Phục vụ 6
Thời gian chuẩn bị: 15 phút
Thời gian nấu: 30 phút
Thành phần:
Ngắn sườn và sốt BBQ:
2 lbs. xương sườn mút được chứng nhận không xương, được chia thành các dải 1 inch x 3/8 inch x 6 inch (24 miếng)
1 1/2 muỗng cà phê muối tỏi
24 xiên tre 9-inch, ngâm trong nước
16 oz. có thể cà chua dán
1 chén dấm táo
½ chén không có nước dùng gà natri
1/2 chén mật ong
3 muỗng canh ít natri Worcestershire
3 muỗng canh Dijon mù tạt
1 muỗng canh hạt hoặc bột tỏi
1 muỗng canh hành tây hạt hoặc bột
2 muỗng canh khói lỏng
½ muỗng canh ớt cayenne
Ngô kem:
1 muỗng canh bơ
½ chén hành tây băm nhỏ
1 16 oz. gói đông lạnh bé hạt bắp trắng, rã đông
1 lá nguyệt quế
2 chén 1% sữa ít chất béo
1/2 muỗng cà phê muối kosher
1 thìa cà phê hạt tiêu tươi
½ muỗng cà phê lá húng tây tươi, xắt nhỏ
Chỉ dẫn:
Đun nóng lò nướng đến nhiệt độ cao, hoặc đặt chảo nướng lên bếp trên cao.
Làm sốt BBQ. Kết hợp cà chua dán, giấm rượu, nước dùng gà, mật ong, Worcestershire, Dijon, tỏi hạt, hành tây hạt, khói lỏng và ớt cayenne. Đánh đều và đun sôi. Giảm nhỏ lửa và từ từ nấu trong 20 phút, cho đến khi dày lên.
Trong khi sốt BBQ sôi lên, bắt đầu chuẩn bị bắp kem. Đun nóng một nồi 4 lít lớn trên bếp trên lửa vừa. Thêm bơ, khi tan chảy thêm hành tây và đổ mồ hôi trong bơ trong 2 phút.
Thêm vào bắp và khuấy đều. Thêm lá nguyệt quế, sữa, muối và tiêu. Nấu trong 10 phút
Lấy một nửa hỗn hợp ngô và cho vào máy xay sinh tố hoặc bộ xử lý thực phẩm. Đổ bắp cho đến khi nó bị vỡ và có màu kem, nhưng vẫn hơi chunky.
Trả lại cho nồi với toàn bộ bắp. Thêm vào cốc thứ hai của sữa và lá húng tây tươi. Nấu trong 2 phút để kết hợp hương vị của ngô nguyên chất và nguyên hạt.
Để chuẩn bị thịt bò, hãy nướng những lát xương sườn không xương với muối tỏi và xiên một miếng thịt bò mỗi xiên.
Khi nướng đã sẵn sàng, sạch sẽ các miếng gá và phun nhẹ với bình xịt không cháy dễ cháy.
Đặt xiên lên vỉ nướng và nướng với sốt BBQ. Nấu trong 2 phút sau đó quay và ăn với nước sốt nhiều hơn. Nấu thêm 2 phút ở phía bên kia. Tiếp tục để baste và biến cho đến khi nước sốt dày lên trên thịt bò và doneness mong muốn đạt được.
Phục vụ 4 xiên mỗi người với một bên bắp kem. Cho thêm nước sốt BBQ vào một cái bát và đặt trên bàn với một muỗng phục vụ.
Thông tin dinh dưỡng (Mỗi khẩu phần: 1/6 công thức): Lượng calo: 594, Tổng chất béo: 32g, Chất béo bão hòa: 14g , Cholesterol: 123mg, Protein: 34g, Carbohydrate: 48g, Chất xơ: 4g, Tổng số đường: 27g, Canxi: 149mg, Magiê: 70mg, Kali: 1073mg, Natri: 884mg, Vitamin D: .2mcg
