Phục vụ 16
Thời gian chuẩn bị: 40 phút
Thời gian nấu: 5 phút
Thành phần:
Đối với brownies:
• 6 pitted ngày, ngâm trong nước nóng trong 10 phút
• ½ tách toàn bộ quả hồ đào
• ½ tách toàn bộ quả óc chó
• 1/3 chén hạnh nhân thái lát
• ½ chén hạt gai
• ¼ chén lanh hạt
• ¼ cup + 1 muỗng cà phê cacao nibs
• 2 muỗng canh hạt chia
• 1 thìa cà phê tinh khiết vani
• 1 nhúm muối kosher
• ¼ chén lá bạc hà tươi, cộng với nhiều hơn cho trang trí
Đối với sô cô la mưa phùn:
• ¼ chén dầu dừa
• Một tách bột ca cao không đường
• ½ thìa cà phê vani nguyên chất
• 1 thanh quế
Đối với cre điều am:
• 1 chén hạt điều thô, ngâm trong nước ấm ít nhất 15 phút
• ¾ muỗng canh chiết xuất bạc hà
• 1 muỗng canh xirô phong
Chỉ dẫn:
Làm bánh 9 x 9 món ăn bằng giấy sáp. Ngâm 6 ngày trong nước nóng. Ngâm 1 chén hạt điều trong nước.
Cho bát của một bộ xử lý thực phẩm, thêm 6 ngày đờ đẫn đã ngâm trong nước nóng, ½ một chén hồ đào, ½ một chén quả óc chó, 1/3 chén hạnh nhân thái lát, ½ chén hạt cây gai dầu, ¼ chén hạt lanh, ¼ chén ngòi cacao, 2 muỗng canh hạt chia, 1 thìa cà phê vani, một chút muối kosher, và ¼ chén lá bạc hà tươi. Đổ tất cả các thành phần cho đến khi một dạng bột nhão giống nhau.
Nhấn bột đều vào đĩa nướng lót, và đặt trong tủ đá để đặt trong 30 phút.
Trong khi màu nâu đóng băng, làm cho sô cô la mưa phùn : Trong một cái chảo nhỏ, thêm một cốc dầu dừa, một cốc bột ca cao không đường, 1½ muỗng canh xirô phong, ½ thìa cà phê chiết xuất vani và 1 que quế. Đun nóng hỗn hợp trên lửa vừa phải, khuấy đều để kết hợp, trong 2-3 phút. Tắt lửa, bỏ thanh quế, và để hỗn hợp nguội đi một chút.
Sau khi kẹo nâu đã đông lạnh trong 30 phút, đổ hỗn hợp lên trên lớp nâu và đặt vào tủ đông trong ít nhất 15 phút nữa , hoặc lên đến qua đêm.
Khi vỏ sô cô la được đặt, hãy bắt đầu kem điều bạc hà của bạn: Trong máy xay sinh tố công suất cao, thêm 1 chén hạt điều ngâm, 1 muỗng canh bạc hà, và 2 muỗng canh xirô phong. Pha trộn cho đến khi một hình thức nhất quán kem. Sau khi pha trộn, làm lạnh kem điều cho đến khi bạn đã sẵn sàng để phục vụ brownies của bạn.
Lấy brownies ra khỏi tủ đá. Cắt chúng thành các ô vuông. Để cắt nâu một cách dễ dàng hơn, hãy sử dụng dao của bạn dưới nước rất nóng trước. Phục vụ từng món brownie với một dollop của kem điều bạc hà, và thưởng thức.
Thông tin dinh dưỡng (Mỗi khẩu phần: 1 / 16th công thức): Calo: 239, Tổng lượng đường: 9 g, Tổng chất béo: 19 g, Chất béo bão hòa: 5,5 g, Cholesterol: 0 mg, Protein: 6 g, Carbohydrate: 18 g, Chế độ ăn uống Chất xơ: 5 g Canxi: 52 mg, Sắt: 5 mg, Magiê: 70 mg, Kali: 283 mg, Natri: 7,5 mg
