Khi một người mới được chẩn đoán mắc bệnh loét dạ dày, bạn nên tập trung vào lựa chọn thực phẩm. Tuy nhiên, điều mà nhiều người nhạy cảm với gluten không nhận ra là họ cũng cần chú ý đến số lượng calo mà họ tiêu thụ.
Bệnh Celiac và Chế độ ăn không chứa gluten: Sự biến động trọng lượng đằng sau
Trước khi chẩn đoán bệnh celiac, nhiều người gặp khó khăn trong việc duy trì cân nặng. Gluten, một loại protein được tìm thấy trong ngũ cốc như lúa mì, lúa mạch đen và lúa mạch, làm hỏng lớp ruột non, khiến cơ thể không thể hấp thụ các chất dinh dưỡng và vitamin cần thiết của cơ thể.
Khi một người bắt đầu theo chế độ ăn không có gluten, Tuy nhiên, hệ thống tiêu hóa lành và có khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng một lần nữa. Đây là khi tăng cân có thể xảy ra. "Cá nhân có thể đã quen với việc ăn nhiều thức ăn bất thường để bù đắp cho các nhung mao bị hư hại [các mao mạch nhỏ trên thành ruột] và phải hiểu rằng ăn một lượng lớn thức ăn với những con vật được chữa lành sẽ dẫn đến tăng cân," Margaret Weiss Masiello, điều phối viên lâm sàng tại Trung tâm Celiac Kogan của Hệ thống chăm sóc sức khỏe Saint Barnabas ở Livingston, NJ
Bệnh Celiac và chế độ ăn không chứa gluten: Các cách để tránh tăng cân
Sự hấp thu tăng không phải là nguyên nhân duy nhất Tuy nhiên, tăng cân ở chế độ ăn không chứa gluten. Cá nhân bị bệnh celiac nên làm theo những lời khuyên này để giúp giữ cân nặng của họ trong kiểm tra.
- Xem kích cỡ phục vụ. “Nếu không có chất lỏng dính và dính, gluten, công thức không chứa gluten phải sử dụng các phương tiện khác để giữ các sản phẩm dựa trên tinh bột cùng nhau, ”Masiello nói. “Thường thì điều này được thực hiện với lượng dầu, trứng và bơ lớn hơn bình thường, rất đậm đặc calo và dẫn đến kích thước phục vụ nhỏ hơn cho hầu hết các sản phẩm không chứa gluten.” Ví dụ: kích thước phục vụ của các cookie đóng gói truyền thống Có thể là hai, trong khi với một sản phẩm không chứa gluten, nó sẽ là một.
- Tăng lượng chất xơ. Chất xơ giúp mọi người cảm thấy no lâu hơn, và vì nhiều sản phẩm không chứa gluten có ít chất xơ nên chúng có thể không thỏa mãn . Ăn nhiều trái cây và rau quả có thể giúp giữ đói hơn.
- Chọn các sản phẩm không có gluten ít chất béo khi có thể.
- Nghiêng. Chọn thịt nạc, cá và gà cho các nguồn protein.
- Ăn một chế độ ăn uống đa dạng. Bất cứ ai tiêu thụ quá nhiều bất kỳ vật phẩm có hàm lượng calo cao nào, chẳng hạn như mì ống, sẽ tăng cân, cho dù là không có gluten hoặc thường xuyên. Giám sát kích cỡ phục vụ và bao gồm một món salad (ăn nhẹ không có gluten)
- Lên kế hoạch đa dạng trong các bữa ăn riêng lẻ. Tránh các bữa ăn chỉ với một nhóm thực phẩm. Ví dụ, thêm các loại hạt và hạt vào ngũ cốc không chứa gluten.
- Hãy là một thám tử. Theo dõi lượng calo bổ sung trong công thức nấu ăn. Khi có thể, hãy sử dụng sữa chua hoặc kem chua ít chất béo thay vì bơ thực vật hoặc bơ.
- Ăn nhẹ một cách khôn ngoan. Ăn bỏng ngô thay vì khoai tây chiên không chứa gluten. Làm hỗn hợp đường tự chế với granola không chứa gluten, trái cây sấy khô, quả hạch và hạt thay vì nhai bánh quy không chứa gluten.
- Tìm sự giúp đỡ. Làm việc với bác sĩ hoặc chuyên viên dinh dưỡng để tạo kế hoạch bữa ăn vừa với gluten chế độ ăn uống miễn phí
- Liên hệ. Tham gia nhóm hỗ trợ tại địa phương hoặc trực tuyến. Thường thì những người khác đã "ở đó, làm điều đó", có thể là một nguồn lực giáo dục quan trọng trong nỗ lực của bạn để duy trì cân nặng lành mạnh.
Và hãy nhớ: Các quy tắc thông thường vẫn được áp dụng. Chỉ vì một người được chẩn đoán mắc bệnh celiac, điều đó không có nghĩa là cô ấy có thể bỏ qua những thói quen lành mạnh. Tập thể dục là rất quan trọng trong việc duy trì một trọng lượng khỏe mạnh, như là thực hành kiểm soát phần. Shari Cheves của Laguna Beach, Calif., Người bị bệnh loét dạ dày, là một ví dụ hoàn hảo. "Tôi tập thể dục mạnh mẽ ít nhất hai lần một tuần," Cheves nói. "Tôi cũng giữ đường của tôi thấp để ngăn chặn cảm giác thèm ăn, đừng để sương giá vào các cupcakes không chứa gluten của tôi, và kiểm tra các nhãn trên đồ uống của tôi."
Chế độ ăn kiêng không có gluten và tăng cân không phải đi đôi với nhau. Với một chút nghiên cứu và một số kế hoạch bữa ăn cẩn thận, nó không bao giờ được dễ dàng hơn để ăn gluten-miễn phí - hoặc để cảm thấy khỏe mạnh.
