Giảm cân: Sau đó và bây giờ - Trung tâm giảm cân -

Chất tẩy rửa tổng thể, thực phẩm thô, thức ăn sống: Những chế độ này có vẻ như phương pháp hiện đại để giảm cân, ban đầu được phổ biến hơn 100 năm trước. Đó là thông điệp ẩm thực lịch sử Sarah Lohman lan truyền thông qua nghiên cứu của bà về lịch sử chế độ ăn của người Mỹ và trên blog của bà, Four Pounds Flour. Lấy cảm hứng từ Lohman và công việc hấp dẫn của cô, đây là một cái nhìn về xu hướng chế độ ăn uống lịch sử của Mỹ - và những cách mà những khuynh hướng này vẫn còn hiện ra.

Thập niên 1840: Tiến sĩ Grahamites

. Sylvester Graham, một bộ trưởng và giáo sư Presbyterian từ Suffield, Conn., Lần đầu tiên phổ biến thuật ngữ “chế độ ăn uống” vì nó liên quan đến việc giảm cân. Phương pháp giảm cân của ông, trong đó bao gồm một chế độ ăn uống của ngũ cốc, nước, và rau quả mà loại trừ thịt, bột mì, và hầu hết sữa và trứng, đã trở nên phổ biến những người theo ông được gọi là Grahamites. Graham tin rằng bánh mì tốt là trung tâm của ngôi nhà và trung tâm của một cuộc sống lành mạnh, cho đến nay để tạo ra loại bột của riêng mình, mà có, đã trở thành cơ sở cho các bánh quy Graham chúng ta vẫn ăn ngày hôm nay. Ngày nay, chúng ta biết rằng ngũ cốc và chất xơ là nền tảng của bất kỳ chế độ ăn uống lành mạnh nào vì chúng cung cấp nhiều loại vi chất dinh dưỡng như kẽm và selen, có thể giúp điều chỉnh lượng đường trong máu và làm cho bạn cảm thấy no hơn. Graham cũng cho rằng các chất phụ gia hóa học trong thực phẩm có hại cho cơ thể - một ý tưởng mới được ưa chuộng hiện nay.

Những năm 1850: Thể dục mềm dẻo Được coi là "thể dục dụng cụ nhẹ nhàng hơn" dành cho nữ, calisthenics là lớp tập luyện nhóm phổ biến đầu tiên. Trong suốt những năm 1800 và đầu những năm 1900, các bài tập luyện tập thể thức được hình thành (hình bên trái) với ý tưởng rằng bài tập nhóm đã thúc đẩy kỷ luật và sức khỏe.

Bây giờ: CrossFit.

Trong thế giới ngày nay, các lớp tập thể dục nhóm là phổ biến, dạy mọi thứ từ múa bụng đến trại khởi động quân sự. Và mặc dù không ai gọi CrossFit là một phiên bản nhẹ nhàng của bất cứ điều gì, nó là một hiện thân hiện đại của một bài tập thể dục lấy cảm hứng từ thể dục dụng cụ. Các lớp học CrossFit, đã xuất hiện trong các studio trên khắp đất nước, là những bài luyện tập cường độ cao kết hợp thể dục dụng cụ, tim mạch và rèn luyện sức mạnh thành một đốt cháy đầy thử thách.

Thập niên 1860: Banting Diet Vào những năm 1860, Anh William Banting đã tạo ra Banting Diet, lối sống low-carb đầu tiên trên thế giới theo lời khuyên của bác sĩ William Harvey. Trong cuốn sách nổi tiếng của Banting

Letters on Corpulence

, ông đã vạch ra kế hoạch chế độ ăn giàu protein, có hàm lượng protein thấp, trích dẫn thành công giảm cân cá nhân của mình như một minh chứng cho tính hiệu quả của nó. Cuối cùng nó trở nên phổ biến đến mức “bant” và “banting” trở thành những sản phẩm thay thế thông tục cho “chế độ ăn kiêng” và “ăn kiêng” trong từ vựng của người Mỹ. Hiện tại: chế độ ăn low-carb. Khi low-carb Atkins và South Chế độ ăn uống trên bãi biển đã quét sạch quốc gia vào những năm 1990 và đầu những năm 2000, nhiều chuyên gia đã trích dẫn Banting là nguồn đầu tiên của cơn sốt thấp carb. Trong thực tế, cả Robert Atkins và Banting đều phải chịu đựng những cuộc tấn công công khai tương tự về sức khỏe cá nhân của họ, với các nhà phê bình cho rằng đề xuất của họ về tiêu thụ thịt cao là có hại. Tuy nhiên, hôm nay, việc trao đổi đường cho protein vẫn là một trong những cách phổ biến nhất để giảm cân.

1900: Sản phẩm ăn kiêng thương mại Tiến sĩ. John Harvey Kellogg's Battle Creek Sanatorium ở Battle Creek, Mich., Là một trong những tổ chức ăn kiêng có ảnh hưởng nhất vào đầu thế kỷ 20, và các hiệu ứng của nó vẫn còn cảm thấy ngày nay. Khoảng thời gian này, khoa học thực phẩm đã được phát minh, và các chuyên gia bắt đầu nói về thực phẩm về lượng calo. Kellogg liệt kê số lượng calo của mỗi món trong thực đơn tại nhà điều dưỡng, phổ biến lượng calo cho người ăn kiêng Mỹ. Ảnh hưởng của Kellogg cũng bao gồm sự ra đời của ngũ cốc ăn sáng được sản xuất thương mại và thay thế thịt thương mại đầu tiên được bán ở thị trường Mỹ - một loại thuốc được gọi là bơ đậu phộng, rau cải, rau thơm và seitan, gluten lúa mì giàu protein.Giờ đây: Đếm calo,

“Calo so với calo,” vẫn là một trong những niềm tin ăn uống phổ biến nhất hiện nay, mặc dù việc đếm calo dễ dàng hơn nhiều với sự trợ giúp của các chương trình trực tuyến, ứng dụng điện thoại thông minh và dễ dàng

1900s: Nhịn ăn

Cùng lúc Kellogg điều hành nhà điều dưỡng của mình, tác giả Upton Sinclair (nổi tiếng nhất với The Jungle

) ăn chay phổ biến . Lohman nói rằng đôi khi anh ta sẽ nhanh chóng lên đến 15 ngày, chỉ tiêu thụ rau sống và nước ép trái cây ở giữa các thời điểm.

Bây giờ: Làm sạch và nhịn ăn. Cả bây giờ, cách ăn chay của Sinclair được xem là cực đoan. Tuy nhiên, trong chế độ ăn uống ngày nay, chế độ ăn uống thô, nước ép trái cây, và ăn chay liên tục vẫn là những cách phổ biến để giảm cân, mặc dù nhiều chuyên gia đồng ý rằng chất tẩy rửa không thúc đẩy giảm cân lâu dài. Những năm 1940: Vitamin

đã bao giờ tự hỏi thần chú "bạn là những gì bạn ăn" đến từ đâu, tìm kiếm xa hơn Victor Lindlahr. Một chuyên gia dinh dưỡng của Mỹ trong những năm 1930 và 40, Lindlahr đã viết Bạn là những gì bạn ăn

, một cuốn sách thực phẩm sức khỏe sớm được ghi nhận với việc phổ biến cụm từ. Lindlahr tin rằng nỗi ám ảnh quốc gia với việc “giảm” hoặc ăn kiêng bằng cách cắt bỏ toàn bộ các nhóm thực phẩm, dẫn đến thiếu hụt sức khỏe, khiến anh tạo ra và bán các loại vitamin thương mại đầu tiên.

Hiện tại: Vitamin, thực phẩm bổ sung và nhiều hơn nữa. > Ngày nay, thuốc giảm cân, vitamin và các chất bổ sung được coi là chế độ ăn kiêng bởi một số người, mặc dù dữ liệu dinh dưỡng chủ yếu hỗ trợ ý tưởng rằng tiêu thụ thực phẩm thay vì bổ sung là tuyến đường lành mạnh hơn. Tuy nhiên, một thói quen vitamin có thể cực kỳ có lợi nếu có những lỗ hổng trong chế độ ăn uống của bạn. Ví dụ, nếu bạn không ăn nhiều cá, hãy cân nhắc dùng viên nang dầu cá omega-3; nếu bạn là người ăn chay hoặc thuần chay, hãy bổ sung B12 để thay thế các chất dinh dưỡng có trong protein động vật. Để biết thêm thông tin về giảm cân và béo phì, hãy theo dõi @weightloss trên Twitter từ biên tập viên của @EverydayHealth.