Mục lục:
- Thực phẩm ăn kiêng Paleo để tiêu thụ
- Thực phẩm chế độ ăn kiêng Paleo để tránh
- Khoa học Đằng sau Chế độ ăn kiêng Paleo
- Một thay đổi trong lối sống
Fred Flintstone có phải là thứ gì đó không? Một số người tin rằng nếu chúng ta ăn nhiều hơn như tổ tiên của chúng ta - chủ yếu là thịt và rau quả, không có sữa hoặc ngũ cốc - chúng ta sẽ ngăn chặn nhiều bệnh, bao gồm viêm khớp.
Đó là lý thuyết đằng sau chế độ ăn uống Paleo, Loren Cordain, PhD, Giáo sư tại khoa y tế và thể dục tại Đại học bang Colorado ở Fort Collins, phác thảo trong cuốn sách cùng tên của mình.
Chế độ ăn uống Paleo không liên quan đến việc kiểm soát khẩu phần hoặc đếm calo, nhưng có những loại thực phẩm cụ thể bạn nên và không nên ăn
Thực phẩm ăn kiêng Paleo để tiêu thụ
• Cá và hải sản
• Thịt sản xuất từ cỏ
• Trái cây và rau quả tươi
• Trứng
• Hạt và hạt
• Tinh dầu ô liu, quả óc chó, hạt lanh, macadamia, bơ và dừa
Thực phẩm chế độ ăn kiêng Paleo để tránh
• Các sản phẩm từ sữa, bao gồm sữa chua, pho mát, sữa và kem
• Các loại hạt như vậy lúa mì, gạo, lúa mạch, ngô và lúa mạch đen
• Các loại đậu như đậu, đậu Hà Lan và đậu phộng
• Các loại rau có tinh bột s uch như khoai tây, khoai mỡ và khoai lang
• Thực phẩm chế biến, bao gồm thịt chế biến như thịt xông khói và xúc xích
• Kẹo và đường tinh luyện
• Dầu thực vật tinh chế
Khoa học Đằng sau Chế độ ăn kiêng Paleo
Chế độ ăn giàu protein này có thực sự giúp những người mắc bệnh viêm khớp không?
Thật khó nói, Scott Zashin, MD, một bệnh thấp khớp tại bệnh viện Presicianterian Hospital ở Dallas và một giáo sư lâm sàng về y khoa tại Trường Y khoa Đại học Texas Southwestern. Có một số bằng chứng cho thấy nó hoạt động, nhưng đó là giai thoại. "Chúng tôi thực sự không thể nói rằng nó giúp giảm đau do viêm khớp vì chưa có thử nghiệm ngẫu nhiên ở người," ông chỉ ra.
Tiến sĩ. Zashin nói lý do chế độ ăn uống có thể hoạt động là cơ bản là chế độ ăn chống viêm và chế độ ăn chống viêm đã được chứng minh là giảm đau do viêm khớp ở một số người. Chế độ ăn uống Paleo khuyến khích tiêu thụ cá giống như cá hồi, cá thu, cá trích và cá mòi - và quả óc chó giàu axit béo omega-3. Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng dầu cá omega-3 có thể làm giảm các triệu chứng của viêm khớp dạng thấp, bao gồm đau khớp và cứng khớp buổi sáng, mặc dù tác động của chúng đối với viêm xương khớp không rõ ràng.
“Một số người trong chế độ ăn Paleo chỉ ăn thịt là cỏ được cho ăn, và thịt ăn cỏ cũng có xu hướng cao hơn trong các chất béo thiết yếu chống viêm, ”Zashin nói.
Zashin cũng lưu ý rằng chế độ ăn uống khuyến khích ăn một số loại trái cây và rau không có tinh bột. . Chất chống oxy hóa đã được chứng minh là chất chống viêm quan trọng. Chế độ ăn uống cũng không khuyến khích ăn các loại đường và ngũ cốc tinh chế, chất béo bão hòa và chất béo chuyển hóa, muối, carbohydrate đường huyết cao và thực phẩm chế biến, tất cả đều có thể gây tăng cân và các vấn đề sức khỏe khác.
“Khi bạn theo dõi chế độ ăn Paleo, bạn không ăn chất béo hydro hóa hoặc dầu tinh luyện, muối, và những thực phẩm chế biến không tốt cho bạn, ”Zashin nói. Tuy nhiên, ông nói thêm, "cho dù bệnh nhân trong chế độ ăn uống Paleo sẽ ăn đủ bất kỳ loại thực phẩm chống viêm và chống oxy hóa nào để tạo ra sự khác biệt về các triệu chứng của chúng không rõ ràng."
Roger Brumback, MD, của Đại học Creighton tại Omaha, Neb., Là biên tập viên của Tạp chí dựa trên bằng chứng bổ sung và y học thay thế , đồng ý với Zashin. "Có bằng chứng giai thoại rằng những người bị viêm khớp được cải thiện về chế độ ăn Paleo," ông nói. "Tuy nhiên, trong khi bằng chứng giai thoại là tốt, nó không giống như khoa học, và bạn không biết, trừ khi bạn có một nghiên cứu khoa học."
Một thay đổi trong lối sống
Lona Sandon, MEd, RD, LD , trợ lý giáo sư về dinh dưỡng lâm sàng tại Đại học Texas Southwestern Medical Center ở Dallas, lo lắng rằng những người bị viêm khớp có thể tin rằng nếu họ tuân theo chế độ ăn Paleo trong vài tuần, họ sẽ giảm đau khớp và các triệu chứng khác. “Thật không may,” cô nói, “những người bị viêm khớp cần phải thay đổi lối sống - không có biện pháp sửa chữa tạm thời nào sẽ làm giảm bớt triệu chứng của họ.”
Một thách thức khác với chế độ ăn uống Paleo, Sandon nói, là bởi vì nó rất hạn chế, thật khó để gắn bó với bất kỳ khoảng thời gian nào. Nó có thể nhận được nhàm chán khá nhanh chóng, cô nói.
Bạn nên luôn luôn nói chuyện với bác sĩ của bạn trước khi bắt đầu bất kỳ chế độ ăn uống mới hoặc chương trình tập thể dục. Nhưng cuối cùng, không có hại trong việc cố gắng chế độ ăn uống Paleo cho viêm khớp. Bác sĩ Brumback nói: “Tôi khuyên bệnh nhân rằng nếu có điều gì đó có hiệu quả đối với họ và chúng tôi không hiểu tại sao, miễn là nó sẽ không có hại, tôi nghĩ điều đó thật tuyệt vời và họ nên tiếp tục”. "Và tôi không nghĩ rằng chế độ ăn Paleo là xấu."
