"Ăn chất béo dường như làm cho chúng ta ít bị tổn thương bởi những cảm xúc buồn, ngay cả khi chúng ta không biết chúng ta đang ăn chất béo", bác sĩ tâm thần tiến sĩ Lukas Van Oudenhove nói. , đồng tác giả của một nghiên cứu theo dõi phản ứng của người dân đối với những trải nghiệm buồn và trung tính trong khi các axit béo được đưa vào dạ dày của họ. Thức ăn dường như gây ra những thay đổi về cảm xúc và thể chất.
Bất cứ ai đã từng nhúng một ly kem cao cấp sau khi chia tay biết rằng một số loại thức ăn nào đó cảm thấy hồi phục về mặt tình cảm. Nhưng tất cả trong tâm trí - một kết nối với, nói rằng, tiện nghi thời thơ ấu? Van Oudenhove, một nhà nghiên cứu sau tiến sĩ tại Đại học Leuven, nói: “Các nhà nghiên cứu trước đây đã giải quyết những câu hỏi này bằng cách tập trung vào mùi, vị và hình thức của thực phẩm ảnh hưởng đến cảm xúc. ở Bỉ. Nhưng nghiên cứu mới này là nghiên cứu đầu tiên, bởi vì "chúng tôi đã bỏ qua sự kích thích cảm giác bằng cách truyền các axit béo trực tiếp vào dạ dày, mà không cần các đối tượng biết liệu chúng có bị béo hay mặn."
Vấn đề của
Tạp chí điều tra lâm sàng
, các nhà nghiên cứu tuyển dụng 12 tình nguyện viên không béo phì, khỏe mạnh, những người đã nhận được axit béo hoặc dung dịch nước muối qua ống dẫn. Sử dụng MRI chức năng, các nhà nghiên cứu cũng quét sóng não của các tình nguyện viên khi họ tiếp xúc với âm nhạc buồn và trung tính, và nét mặt buồn bã và trung tính. Van Oudenhove nói rằng họ không đặc biệt khó chịu. Một mình, những nỗ lực để gây ra nỗi buồn - thông qua âm nhạc và hình ảnh cau mày - khiến tâm trạng của mọi người giảm 2,5 điểm trong số 10, Van Oudenhove nói. Nhưng các axit béo đã giúp làm giảm sự giảm xuống khoảng 1 điểm. Trong chính bộ não, các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng nỗi buồn gây ra thay đổi khoảng 3 đến 4 phần trăm, "đó là khá nhiều", Van Oudenhove nói. Nhưng mức độ thay đổi giảm xuống dưới 1% khi các đối tượng có một lượng axit béo, ít nhất là ở hầu hết các vùng não được phân tích.
Không rõ liệu các thành phần khác trong thực phẩm có tác dụng tương tự hay không. Van Oudenhove cho biết cần nghiên cứu thêm để xác định liệu những phát hiện này có thể có giá trị nào trong điều trị bệnh béo phì, trầm cảm hay rối loạn ăn uống hay không.
Các tác giả của một tạp chí kèm theo chỉ ra một số hạn chế của nghiên cứu. và sự vắng mặt của một nhóm thuần tập béo phì. Tuy nhiên, họ cho biết những phát hiện này có thể giúp hiểu rõ hơn về bệnh béo phì.
"Bước tiếp theo là kiểm tra ảnh hưởng của thức ăn có chứa hàm lượng chất béo và đường cao", Sonja Yokum, một nhà nghiên cứu tại Viện nghiên cứu Oregon ở Eugene, người đã quen thuộc với các kết quả nghiên cứu. "Thật thú vị khi thử nghiệm nếu chất béo, đường hoặc sự kết hợp làm giảm tâm trạng tiêu cực và trong bao lâu."
Cũng quan tâm, cô nói, sẽ là một nghiên cứu liên quan đến cả hai "người ăn cảm xúc" (những người sử dụng thực phẩm như solace Yokum cho biết: "Cuối cùng, sẽ rất" hữu ích "để tìm cách ngăn cản mọi người thèm ăn những thực phẩm giàu chất béo và đường cao khi họ chán nản.
