Bị dị ứng thức ăn nặng có nghĩa là bữa ăn tối đơn giản có thể nguy hiểm.
Gia đình Altman của Knoxville, Tennessee, biết rõ điều đó. Kristy Altman vừa mới ngồi vào một nhà hàng với chồng, Jason, và hai đứa con nhỏ của họ khi cô hỏi cô hầu bàn các món ăn được nấu trong dầu đậu phộng. “Mọi thứ,” cô phục vụ trả lời. The Altmans nắm lấy những đứa trẻ và bắt vít.
Đó là bởi vì con trai của họ Jackson, bây giờ 5 tuổi, bị dị ứng đậu phộng nghiêm trọng. Khi Jackson mới 14 tháng tuổi, giáo viên của anh đã làm bánh bơ đậu phộng không nướng với lớp. Trong khi anh chưa bao giờ chạm vào hoặc ăn bơ đậu phộng, Altman đã ăn nó trong khi mang thai và cho con bú, và Jackson không bao giờ có dấu hiệu của một phản ứng dị ứng. Tuy nhiên, ngay sau khi cô ấy bỏ anh ta ở trường hôm đó, giáo viên gọi, điên cuồng rằng Jackson dường như đang bị phản ứng dị ứng.
Khi họ đến văn phòng bác sĩ nhi khoa, Jackson bị bao phủ trong phát ban và bắt đầu ho. Họ còn lại với epinephrine tiêm và được yêu cầu giữ nó, cũng như thuốc diphenhydramine, luôn sẵn sàng.
Thông tin nhanh về dị ứng thực phẩm ở trẻ em
Không chỉ Jackson - dị ứng thực phẩm ở trẻ em là một chính và mối quan tâm đang gia tăng. Hãy xem xét các thống kê này:
- Khoảng 8% trẻ em bị dị ứng thức ăn, theo Nghiên cứu Dị ứng Thực phẩm & Giáo dục (FARE).
- Lên đến 1,3% người bị dị ứng với đậu phộng, báo cáo FARE.
- Chín mươi phần trăm tất cả các phản ứng dị ứng liên quan đến thực phẩm chỉ liên quan đến tám loại thực phẩm, theo FARE: đậu phộng, quả hạch, trứng, sữa, động vật có vỏ, cá, đậu nành và lúa mì.
- Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa dịch bệnh ghi nhận mức tăng 50% Tuy nhiên, một số người phát triển các dị ứng thực phẩm ở trẻ em, dị ứng với đậu phộng - cũng như động vật có vỏ, cá và các loại hạt cây - thường là một vấn đề cho cuộc sống, các báo cáo FARE. Hầu hết trẻ em bị dị ứng với thức ăn sẽ bắt đầu có triệu chứng trong vòng vài phút đến một giờ, Scott H. Sicherer, MD, giáo sư nhi khoa, dị ứng, miễn dịch học và nghiên cứu tại Dị ứng Thực phẩm Jaffe nói. Viện tại Mount Sinai ở thành phố New York và là tác giả của Food Allergie s: Hướng dẫn đầy đủ về ăn uống khi cuộc sống của bạn phụ thuộc vào nó. Nổi mề đay, nôn mửa và đau bụng, ho, khó thở, đau cổ họng và thở khò khè có thể là dấu hiệu phản ứng dị ứng với thức ăn. Phát ban mãn tính, chẳng hạn như bệnh chàm, cũng có thể báo hiệu dị ứng thực phẩm, báo cáo trường Cao đẳng Dị ứng, Hen suyễn & Miễn dịch Hoa Kỳ.
- Làm bài tập về dị ứng thực phẩm
Sau sự kiện trường học, xét nghiệm dị ứng cho Jackson tiết lộ rằng anh bị dị ứng để đậu phộng và các loại hạt cây, ngoài dị ứng với chó và dị ứng nặng theo mùa. Altman và chồng cô bắt đầu đọc bất cứ điều gì họ có thể tìm thấy về dị ứng ở trẻ em để tìm hiểu càng nhiều càng tốt.
Họ cũng đã làm việc chăm chỉ để dạy Jackson làm thế nào nghiêm trọng dị ứng thực phẩm của mình. "Anh ấy hiểu rằng anh ấy không thể chạm vào hoặc đi gần đậu phộng, và anh ấy biết hỏi trước khi anh ấy ăn bất cứ thứ gì," Altman nói. “Thật khó để nói với một đứa trẻ rằng họ có thể chết nếu họ ăn một loại thức ăn nào đó, vì vậy chúng tôi nói chủ yếu về cách đậu phộng sẽ làm cho anh ta rất, rất ốm và anh ấy sẽ phải đến bệnh viện nếu anh ta tiếp xúc với chúng. Anh ta dường như hiểu được sự hấp dẫn của tình huống và rất tốt về việc hỏi về thức ăn. ”
Tuy nhiên, mọi đứa trẻ đều khác nhau, tiến sĩ Sicherer nói. “Một số trẻ rất hiểu sự cần thiết phải nói với người lớn về dị ứng của chúng và không chia sẻ thức ăn, và chúng có thể phụ thuộc vào để cảnh báo người lớn về bất kỳ triệu chứng nào. Và một số thanh thiếu niên lớn tuổi hơn có thể được quyền phá vỡ các quy tắc và ăn nguy hiểm hoặc bỏ qua các triệu chứng, "ông nói. "Điều quan trọng là liên quan đến trẻ em trong sự chăm sóc của chính họ sớm, dần dần tăng trách nhiệm của họ mà còn có giám sát người lớn chịu trách nhiệm cuối cùng."
Trường của Jackson có các loại thuốc được kê đơn của anh ta trong trường hợp anh ta bị cấp cứu dị ứng ở đó, và nhân viên được huấn luyện cách quản lý chúng. Bất cứ ai giám sát Jackson phải có một bài học trong tiêm epinephrine và được thoải mái quản lý nó nếu cần thiết. Thêm vào đó, họ đã làm cho Jackson trở thành một khu vực không có hạt.
Nhưng Altman biết cô ấy không bao giờ có thể bảo vệ cô ấy và khuyên các bậc cha mẹ khác làm như vậy. "Đừng bao giờ quên - đây có thể là vấn đề sống hay chết," cô nhấn mạnh.
Tuy nhiên, cô nói nhiều bậc cha mẹ có con không bị dị ứng đơn giản là không hiểu tình hình nghiêm trọng như thế nào. “Tôi có một người mẹ hỏi tôi, 'Làm thế nào để bạn sống như thế?'” Altman nói. Câu trả lời của cô ấy rất đơn giản: "Chúng tôi sống như thế này vì sự an toàn của anh ấy là điều quan trọng nhất đối với chúng tôi. Tôi có trách nhiệm đảm bảo rằng chúng tôi luôn ý thức được thực phẩm anh ấy đang ăn và đảm bảo rằng anh ấy cũng chịu trách nhiệm cho bản thân. ”
