Điều gì khiến ớt nóng quá? Các chuyên gia nói rằng đó là một hợp chất được gọi là capsaicin, mà khi ăn tạo ra cảm giác nóng đặc trưng, thường kèm theo mồ hôi, chảy nước mũi và chảy nước mắt. Cơn đau sau đó nhanh chóng theo sau bởi sự kết thúc của endorphins, các chất hóa học do não không chỉ ngăn chặn nhiệt mà còn có thể gây ra một loại hưng phấn - đó là điều mà những người nghiện ớt thấy không thể cưỡng lại được. cảm giác đau đớn làm cho capsaicin được sử dụng rộng rãi trong các loại kem bôi ngoài da và thuốc mỡ bôi. "Nó được sử dụng cho tất cả các loại đau khớp, cũng như đau và bệnh lý thần kinh và đau da," Ashwin Mehta, MD, giám đốc y học tích hợp tại Đại học Y khoa Miller, nói với
ABC Tin tức
. Capsaicin có thể có những tác dụng phụ nhỏ bao gồm cảm giác nóng rát hoặc rát da, đỏ và sưng. Nếu bạn sử dụng thuốc mỡ chứa capsaicin để giảm đau, hãy cẩn thận không để thuốc vào mắt bạn - chất đa năng này cũng là thành phần chính trong các loại hạt tiêu tự vệ của hạt tiêu đó. Vậy thì hạt tiêu giữ kỷ lục mới nóng như thế nào ? Nhiệt ớt được thể hiện trong các đơn vị nhiệt Scoville, một thước đo bao nhiêu capsaicin chúng chứa. Con bọ cạp Trinidad Moruga đạt hơn 1,2 triệu đơn vị trên thang Scoville - bằng cách so sánh, theo Viện, một hạt tiêu serrano đạt khoảng 25.000 đơn vị và một hạt tiêu jalapeno khoảng 5.000 đơn vị.
Bạn có phải là ớt cay cuồng? Tắt âm thanh trong các bình luận.
