Chế độ ăn FODMAP thấp: Trợ giúp cho IBS - Trung tâm IBS -

Khi bạn đang bị đau bụng, đầy hơi, khí, tiêu chảy và táo bón do hội chứng ruột kích thích, bạn có thể sẵn sàng thử bất cứ điều gì để tìm cứu trợ. Có một tin tốt lành - một chế độ ăn hạn chế nhưng vẫn có chất dinh dưỡng được trình bày một cách khoa học để giúp giảm các triệu chứng IBS. Đáp ứng chế độ ăn uống FODMAP thấp, lộ trình thực phẩm của bạn để kiểm soát tốt hơn tiêu hóa.

"FODMAP" là viết tắt của oligosaccharides lên men, disaccharides, monosaccharides và polyols. FODMAPs là carbohydrate như fructose, lactose, sorbitol và fructans không được hấp thụ tốt trong ruột non. Kết quả là, vi khuẩn đường ruột lên men các chất, gây ra khí, đầy hơi, đau bụng và tiêu chảy.

Đường fructose được tìm thấy trong một số loại trái cây và trong thực phẩm có chứa xi-rô ngô fructose cao như soda; lactose được tìm thấy trong các sản phẩm sữa; sorbitol là chất làm ngọt nhân tạo trong chế độ ăn uống soda và nước trái cây; và fructans được tìm thấy trong một số loại trái cây, rau củ như hành tây và lúa mì.

Các chuyên gia không tin rằng một số loại thực phẩm gây ra IBS, mà là các loại thực phẩm có hàm lượng FODMAP cao có thể gây ra các triệu chứng khi bạn có IBS.

A FODMAP Chế độ ăn uống: Những gì khoa học nói

Thử nghiệm lâm sàng đầu tiên về FODMAP đã được các nhà nghiên cứu Úc xuất bản năm 2006. Họ đưa 62 người bị IBS không dung nạp fructose với chế độ ăn FODMAP thấp trong trung bình 14 tháng và thấy rằng 74% người tham gia thấy có sự cải thiện về triệu chứng bụng.

Các nghiên cứu gần đây cũng có kết quả tương tự. Một xuất bản năm 2013 trên tạp chí quốc tế về Thực hành lâm sàng đã theo dõi 90 người với IBS khi họ ăn một chế độ ăn FODMAP thấp. Hầu hết những người tham gia thấy sự cải thiện trong đau bụng, đầy hơi, đầy hơi và tiêu chảy.

Khái niệm này không phải là tất cả những gì mới mẻ. Các bác sĩ đã biết một thời gian dài rằng những bệnh nhân tránh gần như tất cả các carbohydrate - những người đã đi trên một chế độ ăn uống Atkins protein cao, ví dụ - sẽ thấy giảm đáng kể các triệu chứng trong ngắn hạn, Pankaj Jay Pasricha, MD, ghế của Trung tâm Khoa học thần kinh và động lực học của Hiệp hội Tiêu hóa Mỹ và giám đốc Trung tâm Khoa học thần kinh học tại Đại học Y Johns Hopkins ở Baltimore.

Chế độ ăn ít FODMAP: Những điều cần tránh

Chế độ ăn FODMAP thấp là tất cả để tránh các loại thực phẩm

Trái cây và chất tạo ngọt có hàm lượng fructoza cao: táo tươi, xoài, dưa hấu, lê, nashi (lê châu Á), và nước trái cây làm từ những loại trái cây này; trái cây đóng hộp; Hoa quả sấy khô; các loại thực phẩm có chất làm ngọt được làm từ fructoza hoặc xi-rô ngô fructose cao; và mật ong.

Các sản phẩm từ sữa có chứa lactose: sữa từ bò, dê và cừu; bánh trứng; kem; Sữa chua;

Các loại thực phẩm có fructans: các loại rau như hành tây, tỏi, tỏi tây, thì là, hẹ tây, hành lá, atisô, măng tây, củ dền, bông cải xanh, Brussels mầm, bắp cải, cà tím và đậu bắp; ngũ cốc, bánh mì và bánh nướng có chứa lúa mì và lúa mạch đen; couscous và mì ống; trái cây như táo, táo, và dưa hấu;

Các loại đậu có chứa galactans: đậu nướng, đậu xanh, đậu tây, đậu lăng và đậu nành.

Trái cây, rau và chất tạo ngọt có chứa polyols: các loại trái cây như táo, mơ, bơ, mâm xôi, anh đào, longon, vải, nashi, xuân đào, đào, lê, mận, mận, và dưa hấu; các loại rau như súp lơ, ớt chuông xanh, nấm và ngô ngọt; và các chất làm ngọt như sorbitol, mannitol, isomalt, maltitol, và xylitol được tìm thấy trong chế độ ăn uống soda và chế độ ăn uống.

Chế độ ăn ít FODMAP: Ăn gì

Tiếp theo, tập hợp một kế hoạch bữa ăn từ các loại thực phẩm ít FODMAP không nên kích hoạt các triệu chứng IBS.

Trái cây tươi hoặc một lượng nhỏ trái cây khô: chuối, quả việt quất, dâu tây, dưa đỏ, nam việt quất, sầu riêng, nho, bưởi, mật ong, dưa hấu, kiwi, chanh, chanh, cam quýt, chanh, đu đủ, quả mâm xôi, đại hoàng, dưa đỏ, dâu tây và tangelos.

Rau và các loại thảo mộc: cỏ linh lăng, măng, măng, bok choy , cà rốt, cần tây, choko, choy tổng (bắp cải Trung Quốc), rau diếp, gừng, đậu xanh, xà lách, ô liu, rau mùi tây, khoai tây, bí ngô, ớt chuông đỏ, củ cải bạc, rau bina, bí, rutabagas, khoai lang, rau củ khoai sọ, cà chua, củ cải, khoai mỡ và bí xanh; húng quế, ớt, rau mùi, gừng, sả, kinh giới, bạc hà, rau oregano, rau mùi tây, hương thảo và húng tây.

Ngũ cốc: ngũ cốc và bánh mì không chứa gluten và bánh mì, cơm, yến mạch

Sản phẩm sữa không có lactose và thức ăn đông lạnh: sữa không đường lactose, sữa yến mạch, sữa gạo, sữa đậu nành, pho mát cứng, brie, camembert, lactose -Miễn phí sữa chua, gelati và sorbet.

Dầu ô liu.

Đậu hũ.

Chất ngọt và chất thay thế mật ong: đường với số lượng nhỏ, đường, chất ngọt nhân tạo không kết thúc bằng "-ol" (chẳng hạn như Stevia và Splenda), xi-rô vàng với lượng nhỏ, xi-rô cây thích trong các phần nhỏ, mật rỉ, và hương vị.

Chế độ ăn FODMAP thấp: Nhược điểm

Mặt khác, chế độ ăn FODMAP thấp đã được khoa học hiển thị để giảm triệu chứng. Nhưng nhược điểm là nó đòi hỏi những thay đổi khá mạnh mẽ đối với chế độ ăn uống, Tiến sĩ Pasricha nói. Mọi người có thể bắt đầu chế độ ăn uống và thấy những cải tiến, nhưng triệu chứng của họ sẽ trở lại nếu họ không tuân thủ, ông nói thêm.

Ngoài ra, còn có những loại thực phẩm khác có thể gây ra triệu chứng. hành động. Và sau đó có những người sẽ thử chế độ ăn uống và sẽ không thấy cải thiện gì cả.

Nếu chế độ ăn uống có vẻ quá quyết liệt, hãy thử tìm hiểu những gì hiệu quả cho bạn. Một cách để làm điều đó là để loại bỏ một loại thực phẩm tại một thời điểm trong một khoảng thời gian hai tuần để xem các triệu chứng của bạn có cải thiện hay không, Baharak Moshiree, MD, phó giáo sư y học và giám đốc nhu động trong khoa tiêu hóa tại trường đại học cho biết. của Miami Miller School of Medicine ở Florida.

Bạn có thể bắt đầu với lactose. Nếu các triệu chứng cải thiện, bạn sẽ biết sau một chế độ ăn không có lactose sẽ giúp bạn cảm thấy khỏe hơn. Sau đó thử gluten, bao gồm lúa mì và lúa mạch đen. Sau đó, fructose và sirô ngô fructose cao. Sau đó, tỏi và hành và cuối cùng là chất tạo ngọt nhân tạo

Một khi bạn biết những tác nhân của chính mình, bạn có thể tránh chúng mà không loại bỏ quá nhiều thức ăn.