Trong một nghiên cứu 12 tháng gồm 123 phụ nữ béo phì hoặc béo phì, những người ăn vặt giữa bữa sáng và bữa trưa bị mất Phát hiện này có thể không liên quan đến thời gian trong ngày nhiều như khoảng thời gian ngắn giữa bữa sáng và bữa trưa cho những người ăn vặt, tác giả nghiên cứu, tiến sĩ Anne McTiernan, giám đốc phòng chống Trung tâm tại Khoa Khoa học Y tế Công cộng của Trung tâm Nghiên cứu Ung thư Fred Hutchinson. Phụ nữ có thể đã chán ăn, hoặc vì những lý do khác ngoài cơn đói, bà nói. Kết quả thực là quá nhiều calo trong một ngày.
"Ăn vặt, mỗi lần, không phải là xấu, đó là những gì bạn ăn và khi bạn đang ăn vặt," cô nói. "Nếu bạn bắt đầu ăn vặt vào buổi sáng, bạn có thể ăn nhiều hơn trong ngày và ăn nhiều hơn."
Ăn vặt thông minh có thể là một phần của kế hoạch giảm cân âm thanh, McTiernan lưu ý. Thời gian ăn vặt, tần suất ăn và chất lượng đồ ăn nhẹ đều phải được cân nhắc, bà nói thêm.
Nghiên cứu được công bố trên số ra tháng 9 của Tạp chí Dinh dưỡng Hoa Kỳ
. Viện Ung thư Quốc gia Hoa Kỳ và Viện Y tế Quốc gia Hoa Kỳ tài trợ cho nghiên cứu.
McTiernan giao phụ nữ, từ 50 đến 75 tuổi, cho một chương trình ăn kiêng hoặc chế độ ăn uống cộng với chương trình tập thể dục. Những người trong nhóm ăn uống một mình ăn 1.200 đến 2.000 calo một ngày, tùy thuộc vào trọng lượng bắt đầu của họ. Những người trong nhóm chế độ ăn uống và tập thể dục cũng giảm lượng calo nhưng, ngoài ra, tập luyện trong 45 phút năm lần một tuần.
Những người tham gia được tư vấn về dinh dưỡng nhưng không có hướng dẫn đặc biệt về ăn vặt. thời gian, loại và tần suất các bữa ăn vào một ngày bình thường. Các nhà nghiên cứu đánh giá lượng calo từ chất béo và chất xơ, lượng rau quả và các thông tin khác. Khi bắt đầu nghiên cứu, chỉ số khối cơ thể trung bình (BMI) là 31,3. (Chỉ số BMI là 30 được gọi là béo phì.) Giảm cân ở hai nhóm là tương tự nhau. Những người trong nhóm ăn kiêng chỉ mất khoảng 10% trọng lượng cơ thể và những người trong nhóm ăn kiêng và tập thể dục mất 11,6% sau một năm. Tuy nhiên, các mẫu ăn vặt có liên quan đến lượng giảm cân. Những người ăn nhẹ vào giữa buổi sáng đã mất khoảng 7% tổng trọng lượng cơ thể, nhưng những người không ăn vặt vào giữa buổi sáng đã giảm 11,5%, theo báo cáo.
Nhiều phụ nữ ăn vặt vào buổi chiều hơn buổi sáng. Các món ăn nhẹ có thể thích hợp nếu khoảng thời gian giữa các bữa ăn kéo dài, chẳng hạn như năm giờ hoặc hơn, McTiernan nói.
Nhận xét về nghiên cứu, Connie Diekman, giám đốc dinh dưỡng đại học tại Đại học Washington ở St. Louis, nói rằng ăn vặt thích hợp là "Nghiên cứu cho thấy rằng ăn vặt thích hợp có thể giúp đạt được các mục tiêu dinh dưỡng và giảm cân," Diekman nói. "Trong khi nó không phải là kết luận từ nghiên cứu này, nó xuất hiện snackers buổi sáng có thể không mất nhiều như những người ăn nhẹ sau này trong ngày. Các nghiên cứu thêm là cần thiết để đánh giá nếu kết nối này là có thật, là về lựa chọn thực phẩm hoặc nếu nó chỉ là Diekman giải thích: "Ăn vặt có thể giúp tăng cường tình trạng dinh dưỡng và thường giúp quản lý việc ăn uống cảm xúc, nhưng điều quan trọng là lựa chọn những lựa chọn ăn nhẹ phù hợp". "Vì nghiên cứu này đã được thực hiện ở phụ nữ béo phì nên có thể thấy kết quả tương tự xảy ra ở phụ nữ bình thường, sau mãn kinh."
Cho đến khi có nhiều nghiên cứu hơn, McTiernan khuyến khích những người ăn kiêng giới hạn một món ăn không quá 200 calo . Các món ăn nhẹ lành mạnh hơn bao gồm sữa chua ít chất béo, phô mai dây hoặc một ít các loại hạt, cô đề xuất. Các lựa chọn tốt khác là rau không tinh bột (tránh khoai tây và ngô), hoa quả tươi và bánh quy nguyên hạt.
Nghiên cứu chỉ bao gồm phụ nữ, vì vậy các nhà nghiên cứu không thể nói chắc chắn nếu nó áp dụng cho nam giới. "Nhưng các nghiên cứu đã cho thấy lượng calo là quan trọng không kém ở nam giới và phụ nữ," McTiernan lưu ý.
