THỨ BA, 21 tháng 3 năm 2013 - Bạn là người ăn kén như một đứa trẻ? Hóa ra bạn có thể dễ bị di truyền để biến mất mọi thức ăn mới mà bố mẹ bạn đặt trên bàn ăn, theo một nghiên cứu mới.
Một nghiên cứu của Đại học Bắc Carolina tại Chapel Hill, được đăng trên tạp chí Obesity, thấy rằng các gen đóng một vai trò quan trọng trong xu hướng trẻ nhỏ để tránh các loại thực phẩm mới, còn được gọi là neophobia thực phẩm. Gen, chứ không phải là môi trường, đã được tìm thấy là chịu trách nhiệm về đặc điểm trong 72 phần trăm của những người từ 4 đến 7 tuổi nghiên cứu.
"Đó là bản chất hoặc câu hỏi nuôi dưỡng", Myles Faith, tiến sĩ, một giáo sư về dinh dưỡng tại Trường Y tế Công cộng Toàn cầu Gillings của UNC, người đứng đầu nghiên cứu. Tiến sĩ Faith và các đồng nghiệp đã xem xét 66 cặp sinh đôi giữa các độ tuổi từ 4 đến 7. Nghiên cứu trước đây đã cho thấy mối liên hệ tương tự giữa di truyền và thực phẩm neophobia ở trẻ lớn (8- đến 11 tuổi) và người lớn. Công trình này, theo các nhà nghiên cứu, là người đầu tiên kiểm tra lý thuyết ở trẻ nhỏ.
Các nhà nghiên cứu khác đã kiểm tra khuynh hướng di truyền cho sở thích hương vị. Một nhà thần kinh học hành vi - Charles J. Wysocki, thuộc Trung tâm Cảm giác Hóa học Morell ở Philadelphia - đáng chú ý là vào năm 2009 rằng hương vị của ngòai có thể là di truyền.
Tháng trước, một nghiên cứu riêng từ UNC, được công bố trên Tạp chí Khoa học Thực phẩm. , nhận thấy hương vị ngọt ngào và cay đắng - được kiểm soát bởi di truyền - có thể làm tăng nguy cơ hội chứng chuyển hóa, kết hợp các yếu tố làm tăng nguy cơ phát triển các bệnh mạn tính như bệnh tim và tiểu đường tuýp 2. Việc thử các loại thực phẩm mới không nhất thiết phải là một sản phẩm của vị giác của chúng tôi, Faith nói. Nó có thể có nhiều hơn để làm với tính cách của chúng tôi. "Thực phẩm neophobia vì nó được đo thường không đề cập đến một loại thực phẩm cụ thể, nói cách khác, tránh dâu tây so với cà rốt. Đó là một sự miễn cưỡng chung để thử các loại thực phẩm mới, và đó là cách nó được đo lường và nghiên cứu."
" Đây là một đặc điểm thú vị, "Faith nói," bởi vì nó có một số điểm tương đồng gần như tính khí và cảm xúc sau này. Nghiên cứu mới nổi này cho thấy rõ ràng là tự nhiên
và nuôi dưỡng, nó không phải là một hay khác. " Đức tin hy vọng những phát hiện này sẽ dẫn đến những nghiên cứu sâu hơn có thể giúp cha mẹ giúp trẻ dễ dàng chấp nhận các loại thực phẩm mới, làm cho việc ăn uống trở nên dễ dàng hơn. "Đôi khi có thể có sức mạnh xung quanh thực phẩm và giúp trẻ ăn, và nó có thể gây phiền toái cho cả cha và mẹ, và lý tưởng là chúng tôi muốn các chiến lược mới giúp giảm bớt sự thất vọng", ông nói. có tiềm năng làm cho trẻ khỏe mạnh hơn. Đức tin và các đồng nghiệp của ông quan tâm đến vai trò làm giảm neophobia thực phẩm có thể chơi trong kiểm soát cân nặng và phòng chống béo phì. "Chưa có nhiều nghiên cứu về điều đó, vì vậy chúng tôi tò mò về việc chấp nhận một loại thực phẩm rộng hơn có thể có vai trò như thế nào", ông nói.
