêm vào để tăng cường kết cấu của thực phẩm và cung cấp một hương vị phong phú, "cô nói. Xem ra, quá, cho băng, nước xốt, và nước sốt, Salsberg nói." thêm nước sốt nặng, kem vào ức gà nướng có thể tăng gấp đôi lượng chất béo và calo. ” Thức ăn có đường cao.
Bạn có thể đã biết món tráng miệng có thể được nạp đường, nhưng hãy tìm các tùy chọn có nhãn“ BBQ, ““ tráng men ”hoặc“ dính ”. Những thực phẩm này có thể chứa nhiều đường bổ sung. Thực phẩm giàu natri.
Muối thường được bổ sung tự do vào thức ăn cho mo Salsberg nói. Giảm lượng muối ăn vào có thể giúp hạ huyết áp, làm giảm nguy cơ đau tim và đột quỵ, hai biến chứng tiểu đường phổ biến. Để giúp giảm lượng muối trong chế độ ăn uống của bạn, tránh các loại thực phẩm được mô tả là "ngâm", "hun khói" hoặc "au jus". Ngoài ra, hãy xem các loại nước sốt “cocktail,” “soy,” hoặc “teriyaki”, như cũng như “MSG.” Tìm những thực phẩm thân thiện với bệnh tiểu đường này trên Menu
Có những lựa chọn thực phẩm tốt trên thực đơn của nhà hàng - bạn chỉ cần sáng tạo (và một chút thám tử):
Thực phẩm nấu chín với một kỹ thuật lành mạnh.
Lướt thực đơn cho các món ăn được mô tả là "nướng", "nướng", "nướng", "luộc", "hấp", "luộc" hoặc "rang", Salsberg nói. Nhưng công việc thám tử của bạn không dừng ở đó - hãy hỏi máy chủ của bạn để biết chi tiết. "Những thực phẩm này vẫn có thể được nấu chín với chất béo bổ sung", cô nói. "Cá được luộc trong nước, nước dùng, hoặc rượu sẽ có lượng calo thấp hơn so với cá được luộc trong dầu ô liu." Các món ăn chay và protein dựa trên protein.
Rau và protein nạc là những mặt hàng chủ lực của sức khỏe các bữa ăn được chế biến tại nhà, vì vậy hãy làm theo cùng một khái niệm khi ăn uống với bệnh tiểu đường. "Lựa chọn thực đơn tốt có thể bao gồm các lựa chọn protein nạc như thịt gà hoặc cá được nướng, luộc hoặc nướng", Salsberg nói. Chọn rau được mô tả là "hấp" hoặc salad mà không có lớp phủ không lành mạnh (nghĩ rằng croutons, pho mát, và băng gạc kem.) Lập kế hoạch cho việc ăn uống của bệnh tiểu đường Thành công
Để giúp bạn gắn bó với những lựa chọn lành mạnh, ăn thường xuyên suốt cả ngày để ngăn ngừa ăn quá nhiều và chọn lựa không tốt khi bạn ra ngoài ăn. "Kiểm tra thực đơn nhà hàng trực tuyến trước khi bạn đi để bạn có thể có một ý tưởng về các lựa chọn của bạn," Sheth nói.
Bỏ qua rượu và đồ uống có đường. Thay vào đó hãy uống nước. Và yêu cầu các máy chủ không mang bánh tortilla hay bánh mì vào bàn của bạn, Sheth nói. Hãy là người đầu tiên trong bàn ăn của bạn để bạn không bị cám dỗ để đặt hàng khoai tây chiên mà bạn của bạn đã làm, Salsberg nói.
Cảm thấy tự do đưa ra những yêu cầu đặc biệt - như yêu cầu món ăn của bạn được chuẩn bị không thêm muối hoặc để có bất kỳ nước xốt và nước sốt nào được phục vụ ở bên cạnh, hãy nói với ADA.
Để xem kích cỡ phần, hãy thử đặt hàng từ món khai vị, súp hoặc thực đơn salad. Nếu bạn muốn có một người thân, hãy chia nó với một người bạn hoặc ngay lập tức yêu cầu một nửa số đó được đưa vào một hộp để đi ăn sau đó, ADA gợi ý.
"Nếu bạn làm quá sức, đừng đánh bại bản thân hoặc cảm thấy tội lỗi về điều đó, "Salsberg nói. "Chỉ cần đặt bữa ăn đằng sau bạn và tiếp tục."
