Thời gian nấu: 30 phút
Thành phần :
2 6 oz. gà không xương không xương
2 chén quinoa
3 chén nước, chia
2 chén nước dùng ít natri gà
4 thìa cà chua dán
3 thìa canh oregano khô, chia
¼ thìa cà phê cộng 1 muối kosher kiều mạch
½ muỗng cà phê cộng với 1 nhúm tiêu xay tươi
1 muỗng canh thì là
1 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất
1 15 oz. không có muối thêm đậu đen, rửa sạch (Eden organics)
1 tép tỏi
2 trái bơ, cắt thành lát
1 quả jalapeño nhỏ, khoảng
16 bánh ngô nhỏ
1 bó ngò , khoảng băm nhỏ
Chỉ dẫn:
Làm nóng lò đến 350 ° F.
Rửa sạch quinoa. Thêm quinoa vào một nồi lớn với 2 chén nước, 2 chén nước dùng ít natri và nước cà chua. Khuấy các thành phần cùng với một thìa gỗ. Đun sôi hỗn hợp, đậy nắp nồi và hạ nhiệt xuống một chút lửa. Nấu trong 20 phút, hoặc cho đến khi quinoa hấp thụ tất cả chất lỏng, có màu đỏ, và nhẹ và mịn.
Nêm phần ức gà với muối kosher, tiêu xay tươi và thì là. Trong một chảo gang lớn trên lửa vừa, đặt 1 thìa cà phê dầu ô liu nguyên chất. Sear gà trên cả hai mặt cho 3 phút mỗi bên hoặc cho đến khi mỗi bên của gà là độc đáo browned. Thêm cốc nước còn lại vào chảo và đặt chảo vào lò. Cho phép gà nấu trong 20 phút, hoặc cho đến khi ngực đạt nhiệt độ bên trong 165 ° khi được thử nghiệm với nhiệt kế thịt. Đặt sang một bên để làm mát. Khi gà đã nguội, xé nhỏ bằng tay hoặc với hai nhánh.
Khi gà đang ở trong lò, trong một bộ xử lý thực phẩm, thêm đậu đen, tỏi, jalapeño thái hạt lựu, một trong những muỗng canh oregano và tươi hạt tiêu đen xay. Bật bộ xử lý lên và trộn cho đến khi có dạng bột nhão.
Xối quinoa đã nấu chín bằng một cái nĩa và thêm một chút muối và hạt tiêu, và một muỗng canh oregano còn lại. Quinoa nên có màu đỏ đẹp.
Để ăn bánh tortillas, bật một trong các đầu đốt trên bếp gas. Sử dụng kẹp, giữ các tortilla trên ngọn lửa cho đến khi nó bắt đầu phát triển một char đẹp. Nếu bạn không có bếp gas, nhiệt độ trung bình cao, hãy đặt một chiếc chảo lên bếp và nướng bánh trong chảo.
Để lắp ráp tacos, trải 1 muỗng canh đậu đen lên đáy bánh tortilla, sau đó là hai muỗng canh quinoa, hai muỗng canh gà xé và kết thúc tacos với một lát bơ và ngò thái nhỏ!
Thông tin dinh dưỡng
(Mỗi khẩu phần: 1/8 của công thức - 2 tacos): Calo: 380, Tổng chất béo: 11g, Chất béo bão hòa: 1.6g, Cholesterol: 27mg, Protein: 22g, Carbohydrate: 51.5g, Chất xơ: 11g, Tổng đường: 2g, Beta-carotene: 627mcg, Magiê: 156mg, Kali: 952mg, Natri: 189mg, Vitamin C: 11mg
